Cimet kafa - Dođite mi na kaficu:)

• 4 kašičice nes kafe
• 4 kašičice šećera
• 1 kašika kakaoa
• 1 kašičica cimeta
• 4 dl vrelog mleka
• 2 dl vrele vode
• 2 dl slatke pavalke
• 40 g crne čokolade

U odgovarajućoj posudi sjediniti nes kafu, šećer i malo vode, pa umutiti mikserom za nes kafu. Dodati mleko, vodu, cimet, kakao i polako promešati. Pripremljenu kafu sipati u 4 šolje, Slatku pavlaku ulupati u čvrst šlag, pa u svaku šolju staviti po kašiku šlaga i posuti rendanom čokoladom.

Izvor: Dobra hrana, 07/2009

Zapečeno belo meso

• 800 g pilećeg belog mesa
• 1 instant čorba od pečuraka
• 2 dl pavlake
• 2 dl neutralne pavlake
• 1 dl mleka
• 2 kašike ulja
• 1 brokoli
• vegeta
• so
• biber

Pileće belo meso iseći na šnicle, staviti u najlon kesu i istanjiti tučkom za meso. Svako parče mesa uvaljati u instant čorbu od pečuraka, pa poslagati u nauljenu vatrostalnu činiju. Umutiti kiselu pavlaku, neutralnu pavlaku i mleko, dodati začine po ukusu i dobro promešati. Pripremljenu smesu preliti preko mesa i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni. Brokoli obariti u slanoj vodi o poslužiti kao prilog uz gotovo jelo.

Izvor: Dobra hrana, 06/2010

Hleb sa zobenim pahuljicama

• 3,2 dl vode
• 30 ml maslinovog ulja
• 300 g pšeničnog brašna
• 100 g integralnog pšeničnog brašna
• 100 g zobenih pahuljica
• 1 kašika soli
• 1 kašika pšeničnog glutena
• 1 kesica suvog kvasca (7 g)

Navedene sastojke sipati u mini pekaru napisanim redosledom. Hleb peći na osnovnom (Basic) programu.

Hleb od banana i zobenih pahuljica

• 2 jajeta
• 100 g smeđeg šećera
• 1 kašičica cimeta
• 100 g putera
• 175 g integralnog brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 50 g zobenih pahuljica
• 350 g banana (oljušteno meriti)
• 100 g krupno naseckanih oraha

Jaja izmiksati sa šećerom, cimetom i puterom, dodati brašno, prašak za pecivo i zobene pahuljice. Na kraju dodati i izgnječene banane i naseckane orahe. Smesu dobro promešati i izliti u podmazan pobrašnjen rebrasti kalup. Peći na 180 C nekih 60 minuta.

Izvor: BBC Good Food Magazine, 101 Cakes & Bakes, Tried-and-tested recipes.Najbolje je čačkalicom proveriti da li je kolač pečen, pošto su kalupi različitih dimenzija.

Dip od spanaća

• 150 g pirea od spanaća
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• 2 dl kisele pavlake
• 150 g krem sira (može sa belim lukom)
• so
• biber

Oceđen spanać prodinstati na maslinovom ulju, dodati izgnječen beli luk, dinstati još par minuta, pa skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi. Kiselu pavlaku dobro promešati sa krem sirom, dodati ohlađen spanać, posoliti i pobiberiti po ukusu i staviti u frižider. Služiti uz friško ispečen hleb:)

Pita od jabuka sa rešetkom

Za testo:

• 300 g brašna
• 200 g maslaca
• 175 g šećera
• 1 jaje
• naribana korica 1 limuna

Za fil:

• 1 kg kiselkastih jabuka
• sok 1 limuna
• 50 g grožđica
• 50 g šećera
• 1 kašičica cimeta

I još treba:

• 2 jajeta
• 3 kašike mleka
• 1 kašika šećera
• 1 kašika praška za puding od vanile

Zamesiti prhko testo od brašna, maslaca, šećera, jaja i limunove korice. Testo pokriti i staviti ga na 2 sata na hladno. Jabuke oguliti i iseći ih na kriške. Jabuke pomešati sa limunovim sokom, grožđicama, šećerom i cimetom. Rernu zagrejati na 200 C. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati 2/3 testa, i njime obložiti dno i rubove okruglog kalupa. (Kalup prethodno treba podmazati i pobrašniti). Jabuke ravnomerno rasporediti po testu. Preostalo testo narezati na uske trake. Za preliv jaja pomešati sa mlekom, šećerom i praškom za puding pa time preliti jabuke. Od traka preko fila napraviti rešetku. Kolač peći oko 50-60 minuta. Ostaviti ga da se u kalupu ohladi.

