Urnebes salata

• 15 pečenih paprika
• 500 g sremskog sira
• 3 čena belog luka
• 1-2 kašičice tucane ljute paprike
• 1-2 kašike ulja
• so
• sitno seckan peršunov list

Paprike očistiti od ljuske, semena i peteljke pa iseckati na kockice. Paprikama dodati seckani beli luk,tucanu ljutu papriku, dodati peršun, 1-2 kašike ulja, malo posoliti, dodati 500 g sremskog sira i sve dobro izmešati.

Gagine galete

• 5 jaja
• 300 g šećera
• 1 vanilin šećer
• par kapi arome vanile
• 0,5 l mleka
• 2 dl ulja
• 700 g brašna
• 1 prašak za pecivo

Sve sastojke sjediniti napisanim redosledom. Masu sipati kutlačom u aparat za galete i peći.

P.S: Galete su predivne, mekane, veliko hvala još jednom Gagi (i njenoj komšinici:)) na receptu.

Salata sa viršlama

• 200 g viršli
• 2 tvrdo kuvana jajeta
• 500 g kuvanog krompira
• 1 glavica crnog luka
• 1 glavica zelene salate
• peršunov list
• so
• biber
• sirće

Kuvani krompir iseći na kolutove i pomešati sa sitno sečenim crnim lukom i na komade iskidanom zelenom salatom. Začiniti i dodati peršunov list. Skuvati viršle i iseći ih na kolutove. Sve sjediniti, dodati sirće, lagano izmešati i servirati u činije. Dekorisati kolutovima kuvanog jajeta.

P.S: Recept je iz časopisa Kuhinjica (Broj 8, novembar/decembar 2007)

Mašnice sa tunjevinom

• 500 g testenine u obliku mašnica
• 2 šolje oceđene tunjevine iz konzerve
• 3 sitno iseckana češnja belog luka
• 3 šolje pulpe od paradajza
• 1/3 šolje maslinovog ulja
• 2 supene kašike kapara
• masline

Obariti testeninu u posoljenoj vodi. propirjati beli luk na maslinovom ulju, dodati paradajz i kuvati 20 mimuta. Skloniti sos sa vatre i dodati kapare, masline i tunjevinu. Ocediti testeninu, staviti je u činiju i preliti sosom.

P.S: Recept je iz mog omiljenog grčkog kuvara: Maslinovo Ulje, Summer Dreams Edition, Kontaratos O.E. Atina.

Minjoni sa lešnicima

Za korpice:

• 300 g čokolade
• 0,5 margarina (125 g)

Za kuglice:

• 100 g mlevenih lešnika
• 100 g mlevenog keksa
• 100 g šećera u prahu
• 100 g margarina
• malo ruma

Za kuglice zamesiti sve satojke, formirati manje kuglice i staviti ih u frižider malo da se stegnu. Na tihoj vatri otopiti margarin i čokoladu, pa sipati po 2 kašike u papirne korpice, i odmah stavljati u sredinu svake po kuglicu. Do služenja ostaviti na hladnom mestu.

Carska pita

• 1 čaša jogurta
• 1 čaša ulja
• 2 čaše brašna
• 1 prašak za pecivo
• 4 jaja
• 1 kašičica soli
• 150 g šunke
• 4 seckane paprike iz turšije
• 150 g belog sira
• origano/peršun
• susam

Umutiti jogurt, ulje, jaja, brašno, prašak za pecivo, posoliti, pa dodati seckanu šunku, izgnječen beli sir, seckanu papriku iz turšije, dodati origano ili peršun. Masu preručiti u podmazan pleh, posuti susamom i peći na 200 C da porumeni.

Slane korpice

Za korpice:

• 500 g brašna
• 1 kašika gustina
• 1/8 l mleka
• 250 g putera
• 1 kašičica soli
• 3-4 žumanceta

Fil 1:

• 250 g švapskog sira
• 2 sup. kašike kisele pavlake
• 3 sup. kašike ajvara
• so

Fil 2:

• 2 konzerve tunjevine
• 1 sup. kašika senfa
• 3 kaf. kašike kisele pavlake
• 1 kiseli krastavac isečen na kockice
• par kapi limunovog soka

Od sastojaka za korpice zamesiti glatko testo, zaviti u foliju i ostviti u frižider 1 h. Razviti koru debljine 2-3 mm i okruglom modlicom vaditi krugove. Testo stavljati u podmazane modlice za korpice i peći na 200C oko 12 minuta. Pomešati sastojke za fil i puniti korpice. Dekorisati ih po želji (ja sam koristila peršunov list, masline isečene na kolutiće, bosiljak itd.)

P.S:Original recept za korpice je preuzet sa Serbian Cafe

Sos od mirođije

• 1 kašika ulja
• 2 kašike brašna
• svežanj mirođije usitno
• 3 dl mlake vode
• 2 kašike kisele pavlake
• so
• 1 kaf. kašika sirćeta

Brašno zarumeniti na vrelom ulju, dodati mirođiju, naliti mlakom vodom,Malo prokuvati uz mešanje i usuti kiselu pavlaku kada sos počne da se zgušnjava. Dodati so i sirće po ukusu.

