2010/03/22

Ćuretina u sosu od paprike



  • 800 g ćurećeg belog mesa
  • 3 kašike senfa
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 paprike
  • 4 dl neutralne pavlake
  • 4 trougla topljena sira
  • 0,5 dl ulja
  • vegeta
  • biber
Ćuretinu iseći na krupnije komade i istanjiti tučkom za meso. Premazati je senfom i ispržiti na vrelom ulju. Na malo ulja ispržiti crni i sitno iseckan beli luk, dodati na štapiće isečenu papriku, pržiti dok paprika ne omekša. Sipati neutralnu pavlaku i kuvati na umerenoj temperaturi 5 minuta. Dodati topljeni sir i kratko prokuvati da bi se sir otopio. Dodati malo vegetu i posoliti. Prženu ćuretinu preliti pripremljenim sosom od paprika.
Izvor: Dobra hrana, 02/2010

Vojvođanska štrudla sa višnjama


  • 500 g kora za pitu
  • malo ulja
  • 150 g mlevenih oraha
  • 1 kg očišćenih višanja
  • 200-300 g šećera
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 3 kašike prezle
  • 3 žumanca
  • 1 dl pavlake
  • šećer u prahu za posipanje
Složiti tri kore jednu povrh druge, a svaku poprskati uljem. Zatim po korama ravnomerno posuti mlevene orahe i višnje koje treba prethodno pomešati sa šećerom.Sve to posuti vanilin šećerom i prezlama, i uviti u savijaču. Tako napraviti tri štrudle, i peći oko 40 minuta na 170C. Svaku štrudlu premazati mešavinom pavlake i žumanaca i vratiti u rernu da se zapeče.

2010/03/12

Fine pogačice sa kiselom pavlakom




  • 600 g brašna
  • 5 kašičice soli
  • 1+1 kašičice šećera
  • 3 jajeta
  • 2 dl kisele pavlake
  • 1 margarin (250 g)
  • 1 kvasac

I još treba:

  • 1 jaje za premazivanje pogačica
  • krupna morska so
  • susam
  • laneno seme
  • ili rendani kačkavalj

Pomešati brašno, so i kašičicu šećera. U mikrotalasnoj zagrejati kiselu pavlaku, dodati 1 kašičicu šećera i umešati i izmrvljen kvasac. Dobro promešati i ostaviti nekih 10 minuta da kvasac nadođe(sačekati da se na površini stvori braonkasta pena).U brašno dodati 3 blago umućena jaja, margarin rastopljen u mikrotalasnoj i kiselu pavlaku sa nadošlim kvascem. Umesiti testo (treba da se odvaja od posude), prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti oko pola sata da udvostruči svoj volumen. Kad je testo nadošlo, izvrnuti ga na pobrašnjenu radnu površinu i rasklagijati. Sad 1/3 testa sa leve strane presaviti prema sredini, na to ide 1/3 testa sa desne strane. 1/3 testa od gore presaviti prema sredini i na kraju prekriti sa 1/3 testa sa donje strane (postupak presavijanja testa za pogačice u slikama). Opet rasklagijati i još jednom presavijati testo na isti način. Testo rasglagijati na dva prsta debljine i vaditi pogačice. Ređati ih na pleh obložen pek papirom. Od gore pogačice premazati umućenim jajetom i posuti ih krupnom morskom solju, susamom i lanenovim semenom, ili rendanim kačkavaljem, po izboru, šta više volite. Peči u rerni zagrejanoj na 200 C oko 20 minuta.

2010/03/11

Burek sa sirom - ali onaj pravi pravcati!



  • 500 g tankih kora za pitu
  • 600 g mladog sira
  • 5 dl vode
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašika margarina
  • 1 prašak za pecivo
  • 0,4 dl ulja
  • 3 kašike mleka

