Piletina u bacon slanini

• 900 g pilećeg belog mesa
• 300 g bacon slanine
• 100+50 g rendanog trapista
• 3+1 kašika kisele pavlake
• 3 kašike brašna
• 2 jajeta
• so
• biber
• vegeta
• sitno seckani peršun
• puter
• prezle

Pileće belo meso iseckati na kockice i začiniti po ukusu. 3 kašike kisele pavlake promešati sa jajima, dodati brašno, so, biber, vegetu, i 100 g rendanog trapista. Dobro umutiti da masa postane ujednačena, te dodati pileće belo meso. Kalup za komišbrot namazati puterom i posuti prezlama, a zatim obložiti bacon slaninom.

U kalup uliti smesu sa piletinom i poravnati. Fil preklopiti krajevima bacon slanine.Sve to premazati kašikom kisele pavlake i posuti sa 50 g trapista.

Kalup staviti u rernu zagrejanu na 170 C i peći oko 40 minuta. Gotovo jelo izručini na pleh obložen pek papirom i zapeći u rerni nekih 5 minuta da slanina lepo porumeni.

Fina salama

• 250 g suvih šljiva
• 250 g urmi
• 250 g smokava
• 250 g oraha
• šolja kandirane kore pomorandže
• 4 štangle čokolade
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer

Sve voće sitno iseckati i dobro izmešati. Sipati u odgovarajuću šerpu, dodati šećer, vanilin šećer i čokoladu, pa uz mešanje zagrevati da se šećer rastopi i masa postane ujednačena. Dasku posuti prah šećerom i na njoj oblikovati salamu. Ostaviti nekoliko dana da se prosuši pa seći na tanke kriške.

Čokoladne loptice

• 200 g čokolade za kuvanje
• 100 g putera
• 110 g šećera
• 3 jajeta
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 200 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 30 g gorkog kakaoa

I još treba:

• šećer
• šečer u prahu

Čokoladu i maslac otopiti na tihoj vatri pa skinuti sa ringle. Dodati sve ostale sastojke, dobro promešati i staviti u frižider na 1 sat da se masa stvrdne. Oblikovati loptice veličine manjeg oraha, i svaku uvaljati prvo u kristal šečer a zatim u šećer u prahu. Pripremljene loptice poslagati u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 160 C oko 13 minuta.

P.S: Ove loptice su jaaaaaako čokoladne i bukvalno se tope u ustima:)))

Voćna posna salama

• 100 g seckanih oraha
• 100 g suvog grožđa
• 100 g suvih smokava
• 100 g mlevenog keksa
• 100 g šećera u prahu
• 2 kesice vanilin šećera
• malo cimeta i tucanih karanfilića
• malo voćnog soka
• šećer u prahu za odozgo

Na mašini za meso (ili u multipraktiku) samleti suvo grožđe i smokve. Dodati ostale sastojke i malo voćnog soka (otprilike 0,5-0,75 dl - ja sam stavila đus), kako bi se dobila gusta masa, kao testo. Formirati u obliku deblje kobasice, uvaljati u šećer u prahu i vanilin šećer i ostaviti da se prosuši do služenja, kako bi se lakše sekla.

P.S: Izvor: Bazar:Božićni i slavski kuvar - 2009/2010. Po želji, salama može i da se prelije istopljenom čokoladom. Svi smo bili oduševljeni ovom salamom, jako je fina, može dugo i da odstoji, a napravi se za manje od 15 minuta.

