2009/09/27

Havana torta


1. masa:
  • 1 l mleka
  • 200 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 3 kesice želatina (30 g)
2. masa:
  • 5 kesica šlaga (200 gr)
  • 5 dl mleka
I još treba:
  • 150 gr rogača
  • 150 gr kupina
  • 1,5 dl slatke pavlake
Od litre mleka odvojiti deo mleka i u njemu razmutiti želatin iz kesice, pa ostaviti da odstoji 15 minuta. Ostatak mleka skuvati sa šećerom i vanilin šećerom, i dodati želatin u njega. Razmutiti uz još malo kuvanja i ostaviti da se ohaldi. Šlag iz kesice umutiti sa mlekom i spojiti sa smesom od mleka. Gototv fil podeliti na tri dela i u kalup obložen folijom ređati redom: na dno posuti malo rogača, deo fila, ponovo rogač i tako redom. Tortu dobro ohladiti, izvaditi iz kalupa i ukrasiti sa umućenom pavlakom i kupinama.



2009/09/22

Džigerica u pavlaci



  • 600 g pileće džigerice
  • 5 kašika brašna
  • 1 glavica luka
  • 2 šargarepe
  • 100 g krem sira
  • 5 kaš. pavlake
  • 1 kašika senfa
  • 1, 5 dl supe(bujona) ili belog vina
  • 1,5 dl vode
  • 0,5 veze peršuna
  • 5 kašika ulja
  • 1 pakovanje njoka ili druge testenine
  • so
  • biber
  • mešavina začina
Pileću džigericu preseći napola i uvaljati u brašno.Luk iseći na kockice, šargarepu izrendati na krupno rende , a peršun sitno iseckati. Njoke ili testeninu obariti u slanoj vodi. Na malo ulja propržiti luk, dodati šargarepu i dinstati dok ne omekša. Zatim dodati pleću džigericu i kratko prodinstati dok ne promeni boju. Sipati vino/supu i malo vode, pa dinstati na umerenoj temperaturi dok džigerica ne omekša, a suvišna tečnost ne uvri. Pred kraj dinstanja dodati pavlaku, senf, krem sir i posuti peršunom. Gotovo jelo začiniti po ukusu i servirati uz barenu testeninu ili njoke.
P.S: Recept je iz časopisa Dobra hrana, ( Januar 2009), sa manjim izmenama.

2009/09/21

Kolač od bundeve



  • 400 g bundeve
  • 250 g integralnog pšeničnog brašna
  • 3 jajeta
  • 150 g žutog šećera
  • 100 g mlevenih badema ili oraha
  • 100 g kokosovog brašna
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 dl ulja
  • 3 dl mleka
Bundevu oljuštiti, očistiti od semena pa izrendati na krupno rende. Umutiti mleko, ulje, prašak za pecivo, vanilin šećer, žuti šećer i jaja. Dodati integralno brašno, bundevu, kokosovo brašno i mlevene bademe/orahe, pa dobro izmešati. Tepsiju prkriti papirom za pečenje, sipati pripremljenu masu i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.

P.S: Recept je iz časopisa Dobra hrana (oktobar/2008). Ekstra fin kolač, ne previše sladak. Kolač po želji preliti čokoladnom glazurom:)

Kuglice sa bundevom



  • 300 g mlevenog keksa
  • 200 g putera
  • 300 g bundeve
  • 1,5 dl đusa
  • 100 g mlevenih oraha
  • 150 g šećera u prahu
  • 100 g čokoladnih mrvica
  • 100 g kokosa
  • 1 kašičica cimeta
Bundevu zajedno sa korom ispeći u rerni, očistiti je od kore pa je izmiksati. U veću posudu sipati mleveni keks, pa ga preliti sokom kako bi omekšao.Dodati omekšao puter, mlevene orahe, cimet, šećer u prahu i pire od bundeve pa dobro izmešati. Pripremljenu masu ostaviti u frižider (60 min.), zatim oblikovati kuglice veličine oraha. Kuglice uvaljati u kokos ili u čokoladne mrvice.
P.S: Recept je iz časopisa Dobra hrana (oktobar/2008), a kuglice su toliko su fine, da svakako moraju biti deo kolekcije recepata sa bundevom:) Recepte ovog meseca sakuplja Gaga, u sklopu igrice "Ajme, koliko nas je!", koju je osmislila Monsoon, vlasnica bloga Dalmacija Down Under.