U manju šerpu sipati 5 dl vode, dodati margarin, 2 kašečice soli i kuvati dk ne proključa. Skloniti sa vatri i pustiti da se ohladi. U ohlađenu mešavinu dodati prašak za pecivo i promešati. Okruglu tepsiju nauljiti , dno i stranice prekriti korom za pitu. Preko nje rasporediti 3 malo zgužvane kore i poprskati sa 1/3 pripremljene mešavine. Naneti polovinu izmrvljenog sira i opet prekriti sa 3 zgužvane kore. Sad poprskati drugom trećinom pripremljene tečnosti. Naneti preostali sir i prekriti sa još tri zgužvane kore. Opet poprskati preostalom mešavinom, i prekriti dvema korama za pitu, a krajeve ušuškati. Pitu premazati sa mešavinom ulja i mleka u peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.
P.S: Recept sam našla u martovskom broju časopisa Dobra hrana, i mogu samo da kažem sam bila prezadovoljna rezultatom, burek je ispao super, kao da je iz pekare:)

Braunići sa višnjama

  • 150 g gorke čokolade
  • 100 g putera
  • 100 g šećera
  • 100 g višanja
  • 100 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 2 jajeta
  • trun soli


Puter i čokoladu otopiti na pari. Jaja pomešati sa šećerom, dodati brašno pomešan sa praškom za pecivo, trun soli, otopljenu čokoladu sa puterom, sve dobro izmiksati, a na kraju varjačom umešati i višnje. Manju tepsiju obložiti papirom za pečenje. Smesu sipati u tepsiju i peći u rerni na 170 C nekih 30 minuta.

2010/03/08

Marinirane pileće grudi



  • 4 pileća fileta (oko 700-800 g)
  • biber
  • 3 kašičice vegete
  • 3 kašike balzamiko sirćeta
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • krompir pire
  • grančice majčine dušice
Pobiberiti meso i poređati ga u posudu za pečenje. Pomešati vegetu sa sirćetom i maslinovim uljem, pa to preliti preko mesa i pustiti ga da se marinira najmanje 15 minuta. Meso peći u rerni na 200 C nekih 30-35 minuta.Servirati meso i krompir pire ukrašenom majčinom dušicom.
P.S: Izvor: Lisa, Kulinarske tajne, 2/2009, sa nekim mojim manjim izmenama:)

Krompir pire



  • 1 kg krompira
  • 100 g maslaca
  • 2 dl mleka (ili 1 dl mleka i 1 dl neutralne pavlake)
  • soli po ukusu
  • muskatni orašćić
Krompir oljuštiti i iseći na kocke. Krompir kuvati u slanoj vodi nekih 20-25 minuta, a kad je skuvan, ocediti ga i izgnječiti. Mutiti ručnim mikserom i dodavati komadiće maslaca. Postepeno sipati vrelo mleko ne prekidajući mućenje mikserom. Kada pire postane vazdušast i kremast, dodati muskatni oraščić i soli po ukusu, pomešati i to je to:)

2010/03/03

Najdželin hleb od banana


  • 100 g grožđica
  • 75 ml tamnog ruma
  • 175 g brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 0,5 kašičice soda bikarbone
  • 0,5 kašičice soli
  • 125 g otopljenog putera
  • 150 g šećera
  • 2 jajeta
  • 300 g oljuštenih banana
  • 100 gr naseckanih oraha (po originalnom receptu 60 g)
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Grožđice preliti sa rumpom, staviti da provri i skloniti sa ringle. Otopljen puter pomešati sa šećerom, jajima i izmiksanim bananama. U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, soda bikarbonu i so, pa sjediniti sa prethodnom smesom. Na kraju dodati grožđice, naseckane orahe i ekstrakt vanile, varjačom pomešati i sipati u podmazan, brašnom posut kalup za komišbrot. Peći na 170 C oko 60 minuta.

P.S: Recept je sa Najdželinog web sajta.Ovaj hleb od banana je jako mekan, divnog ukusa, a poseban "šmek" mu daju banane, orasi i grožđice.

2010/03/01

Grčki krompir sa limunom - Patates lemonates


  • 1 kg krompira
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • origano
  • sok od 2 limuna
  • so
  • maslinovo ulje za prskanje

Krompire oljuštiti i iseći na kriške. Posoliti ih i pomešati sa origanom i sokom od 2 limuna.Sve to sipati u vatrostalnu posudu i preliti sa toliko vode da prekrije krompire. Posudu staviti u rernu zagrejanu na 200 C i peći dok sva voda ne ispari. Krompire poprskati maslinovim uljem i zapeći u rerni još nekih 5 minuta da lepo porumene.