Pita sa ćuretinom

• 500 g ćurećeg belog mesa
• 300 g kačkavalja
• 200 g mariniranih šampinjona
• 300 gr pilećih prsa ili šunkarice
• 2 crvene paprike (ja stavila kisele)
• 5 jaja
• 2 dl pavlake
• 1 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• mešavina začina
• so
• biber

Ćureće belo meso obariti u posoljenoj vodi i iseći na trake, kačkavalj izrendati na krupno rende, papriku iseći na kockice, a šampinjone na listove. Okruglu tepsiju podmazati sa malo ulja, pa dno tepsije prekriti ćuretinom, posuti šampinjonima, paprikom i rendanim kačkavaljem, pa naneti listove ćurećih prsa ili šunkarice. U dubljoj posudi umutiti jaja i pavlaku, dodati kašiku brašna, prašak za pecivo i začine po ukusu (ja sam stavila vegetu, peršunov list, malo soli i bibera).Umućenu masu preliti preko sadržaja u tepsiji i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

Postupak pravljenja u slikama

Izvor: Dobra hrana, Januar 2009

Torta od banana

Za koru:

• 4 jajeta
• 4 kašike šećera
• 3 kašike brašna
• 1 dl mleka
• 1 prašak za pecivo

Za rolat:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 4 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo
• 350 g pekmeza od kajsija

Za fil:

• 1 l mleka
• 2 vanil šećera
• 3 pudinga od vanile
• 1 kg banana
• 8 kašika šećera

Za dekoraciju:

• 4 dl slatke pavlake

Kora:

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. posebno umutiti žumanca, šečer, mleko, brašno i prašak za pecivo. Dodati sneg od belanaca i polako promešati.Okruglu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati u nju pripremljenu smesu i poravnati. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C.

Rolat:

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvst sneg. Posebno umutiti žumanca, šećer, mleko, brašno i prašak za pecivo. Dodati sneg od belanaca i polako promešati. Pravougaonu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljenu smesu i poravnati. Peći u zagrejanoj rerni na 200C. Pečenu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi. Premazati je pekmezom od kajsija i uviti u rolat. Pripremljen rolat iseći na pračad debljine 1 cm.

Fil:

U šerpu sipati 8 dl mleka, dodati šećer, vanilin šećer i kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti ostatak mleka (2 dl) sa praškom za puding od vanile, sipati u ključalo mleko i nastaviti sa kuvanjem dok se ne zgusne. Umutiti slatku pavlaku i u ohlađen puding dodati 4 vleike kašike slatke pavlake i dobro umutiti mikserom. Banane iseći na kolutove.

Finalni postupak:

Pkruglu koru premazati polovinom fila, prekriti rolatima od pekmeza, ravnomerno rasporediti ostatak fila i poređati kolutove banana. Tortu dekorisati umućenom slatkom pavlakom.

P.S: Recept je iz časopisa Dobra hrana, (Novembar, 2009), sa manjim izmenama. U originalnom receptu u fil ide i 250 g putera, međutim ja ga nikad ne stavljam, nego ga zamenim slatkom pavlakom. Ovako mi je fil mnogo laganiji i ukusniji. Torta se može posuti i proprženim, seckanim lešnicima.

Liker od kokosa

• 6 dl mleka
• 300 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 150 g kokosa
• 4 dl svetlog ruma

U šerpu sipati mleko, dodati šećer, vanilin šećer i kokos, pa kuvati dok ne proključa. Procediti i ostaviti da se skroz ohladi. U ohlađen napitak dodati rum i promešati. Sipati u flašu i ostaviti u frižider.

P.S: Ovaj liker od kokosa je jako fin, u frižideru može da odstoji i duže od mesec dana. Ja ga obično služim sa seckanim voćem, a ukrasim sa kolutovima ananasa ili pomorandže.

Šapice

• 375 g brašna
• 120 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 125 g samlevenih oraha
• 1 jaje
• 250 g margarina
• 0,5 praška za pecivo
• prah šećer

Umesiti margarin sa brašnom i praškom za pecivo. Dodati orahe, šećer, vanili šećer i jaje. Sve dorbor umesiti i puniti modlice. Ispeći šapice, izvaditi iz kalupa i još vruće uvaljati u prah šećer.

