2009/10/28

Kuglof sa mlevenim mesom i sosom od pečuraka


Za kuglof:
  • 2 glavice crnog luka
  • 500 g mlevenog mesa
  • 2 dl jogurta
  • 3 jajeta
  • 10 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • vegeta
  • so
  • mleveni crni biber
Za sos od pečuraka
  • 500 g šampinjona
  • 2 dl belog vina
  • so
  • vegeta
  • biber
  • peršun
  • 2 čaše kisele pavlake
Luk sitno naseckati pa prodinstati na ulju. Dodati mleveno meso, vegetu, posoliti i pobiberiti po ukusu. U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja, jogurt, brašno i prašak za pecivo, pa dobro umutiti da se dobije kompaktna masa. Umešati i mleveno meso, te smesu sipati u silikonski kalup za kuglof. Peći na 180 C dok ne porumeni. Za sos od pečuraka prodinstati pečurke, naliti ih belim vinom, i krčkati dok sva tečnost ne ispari. Dodati vegetu, peršun, malo soli i bibera po ukusu. Skinuti sa ringle i umešati kiselu pavlaku. Kuglof poslužiti sa sosom od pečuraka.

2009/10/26

Pita sa bundevom

Drage moje, evo mog sledećeg recepta za igricu "Ajme, koliko nas je!". Igricu je osmislila Monsoon, vlasnica bloga Dalmacija Down Under, a domaćica igre je ovog meseca moja draga gastro prijateljica, Gaga:). Uživajte u kombinaciji prhkog testa i divnog, kremastog fila od bundeve, slatke pavlake i kokosa!Mmmmmm, divota!
Za testo:
  • 300 g mekog brašna
  • 200 g putera
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašika pavlake
  • 1 žumance
  • 2 kesice vanilin šećera
Za fil:
  • 5 dl ispečene, izmiksane bundeve
  • 100 g smeđeg šećera
  • 100 g običnog šećera
  • 3 jajeta
  • 4 dl slatke pavlake
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašika gustina
  • 2 kašike otopljenog putera
  • 100 g kokosovog brašna
Za testo sjediniti puter, šećer u prahu, pavlaku, prašak za pecivo, žumance, vanilin šećer, pa umutiti mikserom. Zatim dodati brašno, ručno izmesiti i oblikovati jufku.Staviti u frižider da odstoji 60 minuta. U međuvremenu napraviti fil. Sjediniti izmiksanu bundevu sa smeđim i sa običnim šećerom, jajima, umešati slatku pavlaku, dodati cimet, gustin i otopljen puter, pa dobro izmiksati. Na kraju umešati i kokos. Odstojalo testo razvući oklagijom na debljinu od 5 mm. Okrugao kalup premazati puterom, pa dno i bočne stranice prekriti pripremljenim testom. Na testo naneti pripremljen fil, i peći na 180 C oko sat vremena da se fil lepo stvrdne.

2009/10/22

Banana bread


  • 3 banane
  • 1/4 šolje šećera
  • 2 jaja
  • 120 g otopljenog margarina
  • 1 kašika mleka
  • 2 šolje brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašičica soda bikarbone
  • 0,5 šolje naseckanih oraha
  • 2 kašike rogača (mlevenog)
Banane izmiksati, dodati šećer, jaja, otopljen margarin, brašno, prašak za pecivo i soda bikarbonu.Dodati i seckane orahe, pa 2/3 mase izliti u podmazan, brašnom posut rebrasti kalup za komišbrot. U preostalu smesu umešati 2 kašike rogača i preliti preko prve mase. Peći na 180 C dok lepo ne porumeni.