2009/09/19

Ljevača sa sirom


  • 4 jajeta
  • 500 g sitnog sira
  • 1,5 dl ulja
  • 1,5 dl mleka
  • 400 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašičice soli
Umutiti jaja, ulje i mleko u kompaktnu masu, dodati sitni sir, so, mešavinu brašna i praška za pecivo, pa polako promešati. U podmazanu, pobrašnjenu tepsiju sipati pripremljenu masu i peći na 200 C dok ne porumeni. Pečenu ljevaču ostaviti da se ohladi, pa je seći na trouglove i služiti.
P.S: Izvor: Dobra hrana, broj 20, Jun 2009

2009/09/10

Medeno srce


Za testo:
  • 2,5 dl oštrog brašna
  • 2,5 dl mekog brašna
  • 3 dl šećera
  • 3 dl mleka
  • 10 kašika pekmeza od kajsija
  • 2 kašičice soda bikarbone
  • 2 kašičice cimeta
Za fil:
  • 200 gr čokolade
  • 8 kašika pekmeza od kajsija
Za čokoladnu glazuru:
  • 100 gr čokolade
  • 80 gr margarina
  • 3-4 kapi ulja
Sve sastojke za testo pomešati, polovinu smese izliti u namazanu, pobrašnjenu tepsiju, i zapeći toliko da se uhvati korica. U međuvrmenu za fil otopiti 20 dag čokolade i umešati 8 kaš. pekmeza od kajsija. Fil preliti preko ispeče kore, a preko fila staviti i drugu polovinu testa. Kolač vratiti u rernu i peći na 180 C oko 20-25 minuta. Za glazuru margarin staviti u posudu i dovesti ga do vrenja. Skinuti sa vatre, ubaciti kockice čokolade i mešati dok se čokolada skroz ne rastopi. Dodati i par kapi ulja da bi glazura bila sjajna, pa je preliti preko ispečenog kolača.

P.S:Recept sam dobila od drugarice Silvije, i zaista je divan! Ima potpuno isti ukus kao kupovna medena srca! Umesto cimeta može da se stavi i začin za medenjake, a umesto pekmeza od kajsija i neki drugi kiselkasti pekmez, recimo od višanja ili šipurka. Tepsija u kojoj se kolač pekao je ona manja, od 20x30 cm.

2009/09/08

Sladoled od Nutelle



  • 1 l slatke pavlake za šlag
  • 4 dcl kisele pavlake sa crvenim poklopcem
  • 200 gr šećera u prahu
  • 1 tegla Nutelle (400 gr)
Mikserom ulupati slatku pavlaku u čvrst šlag, dodati kiselu pavlaku i mutiti mikserom da se dobije ujednačena, homogena smesa. Dodati Nutellu i šećer u prahu, sjediniti mikserom, i staviti na par sati u zamrzivač da se smrzne, i to je to:)

P.S: Izvor: Coolinarika. Božanstveno kremast i ukusan sladoled! Ja sam u ovu turu dodala komadiće Petit keksa, a ponekad stavim sitno iseckanu čokoladu ili propržene lešnike:)

2009/09/06

Mafini od raženog brašna



  • 2 šolje raženog brašna
  • 1 šolja običnog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 šolja jogurta
  • 0,5 šolje ulja
  • 1 jaje
  • 0,5 šolje suncokretovog semena
  • 0,5 šolje lanenog semena
  • 0,5 šolje bundevinog semena
  • so
  • semenke bundeve i suncokreta za posipanje
Pomešati raženo brašno, obično brašno, prašak za pecivo i semenke. Dodati ulje, jogurt i jaje. Sve dobro izmešati, pa testom puniti kalupe za mafine. Posuti ih susamom ili semenkama po želji i peći na 200 C oko 20 minuta.
1 šolja = 2 dl