Modlice u kojima su se pekle šapice:)

Galuške

• 200 g brašna
• 2 jajeta
• 1,2 dl vode
• soli po ukusu

U odgovarajuću posudu sipati brašno, dadati jaja, vodu i soli po ulusu, te smesu pomešati varjačom od spoljašnje strane posude prema sredini, sve dok se ne dobije lepljivo, homogeno testo. U veću šerpu sipati vodu, dodati par kapi ulja i malo soli. Kada voda već vri, kidati galuške pomoću rende, sačekati da isplivaju na površinu i vaditi ih rešetkastom kašikom. Staviti ih pod mlaz hladne vode, ocediti i servirati.

P.S: Galuške su idealan prilog uz perkelt ili pileći paprikaš, obavezno servirane sa kiselom pavlakom, a gotove su za 10 minuta:)Ništa lakše i brže:)

Ruže od lisnatog testa

• 500 g lisnatog testa
• 2 jajeta
• rendani trapist ili parmezan
• 200 g barene slanine u listovima
• 2 kašike susama

Lisnato testo podeliti na dva dela i svaki deo razvući u pravougaonik debljine 2 mm. Pripremljeno testo premazati umućenim jajetom i posuti rendanim trapistom. Pomoću okruglog reckavog noža iseći trake širine 3 cm. Na svaku traku staviti po dva lista slanine i urolovati. Kalpe za mafine obložiti papirnim korpicama i u svaku staviti ružicu od lisnatog testa. Oblikovane ružice premazati preostalim umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumene.

P.S: Izvor:Dobra hrana, Septembar 2009.

Mramorni kolač

• 4 jajeta
• 150 šećera
• 1 limun
• 2 dl ulja
• 280 g brašna
• 1 veća jabuka
• 1 prašak za pecivo
• 150 g suvih smokava
• 10 seckanih urmi
• 50 g suvog grožđa
• 1 kašika kakaoa

Jabuku oljuštiti i izrendati na krupno rende, smokve i urme sitno iseckati. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i mutiti sve dok se ne otopi. Dodati žumanca, sok i rendanu koru limuna, brašno, prašak za pecivo, i umtiti mikserom. Na kraju dodati rendane jabuke, urme, smokve, suvo grožđe i polako promešati varjačom. Pripremljenu smesu podeliti na dva dela pa u jedan deo dodati kakao i polako promešati. Uzak, dublji kalup obložiti papirom za pečenje. Sipati žuti a preko njega braon fil. Peći u zagrejanoj rerni na 180 C dok ne porumeni.

P.S: Izvor: Dobra hrana, Jun 2009, sa manjim izmenama.

Lincer srca

Za prhko testo:

• 300 g brašna
• 200 g putera ili margarina
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 žumance
• 1/2 kašičice praška za pecivo

I još treba:

• pekmez
• šećer u prahu za posipanje

Od navedenih sastojaka umestiti prhko testo, te ga umotati u streč foliju i staviti u frižider na 30 minuta. Na pobrašnjenoj radnoj površini testo razvući na 0,5 cm i vaditi srca. Tepsiju obložiti pek papirom, poređati srca i peći oko 10-12 minuta na 180 C, ne treba više, jer srca moraju ostati bele boje. Spajati ih džemom od kajsija ili šipka i posuti prah šećerom.

P.S: Ovi divni sitni kolači su najbolji posle 2-3 dana, jer onda omekšaju i budu baš kako treba. Zato su i idealna za veće proslave, jer se mogu unapred napraviti a u dobro zatvorenoj limenoj kutiji ostaju sveži čak i do dve nedelje. (Recept je inače Dr. Oetker-ov, sa kesice vanilin šećera:))))

Crnogorski ajvarko

Za koru:

• 5 jaja
• 9 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 dl pavlake
• so

Za fil:

• 2 dl pavlake
• 200 g ajvara
• 150 g kačkavalja
• 1/2 glavice crnog luka
• so

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Posebno umutiti žumanca, pavlaku, ajvar, brašno, malo soli i prašak za pecivo. Dodati sneg od belnaca i polako promešati varjačom. Pleh obložiti papirom za pečenje, sipati u njega pripremljenu masu i ravnomerno rasporediti. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni. Pečenu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti je da omekša. Za fil kačkavalj izrendati na krupno rende, crni luk sitno iseckati. U odgovarajučoj posudi sjediniti ajvar, pavlaku, kačkavalj i luk, posoliti po ukusu i polako promešati. Omekšalu koru premazati sa 3/4 pripremljenog fila i urolovati. Odozgo naneti ostatak fila i ravnomerno ga rasporediti. Rolat ostaviti u frižider da se stegne najmanje 90 minuta a potom ga iseći na parčad i služiti.