2009/10/21

Krmenadle sa prelivom


  • 4 svinjske krmenadle
  • 2 jaja
  • 2 supene kašike + 0,5 dl mleka
  • 2 dl kisele pavlake
  • 3 češnja belog luka
  • 100 g brašna
  • 100 g prezle
  • 1,5 kašika mešavine začina
  • pola kašičice majorana
  • so
  • biber
  • ulje
Krmenadle posoliti, povegetiti, dodati i majoran i istanjiti kuvarskim čekićem. Jaja i 2 kašike mleka izmutiti žicom za mućenje. Svaku krmenadlu uvaljati prvo u brašno, zatim u izmućena jaja i na kraju u prezlu i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju. U sud sa preostalim izmućenim jajima dodati izgnječene češnjeve belog luka, pavlaku, 0,5 dl mleka i izmutiti žicom za mućenje. Krmenadle poređati u vatrostalnu posudu i preliti mešavinom jaja, pavlake i mleka. Peći 30 minuta na 200C. Na činiju za servirnje staviti prethodnu obarenu mešavinu povrća, a na povrće stepenasto poređati krmenadle sa prelivom.
P.S: izvor: Hrana i Vino, Oktobar 2009

2009/10/17

Lažna gibanica


  • 500 testenine u obliku pužića
  • 4 jajeta
  • 5 dl jogurta
  • 1 dl ulja
  • 1 l mleka
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašičice soli
U većoj posudi sjediniti suvu testeninu, jaja, jogurt, ulje, mleko i prašak za pecivo, te dodati 2 kašičice soli. Nauljiti veću tepsiju sa dubljim dnom, pa u nju sipati pripremljenu masu. Rernu zagrejati na 200 C i pripremljenu masu peći dok ne porumeni, oko 50 minuta.

2009/10/13

Mafini sa bundevom


  • 200 g ispečene izmiksane bundeve
  • 200 g smeđeg šećera
  • 2 jajeta
  • 85 ml ulja
  • 3 šake seckanih oraha
  • cimet
  • mleveni đumbir
  • 150 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
Umutiti šećer i jaja, dodati ulje, izmiksanu bundevu, cimet i prstohvat đumbira, pa sve dobro izmiksati. Dodati seckane orahe i brašno promešano sa praškom za pecivo. Smesu sipati u kalupčiće za mafine i peći na 190 C oko 20-25 minuta.
P.S: Ovo je moja sledeća ulaznica za igricu "Ajme, koliko nas je!", koju je pokrenula Monsoon sa bloga Dalmacija Down Under. Domaćica igre ovog meseca je Gaga, sa bloga Moje Grne.Recept sam zabeležila gledajući emisiju Džejmija Olivera, nadam se da će se i vama dopasti, barem toliko koliko i meni i mojim ukućanima:)

2009/10/08

Krem brule sa bundevom (Creme brulee) - Ajme, koliko nas je

Ovog meseca domaćica igrice "Ajme, koliko nas je!" je Gaga, koja me je oduševila odabirom teme, pa sam se odlučila i ja da učestvujem. Igricu je osmislila Monsoon, vlasnica bloga Dalmacija Down Under. Evo mog prvog recepta za Gaginu kolekciju recepata:) Uživajte!
  • 4 dl slatke pavlake
  • 4 dl nezaslađenog kondenzovanog mleka
  • malo cimeta
  • malo mlevenog đumbira
  • malo klinčića
  • 8 žumanaca
  • 12 kašika šećera
  • 1 šolja ispečene, izmiksane bundeve
  • 8 kašika smeđeg šećera za posipanje


U šerpu sipati slatku pavlaku i kondenzovano mleko, dodati malo cimeta, mlevenog đumbira i klinčića, pa staviti na šporet da proključa. Skinuti sa vatre. Izmiksati žumanca sa šećerom, dodati izmiksanu bundevu i dobro promešati. Smesu od slatke pavlake i kondenzovanog mleka dodati žumancima, šećeru i bundevi, sve vreme miksajući. Smesu rasporediti u manje posudice za sufle, staviti ih u dublju tepsiju u koju ste sipali vodu (treba toliko vode da bude do 1 cm od vrha činijica). Staviti u zagrejanu rernu da se peče oko 35 minuta na 180 C. Izvaditi iz rerne, i ostaviti u tepsiji sa vodom da se krema ohladi. Pre služenja, pospite kašiku smeđeg šećera po površini kreme, te stavite modlice sa kremom u rernu na 5 minuta direktno ispod grejača da se šećer karamelizuje.