Salata od pirinča

• 2 šolje kuvanog pirinča
• 1 praziluk
• 2 paradajza
• 300 g tunjevine
• šaka zelenih maslina
• 100 g kiselih krastavaca
• so
• jabukovo sirće

Pirinač obariti, isprati hlanom vodom i ostaviti da se ocedi. U oceđen pirinač dodati sitno iseckan praziluk, seckane masline, isečen paradajz, tunjevinu i krastavčiće isečene na kockice. Začiniti po ukusu, zakiseliti i sve pažljivo izmešati.

Rolat sa ajvarom

Za rolat:

• 5 jaja
• 5 supenih kašika brašna
• 4 supene kašike ajvara
• 1 prašak za pecivo
• so

Za fil:

• 150 g krem sira
• 150 g Feta sira
• seckani peršun ili bosiljak
• 200 g seckanog parizera
• kornišoni naseckani na kockice

Umutiti jaja sa ajvarom, dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i malo soli. Izručiti masu u pleh obložen papirom za pečenje i peći oko 15 minuta na 200 C. U međuvremenu sjediniti krem sir i Fetu, dodati kockice parizera, kornišone, seckani peršun i sve dobro sjediniti. Pečenu koru izručiti na mokru kuhinjsku krpu i uviti u rolat. Ohlađen rolat premazati filom i opet ga srolati. Rolat treba upakovati u aluminijsku foliju i staviti u frižider barem na sat vremena.

Kolač sa višnjama

• 4 jajeta
• 250 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 dl ulja
• 3 dl jogurta
• rendana kora od jednog limuna
• 350 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 500 g višanja

U jednoj posudi izmešati jaja, šećer, vanilin šećer, ulje, jogurt i rendanu koru limuna. Postepeno dodavati mešavinu brašna i praška za pecivo i mutiti mikserom sve vreme. Pravougaonu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljenu masu, posuti višnjama i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana, Januar 2009/broj 15.

Jevrejska pita

• 1 lisnato testo
• 1 pileće belo meso
• 500 g dinstanih šampinjona (ili iz konzerve)
• so
• biber
• začini po ukusu (origano, bosiljak, itd.)
• 200 g rendanog kačkavalja
• 2 jaja
• 1 pavlaka

Razvući lisnato teso, preko testa dodati iseckano kuvano belo meso (posoljeno i pobibereno), preko idu dinstani šampinjoni (opet posoliti i staviti začine), a preko šampinjona staviti rendani kačkavalj. Umutiti 2 jaja i 1 pavlaku i preliti preko kačkavalja. Pitu peći na 180 C dok lepo ne porumeni.

Ćufte u sosu od paradajza

Za ćufte:

• 500 g mlevenog mesa
• 2 jaja
• 3/4 šolje prezle
• so
• biber
• beli luk po ukusu
• 1 supena kašika sitno seckanog peršuna

Za sos:

• 3 supene kašike ulja
• 3-4 supene kašike brašna
• 5 dl kuvanog paradajza
• 2-3 dl vode
• 1 kašičica aleva paprike
• vegeta
• bosiljak

Sve sastojke za ćufte dobro izmešati, oblikovati ćufte pa ih ispržiti u vrelom ulju dok ne porumene sa svih strana. Za sos posebno ispržiti 3-4 kašike brašna na 3 kašike vrelog ulja, dodati sok od paradajza, 1 kašičicu aleve paprike i vode po potrebi (sa vodom će se odrediti gustina sosa, ja na ovu količinu stavljam otprilike 3 dl vode). Ćufte staviti u sos da se još dokuvaju, Dodati i vegetu i bosiljak, origano ili peršunov list. Uz ćufte u paradajz sosu obično ide krompir pire ili neka testenina.

Slane bombice sa maslinama

• 350 g brašna
• 200 g margarina
• 250 g švapskog sira
• 1 jaje
• so
• 300 g zelenih maslina
• 150 g susama

U brašno dodati margarin, švapski sir, žumance i soli po ukusu, pa sve zamesiti i staviti u frižider na 20 minuta. Od testa otkidati male loptice veličine oraha, i u svaku utisnuti po jednu maslinu. Loptice uvaljati u belance pa u susam, pa ih poređati na tepsiju obloženu pek papirom, i peći na 180 C do svetlo žute boje.

Izvor: Coolinarika

Pljeskavice od mesa i sira

Za pljeskavice:

• 500 g mlevene teletine
• 1 kašika Vegete pikant
• 1 jaje
• 3 češnja belog luka
• 1 kašika naseckanog peršuna
• 100 g Feta sira
• 100 g svežeg kravljeg sira
• prezle
• ulje za pečenje

Prilog:

• 6 većih krompira
• 3 supene kašike maslinovog ulja
• 1 kašika Vegete mediteran
• 2 k.kašike ruzmarina

Mleveno meso staviti u dublju činiju, dodati vegetu, protisnuti beli luk, peršun, Fetu, beli sir i jaje. Smesu dobro izmešati i ostaviti da stoji oko pola sata. Od pripremljene smese oblikovati odreske, uvaljati ih u prezle i peći na zagrejanom ulju sa svake strane oko 7-8 minuta. Krompire oljučtiti, iseći, i preliti mešavinom maslinovog ulja, ruzmarina, i Vegete mediteran. Tepsiju obložiti papirom za pečenje, krompire izručiti u tepsiju i peći na 200 C.