Izvor: Dobra hrana, Jul 2009

Kolač sa makom i višnjama

• 2,5 šolje šećera
• 2 šolje mlevenog maka
• 2 šolje brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 šolja ulja
• 1 šolja jogurta
• 4 jajeta
• rendana kora jednog limuna
• višnje

U većoj posudi pomešati sve navedene sastojke osim višanja, te smesu izliti u podmazan, brašnom posut pleh srednje veličine, i peći odprilike jedno desetak minuta. Kolač izvaditi iz rerne i posuti višnjama i ispeći do kraja.

P.S: Ekstra brz kolač, sve se smuti za 5 minuta a posle se samo peče. Količinu višanja prilagodite svom ukusu, mi volimo kad ih ima baš puno. Mera je obična šolja za jogurt od 2dl.

Piletina u sosu od jogurta

• 800 g pilećeg belog mesa
• 1 praziluk
• 150 g dimljenog suvog vrata
• 2 pomorandže
• 2 dl jogurta
• 0,5 veze peršuna
• 0,5 glavice kineskog kupusa
• 1 kašika gustina
• 4 kašike ulja
• mešavina začina
• biber

Piletinu, praziluk, kupus i dimljeni suvi vrat iseći na rezance, a peršun sitno iseckati. Jednu neoljuštenu pomorandžu iseći na kolutove i ostaviti za dekoraciju, a drugu očistiti i iseckati na kockice. Na malo ulja propržiti praziluk, piletinu i dimljeni suvi vrat, a zatim sipati jogurt, dodati kineski kupus i pomorandžu, te dinstati dok svi sastojci ne omekšaju. Gustin razmutiti sa malo hladne vode i umešati u jelo pred kraj dinstana kako bi se dobila željena gustina. Na kraju dodati peršun i začine po ukusu.

Izvor: Dobra hrana, Septembar 2008

Mus od bundeve

• 600 gr ispečene, izmiksane bundeve
• 100 g proprženih lešnika ili oraha
• 3 kašike šećera u prahu
• 2 vanilin šećera
• 1 kašičica cimeta
• 2+2 dl slatke pavlake
• 5-6 kašika dulce de leche kreme
• perlice

Izmiksanu bundevu sjediniti sa mlevenim lešnicima (ili orasima), dodati vanilin šećer, šećer u prahu i cimet, a na kraju dodati i 2 dl ulupane slatke pavlake. Pripremljen mus rasporediti u 4 odgovarajuće čaše. 2 dl slatke pavlake umutiti u čvrst šlag, pa uz neprestalno miksanje, kašiku po kašiku dodavati dulce de leche kremu. Tako napravljen karamel šlag naneti na mus od bundeve pomoću poslastičarskog džaka. Dekorisati perlicama.

P.S: Inspiraciju za ovaj recept sam pronašla u oktobarskom broju časopisa Dobra hrana, ali sam originalan recept dosta izmenila i prilagodila svom ukusu, a rezultat je bio mmmmmm:)

Komišbrot od belanaca

• 1 šolja belanaca
• 1 šoja šećera u prahu
• 1 šolja brašna
• 0,5 šoljice ulja
• seckani orasi
• ratluk
• suvo grožđe
• 2 kašike brašna

Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer u prahu i dalje muteći mikserom. U smesu umešati brašno i ulje. Orahe, sitno naseckan ratluk i suvo grožđe pomešati sa 2 kašike brašna, te ih umešati u testo. Smesu izliti u podmazan, brašnom posut pleh za komišbrot, i peći na 200 C.

