Rolat sa marmeladom

• 4 jajeta
• 4 kašike šećera
• 4 kašike oštrog brašna
• rendana kora limuna
• pekmez od kajsija

Mikserom umutiti sneg od belanaca, dodati šećer i mutiti dalje sve dok masa ne postane skroz čvrsta. Smanjiti brzinu mikser, pa dodati jedno po jedno žumance. Brašno i limunovu koru umešati kapikom. Smesu izliti u veću tepsiju obloženu papirom za pečenje. Peći u rerni na 200 C oko dvadesetak minuta. Pečeno testo izručiti na mokru platnenu salvetu i uviti ga u rolat. Kad se ohladi, razviti ga, premazati pekmezom, ponovo urolati, i seći na šnite.