Izvor: Velika kuharica, Velika knjiga kolača, Marjan tisak d.o.o., 2008.

Jogurt musaka

• 6 krompira
• 2 praziluka
• 500 g mlevenog mesa
• 300 g spanaća
• so
• biber
• vegeta
• ulje
• 3 jajeta
• 3 dl jogurta

Krompir skuvati u ljusci. Praziluk iseći na kolutove i kratko propržiti sa mlevenim mesom, posoliti, pobiberiti, dodati vegetu, a zatim dodati očišćen spanać, pa uz mešanje sve zajedno dinstati još nekih 5 minuta.Krompir oljuštiti i iseći na kolutove. U podmazanu vatrostalnu posudu staviti polovinu krompira, zatim proprženo meso sa prazilukom i spanaćem, pa prekriti ostatkom krompira. Ulupati jaja i izmešati sa jogurtom, posoliti, pobiberiti, pa time preliti jelo i zapeći u rerni na 200 C dok lepo ne porumeni.

Izvor: Bazar, 25/06/2010, s tim što sam količine malkice povećala (po originalnom receptu ide 4 krompira, struk praziluka, 300 g mlevenog mesa i 250 g spanaća, ostalo je sve isto).

Carske projice

• 1 šolja jogurta
• 1 šolja ulja
• 4 jajeta
• 150 g mladog sira
• 1 šolja belog brašna
• 1 šolja kukuruznog brašna
• kesica praška za pecivo
• 150 g šunke
• 100 g kisele paprike

U posudu staviti jaja, jogurt, ulje i mladi sir, pa sve dobro izmiksati. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i mešati da se sve sjedini. U masu dodati šunku isečenu na kockice i naseckanu kiselu papriku. Promešati i sipati u podmazan kalup (ili u papirnate korpice) za mafine i peći na 180 C oko 30 minuta.

Izvor: Blic Žena, sa manjim izmenama.

Giros hleb

• 275 ml vode
• 75 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 2 velike kašike grčkog začina za giros
• 450 g integralnog pšeničnog brašna
• 1 kesica suvog kvasca (7 g)
• 1 kašičica šećera

Sve sastojke sipati u mini pekaru napisanim redosledom. Hleb peći na wholewheat programu (program za integralni hleb). Gotov hleb ostaviti da se ohladi, pa ga služiti uz cacki, giros ili neku salaticu.

Jafa torta

Za koru:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 4 kašike brašna
• 3 kašike ulja
• 6 kašika mlevenih oraha
• 1 prašak za pecivo

Za fil:

• 1,5 l mleka
• 250 g šećera
• 1 kašika gustina
• 4 pudinga od vanile
• 250 g margarina
• 150 g mlevenog keksa
• 150 g čokolade za kuvanje

I još treba:

• 4 dl soka od pomorandže
• 300 g piškota
• 1 velika kutija Jafa keksa
• 3 kesice šlaga

Za koru:

Umutiti jaja, šećer, ulje, brašno, prašak za pecivo i mlevene orahe. Četvrtastu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati u nju pripremljenu smesu za koru i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni (nekih 15-20 minuta).

Za fil:

U šerpu sipati 1,3 l mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom od vanile i gustinom, dodati u proključalo mleko i uz neprestano mešanje kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne. U ohlađen fil dodati umućen margarin i dobro izmiksati. Fil podeliti na tri dela, u prvi deo dodati mleveni keks, u drugi otopljenu čokoladu, a treći deo ostaviti žut.

Finalni postupak:

Pečenu koru poprskati sokom od pomorandže i premazati filom od mlevenog keksa, zatim prekriti kolutovima Jafa keksa namočenih u sok od pomorandže. Zatim dolazi čokoladni fil, a na čokoladni fil ide red piškota natopljenih sokom od pomorandže. Sve to na kraju premazati žutim filom. Tortu ukrasiti ulupanim šlagom.