P.S: Mamin recept, odličan i bezbroj puta isproban. Količinu oraha, suvog grožđa i ratluka prilagodite svom ukusu, ja volim kad ih ima podosta, jer je onda kolač ukusniji i šareniji:)

Kolač sa jabukama

Testo:

• 4 jaja
• 3 dl šećera
• 2 dl ulja
• 2 dl mleka
• 6 dl brašna
• 1 prašak za pecivo

Fil:

• 1 kg jabuka
• 2 vanilin šećera
• 5 kašika griza
• 2 kašičice cimeta

Sastojke za testo pomešati, pa pola smese izliti u podmazanu, brašnom posutu tepsiju i peći na 200 C dok se ne uhvati korica. U međuvremenu napraviti fil: jabuke oguliti i izrendati na krupno rende, pa ih prodinstati sa vanilin šećerom. Umešati i cimet. Tepsiju izvaditi iz rerne, testo posuti grizom, staviti fil od jabuka, a preko fila izliti drugu polovinu biskvitnog testa. Vratiti u rernu i ispeći do kraja.

Piletina u testu

• 4 bataka sa karabatakom
• 300 g šampinjona
• 1/2 kašičice mlevene paprike
• vegeta
• 1 jaje
• 1,5 dl mleka
• 1,5 dl vode
• 100 g brašna
• 1 glavice crnog luka
• malo ulja

Batake odvojiti od karabataka pa sve natrljati mlevenom paprikom i vegetom. Dublju tepsiju nauljiti, poslagati batake i šampinjone pa prekriti folijom. Peći u zagrejanoj rerni na 200C. Posebno umutiti jaje, mleko, vodu i brašno, a luk očistiti i iseći na kolutove. Kada bataci budu napola pečeni, zaliti ih pripremljenom masom za testo, posuti kolutovima luka i vratiti u rernu da se dopeče.

Izvor: Dobra hrana, Februar 2009

Sos od šampinjona

• 100 g putera
• 300 g šampinjona
• 2 kašike gustina
• 2 kašike senfa
• 1 dl belog vina
• 1 dl neutralne pavlake
• mešavina začina
• biber

Šampinjone iseći na listove. U manjoj šerpi otopiti puter, dodati šampinjone i dinstati ih dok ne omekšaju a suvišna tečnost ne uvri. Zatim posuti gustinom, promešati i naliti sa malo vode da ogrezne. Dodati belo vino, senf, i začine po ukusu, pa kuvati na umerenoj temperaturi i mešati sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina. U gotov sos umešati neutralnu pavlaku.

Izvor: Dobra hrana, Jun 2009

Dulce de leche - Karamel krema

• 1 l punomasnog mleka
• 300 g šećera
• 1/4 kašićice soda bikarbone
• 2 ampule arome Buter-Vanila (Dr. Oetker)

U veći lonac sipati mleko, dodati šećer, soda bikarbonu i vanilu, zagrevati stalno mešajući do tačke vrenja. Kada masa provri, vatru smanjiti na minimum, i kuvati još oko dva sata, promešajući je svakih petnaestak minuta. Skinuti sa vatre, i sipati kremu i tegle, dobro zatvoriti i čuvati u frižideru.

P.S: Kako se krema hladi, tako će biti tamnija i gušća, a može da odstoji i do mesec dana u frižideru. Može se koristiti kao fil za torte, oblande i kolače, kao preliv za sladoled, ili kao punjenje za palačinke. Jest da priprema traje relativno dugo, ali je kranji rezultat fantastičan!Probajte, nećete se pokajati! (Ja sam se jedino pokajala što nisam odmah duplu količinu napravila:))) Izvor: Coolinarika

Kuglof sa mlevenim mesom i sosom od pečuraka

Za kuglof:

• 2 glavice crnog luka
• 500 g mlevenog mesa
• 2 dl jogurta
• 3 jajeta
• 10 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• vegeta
• so
• mleveni crni biber

Za sos od pečuraka

• 500 g šampinjona
• 2 dl belog vina
• so
• vegeta
• biber
• peršun
• 2 čaše kisele pavlake

