Kolač sa jabukama i cimetom

Testo:

• 3 jaja
• 1 šolja šećera
• 3/4 šolje ulja
• 1,5 šolje oštrog brašna
• 1 kaf. kaš. soda bikarbone
• 1 sup. kaš. cimeta

I još treba:

• 6 jabuka
• 150 g seckanih oraha

Sve sastojke za testo pomešati u odgovarajućoj posudi. Jabuke oguliti i iseći na kockice, te ih dodati prethodnoj smesi. Tepsiju srednje veličine namazati maslacem, pobrašniti, pa u nju sipati testo. Kolač od gore posuti seckanim orasima i peći oko 40 minuta na 190 C.

Pikantne pogačice

• 300 g mekog brašna
• 150 g putera
• 200 g švapskog sira
• 150 g čajne paštete
• 1 jaje
• susam
• so, biber

Sjediniti brašno, puer, švapski sir i čajnu paštetu, začiniti po ukusu pa ručno umesiti. Pripremljeno testo staviti u frižider na dva sata. Testo izvaiti, razvući oklagijom na debljinu od 1 cm, pa modlicom vaditi željene oblike (ja sam se odlučila za cvetiće).Tepsiju obložiti papirom za pečenje, poslagati pogačice, te ih premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Pogačice peći 25 minuta na 200 C dok ne porumene.

Izvor: Dobra hrana, Jul 2008/Broj 9.

Salata galija

• 150 g tunjevine iz konzerve
• 4 šargrepe
• 6 kiselih krastavaca
• 200 g majoneza
• 1 dl kisele pavlake
• 100 g vrnih maslina bez koštice
• 0,5 veze peršuna
• mešavina začina, biber, so

Tunjevinu ocediti od suvišne masnoće. Šargarepu i krompir očistiti, obariti u slanoj vodi, ocediti od suvične tečnosti i ostaviti da se ohladi. Šargarepu, krompir i kisele karastavce izrendati na krupno rende, peršun sitno iseckati, a masline iseći na kolutove. Sjediniti tunjevinu, šargarepu, krompir, kisele krastavce, masline i peršun. Dodati majonez i pavlaku, pa dobro promešati i začiniti po ukusu. Pripremljenu salatu ostaviti u frižider da se ohladi.

P.S: Izvor: Dobra hrana, oktobar 2008, broj 12.

Rolat od mlevenog mesa

• 1 kg mešanog mlevenog mesa
• 150 g slanine
• 2 kriške suvog hleba
• 150 g kačkavalja
• 2 jaja
• malo mleka
• 150 g očišćenih semenki bundeve
• 2-3 čena belog luka
• 2 glavice crnog luka
• kašičica aleve paprike
• šolja supe od kocke
• so
• biber
• ulje
• vegeta

Izmesiti rukama mleveno meso sa sredinom hleba natopljenog u mleku, kockicama slanine i kačkavalja, jajima, izgnječenim belim lukom, vegetom, solju, biberom i alevom paprikom, pa formirati u obliku valjka. Posuti semenke bundeve. Roladu staviti u sud za pečenje, preliti uljem i supom, i peći u pećnici zagrejanoj na 220 C peći oko 70 minuta.Poslužiti uz pire od krompira.

Izvor: Bazar: Božićni i slavski kuvar, 2008/2009.

Rafaelo kuglice 2

• 1,5 dl vode
• 250 g šećera
• 250 g margarina
• 250 g kokosa
• 200 g mleka u prahu
• kokos za valjanje kuglica
• prepečeni lešnici

Ušpinovati šećer, pa sačekati malkice da sirup postane mlak, pa mu dodati margarin, kokos i mleko u prahu. Masu ostaviti preko noći u frižideru. Sutradan oblikovati kuglice i u svaku utisnuti po jedan prepečeni lešnik. Kuglice uvaljati u kokosovo brašno i slagati u papirnate korpice.

Sardele/papaline sa paradajzom pečene u pećnici / Sardeles me domata sto fourno

• 1 kg sardela ili papalina
• 5 češnjeva belog luka isečenog na kolutiće
• 2 šolje paradajza iseckanog na kolutiće
• 1 kk origana
• 0,5 šolje maslinovog ulja
• so
• biber

Oprati i oljuštiti sardele, poslagati ih u tepsiju, i preko njih poređati paradajz, beli luk, i na kraju sve preliti uljem. Posoliti, pobiberiti i posuti origanom, pa peći u pećnici na 180 C oko 45 minuta.

Izvor: Grčki kuvar: Maslinovo ulje, Atina, Summer Dreams Edition.

Grčka salata od krompira / Patatosalata

Za salatu:

• 0,5 kg krompira
• 1 sitno seckana glavica crnog luka
• 1 crvena paprika iseckana na kockice
• 1 zelena paprika iseckana na kockice
• 0,5 šolje sitno iseckanih kiselih krastavčića
• 4 s.k. kapara
• 5 s.k. sitno seckanog peršuna

Za garniranje:

• 1 s.k. senfa
• 1/3 šolje maslinovog ulja
• 3 s.k. sirćeta

Bariti krompir sa ljuskom dok ne omekša, oguliti ga i iseći na kockice. Ukupati sastojke za garniranje i preliti ih preko vrućeg krompira. Dodati preostale sastojke za salatu i servirati.

Izvor: Grčki kuvar: Maslinovo ulje, Atina, Summer Dreams Edition

Kolač sa kokosom i orasima

Kora:

• 100 g kokosa
• 100 g mlevenih oraha
• 100 g grožđica
• 4 jaja
• 1 dl ulja
• malo ruma
• 1 prašak za pecivo

Sirup:

• 2 dl vode
• 200 g šećera

I još treba:

• 2 šlag kreme od vanile

Sve sastojke za koru umutiti i peći na srednjoj vatri oko 15 minuta, pa koru preliti sa prethodno napravljenim sirupom (vodu i šećer kuvati oko 5-7 minuta). Hladan kolač premazati šlag kremom od vanile, i od gore posuti mlevenim orasima.

Musaka od krompira

• 1 kg krompira
• 500 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• so
• biber
• vegeta
• peršunov list
• 5 dl kisele pavlake
• 2 jaja
• malo margarina
• prezle
• rendani sir trapist

Propržiti glavicu crnog luka pa dodati mleveno meso, so, biber i vegetu, a kada je meso pečeno, umešati i sitno seckan peršunov list. U međuvremenu krompir oljuštiti, iseći na kolutove i malo prokuvati. Vatrostalnu činiju podmazati margarinom i posuti prezlama, pa ređati: red krompira - red mesa - mešavina kisele pavlake i jaja - pa opet red krompira - red mesa - red krompira - pa sve preliti preostalom mešavinom jaja i pavlake. Staviti u rernu zagrejanu na 180 C da se ispeče da odozgo dobije lepu zlatnobraon boju. Pred kraj pečenja, musaku obilno posuti rendanim trapistom, i vratiti u rernu da se zapeče:)