P.S: Izvor: Dobra hrana, 06/2010, sa manjim izmenama. Torta je divna, najbolja je ako prenoći u frižideru:)))

Kolač sa makom

• 3 jajeta
• 250 g šećera
• 2,5 dl mleka
• 200 g mlevenog maka
• 200 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• cimet
• 2-3 šake grožđica
• prah šećer za posipanje

Mikserom umutiti jaja, šećer i polovinu mleka. Dodati mleveni mak, brašno, prašak za pecivo, preostalo mleko, cimet i grožđice, pa sve to još jednom dobro izmiksati. Smesu izliti u podmazanu, pobrašnjenu tepsiju i peći na 180 C nekih 30-ak minuta. Gotov kolač posuti šećerom u prahu i poslužiti sa pekmezom od kajsija.

Prix d'Arts Award

Taša sa bloga Moja kuhinja me je obradovala ovom predivnom nagradom. Bila sam više nego dirnuta, jer vrednosti koje ova nagrada promoviše su za mene, kao Vojvođanki, od vitalne važnosti. Volimo se ljudi, družimo se i kuvajmo zajedno:))))

„Prix d'Arts je nagrada za blogere koji prenose kulturne, etičke, literarne, osobne itd. vrijednosti izvan nacinalnih i govornih granica. Koji, sažeto rečeno, pokazuju da se njihova živa kreativnost i razmišljanje može lako otkriti u njihovim riječima i između redaka, bez obzira na jezik kojim pišu. Nagrada je zamišljena kao sredstvo promicanja prijateljstva među blogerima, način da se iskaže naklonost i priznanje za njihov rad koji webu daje dodatnu vrijednost.“ (citat sa bloga Κάθαρσις).

Nagradu prosleđujem sledećim blogerima:

Gaga - Grne
Vera - Astal - kuhinja moje ravnice
Ági - Ági főz

Puno poljubaca:))))

Hleb sa začinskim biljem

• 2,5 dl vode
• 30 ml maslinovog ulja
• 450 g glatkog brašna
• 1 kašika pšeničnog glutena
• 1 kašika soli
• 1 kesica suvog kvasca
• 0,5 kašičice bibera
• 1 kašika seckanog peršuna
• 0,5 kašike ruzmarina
• 1 kašika origana

Sve sastojke staviti u posudu od mini pekare po napisanim redosledu. Hleb peći na osnovnom (basic) programu. Sačekati pola sata da se ohladi i seći na kriške.

Torta od šljiva sa lešnicima

Za testo:

• 250 g brašna
• 75 g šećera
• 1 prstohvat soli
• 1 jaje
• 125 g maslaca ili margarina

Za fil:

• 2 žumanceta
• 100 g šećera
• cimet
• naribana korica 0,5 limuna
• 75 g mlevenih, proprženih lešnika
• 750 g šljiva

I još treba:

• 1 žumance
• 2 kašike mleka

Od navedenih sastojaka umesiti prhko testo, ostaviti na hladnom zamotano u foliju otprilike 1 sat. Namazati kalup margarinom, a 2/3 testa razvaljati na malo brašna, staviti ga u kalup i napraviti rub visok 3 cm. Samlevene, propržene lešnike posuti po dnu podloge od testa. 2 žumanceta izmiksati sa 100 g šećera, cimetom i limunovom koricom, pa u ovu kremu umešati na kockice naseckane šljive. Smesu sa šljivama ravnomerno rasporediti po mlevenim lešnicima, a od ostatka testa napraviti trake, i položiti ih u obliku rešetke po nadevu, a rubove dobro pritisnuti. Preostalo (treće) žumance izmešati sa mlekom i time premazati trake od testa. Tortu peći na 180 C dok ne dobije zlatnožutu boju (otprilike 45 minuta).

Mafini sa ribizlama

• 2 jaja
• 125 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2,5 dl mleka
• 300 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 8 kašika ulja
• 300 g ribizla

Jaja izmiksati sa šećerom i vanilin šećerom, dodati mleko, brašno pomešano sa praškom za pecivo, a na kraju umešati ulje i dve trećine ribizla. Testo podeliti u kalupe za mafine i posuti preostalim voćem. Mafine peći na 175 C do zlatnožute boje (nisam tačno merila, ali nekih 30-35 minuta).

Hleb sa semenkama

• 3,3 dl vode
• 450 g brašna
• 1 kašika soli
• 1 kašika pšeničnog glutena
• 1 kesica suvog kvasca (npr. Dr. Oetker)
• semenke suncokreta, lana, susama (ukupno oko 90 g)

Sastojke stavljati u pospudu od mini pekare napisanim redosledom. Hleb peći na osnovnom (basic) programu, izručiti ga iz posude, sačekati nekih pola sata da se ohladi i seći na kriške.