Luk sitno naseckati pa prodinstati na ulju. Dodati mleveno meso, vegetu, posoliti i pobiberiti po ukusu. U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja, jogurt, brašno i prašak za pecivo, pa dobro umutiti da se dobije kompaktna masa. Umešati i mleveno meso, te smesu sipati u silikonski kalup za kuglof. Peći na 180 C dok ne porumeni. Za sos od pečuraka prodinstati pečurke, naliti ih belim vinom, i krčkati dok sva tečnost ne ispari. Dodati vegetu, peršun, malo soli i bibera po ukusu. Skinuti sa ringle i umešati kiselu pavlaku. Kuglof poslužiti sa sosom od pečuraka.

Izvor: Coolinarika

Pita sa bundevom

Drage moje, evo mog sledećeg recepta za igricu "Ajme, koliko nas je!". Igricu je osmislila Monsoon, vlasnica bloga Dalmacija Down Under, a domaćica igre je ovog meseca moja draga gastro prijateljica, Gaga:). Uživajte u kombinaciji prhkog testa i divnog, kremastog fila od bundeve, slatke pavlake i kokosa!Mmmmmm, divota!
Za testo:

• 300 g mekog brašna
• 200 g putera
• 100 g šećera u prahu
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašika pavlake
• 1 žumance
• 2 kesice vanilin šećera

Za fil:

• 5 dl ispečene, izmiksane bundeve
• 100 g smeđeg šećera
• 100 g običnog šećera
• 3 jajeta
• 4 dl slatke pavlake
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašika gustina
• 2 kašike otopljenog putera
• 100 g kokosovog brašna

Za testo sjediniti puter, šećer u prahu, pavlaku, prašak za pecivo, žumance, vanilin šećer, pa umutiti mikserom. Zatim dodati brašno, ručno izmesiti i oblikovati jufku.Staviti u frižider da odstoji 60 minuta. U međuvremenu napraviti fil. Sjediniti izmiksanu bundevu sa smeđim i sa običnim šećerom, jajima, umešati slatku pavlaku, dodati cimet, gustin i otopljen puter, pa dobro izmiksati. Na kraju umešati i kokos. Odstojalo testo razvući oklagijom na debljinu od 5 mm. Okrugao kalup premazati puterom, pa dno i bočne stranice prekriti pripremljenim testom. Na testo naneti pripremljen fil, i peći na 180 C oko sat vremena da se fil lepo stvrdne.

Banana bread

• 3 banane
• 1/4 šolje šećera
• 2 jaja
• 120 g otopljenog margarina
• 1 kašika mleka
• 2 šolje brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica soda bikarbone
• 0,5 šolje naseckanih oraha
• 2 kašike rogača (mlevenog)

Banane izmiksati, dodati šećer, jaja, otopljen margarin, brašno, prašak za pecivo i soda bikarbonu.Dodati i seckane orahe, pa 2/3 mase izliti u podmazan, brašnom posut rebrasti kalup za komišbrot. U preostalu smesu umešati 2 kašike rogača i preliti preko prve mase. Peći na 180 C dok lepo ne porumeni.

Krmenadle sa prelivom

• 4 svinjske krmenadle
• 2 jaja
• 2 supene kašike + 0,5 dl mleka
• 2 dl kisele pavlake
• 3 češnja belog luka
• 100 g brašna
• 100 g prezle
• 1,5 kašika mešavine začina
• pola kašičice majorana
• so
• biber
• ulje

Krmenadle posoliti, povegetiti, dodati i majoran i istanjiti kuvarskim čekićem. Jaja i 2 kašike mleka izmutiti žicom za mućenje. Svaku krmenadlu uvaljati prvo u brašno, zatim u izmućena jaja i na kraju u prezlu i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju. U sud sa preostalim izmućenim jajima dodati izgnječene češnjeve belog luka, pavlaku, 0,5 dl mleka i izmutiti žicom za mućenje. Krmenadle poređati u vatrostalnu posudu i preliti mešavinom jaja, pavlake i mleka. Peći 30 minuta na 200C. Na činiju za servirnje staviti prethodnu obarenu mešavinu povrća, a na povrće stepenasto poređati krmenadle sa prelivom.