2009/10/05

Kokos kocke


Za testo:
  • 4 jajeta
  • 13 kašika šećera
  • 1 dl ulja
  • 1 dl mleka
  • 13 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
I još treba:
  • 2 kašike kakao praha
  • 1 kašika mleka
Fil:
  • 0,5 l mleka
  • 5 kašika šećera
  • 3 kašike brašna
  • 200 gr kokosovog brašna
  • 1 vanilin šećer
Čokoladna glazura:
  • 150 g čokolade
  • 120 g margarina
  • 8 kapi ulja
Sve sastojke za testo umutiti napisanim redostledom, pa masu podeliti na dva dela. U prvi deo dodati 2 kaš. kakaa i 1 kašiku mleka, pa ovu prvu smesu sa kakaom izliti u podmazan, brašnom posut pleh i ispeći da se uhvati korica. U međuvremenu napraviti fil: staviti mleko da zavri, skinuti sa vatre, dodati šećer, vanilin šećer i brašno, pa umutiti mikserom. Dodati i kokosovo brašno i pomešati kašikom. Fil izliti na pripremljen braon biskvit, a na fil ravnomerno naneti drugu polovinu testa. Onda sve zajedno ispeći do kraja, a ohlađen kolač preliti glazurom od čokolade: margarin dovesti do tačke vrenja, skinuti ga sa vatre, dodati kockice čokolade i mešati dok se čokolada skroz ne rastopi. Dodati par kapi ulja i preliti preko ohlađenog kolača.

Izvor: Coolinarika

2009/10/02

Mućkalica sa piletinom


  • 600 g pilećeg belog mesa
  • 100 g pirinča
  • 2 glavice luka
  • 1 sveža paprika
  • 3 paradajza
  • 1 ljuta papričica
  • 2 dl pileće supe
  • 0,5 veze peršuna
  • 1 kašičica crvene mlevene paprike
  • 4 kašike pavlake
  • 0,5 dl ulja
  • vegeta
  • so
  • biber
Pileće belo meso isečeno na šnicle začiniti po ukusu, ispržiti na ulju pa ga iseći na rezance. Papriku i paradajz iseći na kocke, ljutu papričicu na kolutove, a luk i peršun sitno iseckati. Pirinač obariti u slanoj vodi. Na masnoći od mesa propržiti luk, dodati papriku, paradajz i ljutu papričicu, pa dinstati na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša. Dodati meso, pirinač, peršun i mlevenu papriku, začiniti po ukusu, pa zaliti supom i dinstati još oko 5 minuta. U gotovo jelo umešati kiselu pavlaku i to je to:)

2009/10/01

Kolač od rogača i jabuka


  • 4 jajeta
  • 2 dl šećera
  • 2 dl ulja
  • 2 dl brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 dl mleka
  • 2 dl rogača
  • 100 g suvog grožđa
  • 3 velike jabuke
Za čokoladnu glazuru:
  • 100 g čokolade
  • 80 g margarina
  • 3-4 kapi ulja
Umutiti penasto žumance i šećer, dodati ulje, mleko, rogač, i brašno sa praškom za pecivo, pa sve dobro izmešati. Zatim dodati suvo grožđe, sneg od belanaca i na kraju narendane jabuke. Pomešati i sipati u tepsiju prethodno namašćenu i posutu brašnom. Staviti u zagrejanu rernu i peći na umerenoj temperaturi oko 40 minuta. Kolač preliti čokoladnom glazurom. Za čokoladnu glazuru margarin rastopiti i dovesti ga tačke vrenja. Skinuti sa vatre, i ubaciti kockice čokolade, i mešati dok se čokolada nerastopi. Dodati i par kapi ulja da bi glazura bila sjajna i preliti je preko kolača.