P.S: izvor: Hrana i Vino, Oktobar 2009

Lažna gibanica

• 500 testenine u obliku pužića
• 4 jajeta
• 5 dl jogurta
• 1 dl ulja
• 1 l mleka
• 1 prašak za pecivo
• 2 kašičice soli

U većoj posudi sjediniti suvu testeninu, jaja, jogurt, ulje, mleko i prašak za pecivo, te dodati 2 kašičice soli. Nauljiti veću tepsiju sa dubljim dnom, pa u nju sipati pripremljenu masu. Rernu zagrejati na 200 C i pripremljenu masu peći dok ne porumeni, oko 50 minuta.

Mafini sa bundevom

• 200 g ispečene izmiksane bundeve
• 200 g smeđeg šećera
• 2 jajeta
• 85 ml ulja
• 3 šake seckanih oraha
• cimet
• mleveni đumbir
• 150 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo

Umutiti šećer i jaja, dodati ulje, izmiksanu bundevu, cimet i prstohvat đumbira, pa sve dobro izmiksati. Dodati seckane orahe i brašno promešano sa praškom za pecivo. Smesu sipati u kalupčiće za mafine i peći na 190 C oko 20-25 minuta.

P.S: Ovo je moja sledeća ulaznica za igricu "Ajme, koliko nas je!", koju je pokrenula Monsoon sa bloga Dalmacija Down Under. Domaćica igre ovog meseca je Gaga, sa bloga Moje Grne.Recept sam zabeležila gledajući emisiju Džejmija Olivera, nadam se da će se i vama dopasti, barem toliko koliko i meni i mojim ukućanima:)

Krem brule sa bundevom (Creme brulee) - Ajme, koliko nas je

Ovog meseca domaćica igrice "Ajme, koliko nas je!" je Gaga, koja me je oduševila odabirom teme, pa sam se odlučila i ja da učestvujem. Igricu je osmislila Monsoon, vlasnica bloga Dalmacija Down Under. Evo mog prvog recepta za Gaginu kolekciju recepata:) Uživajte!

• 4 dl slatke pavlake
• 4 dl nezaslađenog kondenzovanog mleka
• malo cimeta
• malo mlevenog đumbira
• malo klinčića
• 8 žumanaca
• 12 kašika šećera
• 1 šolja ispečene, izmiksane bundeve
• 8 kašika smeđeg šećera za posipanje

U šerpu sipati slatku pavlaku i kondenzovano mleko, dodati malo cimeta, mlevenog đumbira i klinčića, pa staviti na šporet da proključa. Skinuti sa vatre. Izmiksati žumanca sa šećerom, dodati izmiksanu bundevu i dobro promešati. Smesu od slatke pavlake i kondenzovanog mleka dodati žumancima, šećeru i bundevi, sve vreme miksajući. Smesu rasporediti u manje posudice za sufle, staviti ih u dublju tepsiju u koju ste sipali vodu (treba toliko vode da bude do 1 cm od vrha činijica). Staviti u zagrejanu rernu da se peče oko 35 minuta na 180 C. Izvaditi iz rerne, i ostaviti u tepsiji sa vodom da se krema ohladi. Pre služenja, pospite kašiku smeđeg šećera po površini kreme, te stavite modlice sa kremom u rernu na 5 minuta direktno ispod grejača da se šećer karamelizuje.

Kokos kocke

Za testo:

• 4 jajeta
• 13 kašika šećera
• 1 dl ulja
• 1 dl mleka
• 13 kašika brašna
• 1 kesica praška za pecivo

I još treba:

• 2 kašike kakao praha
• 1 kašika mleka

Fil:

• 0,5 l mleka
• 5 kašika šećera
• 3 kašike brašna
• 200 gr kokosovog brašna
• 1 vanilin šećer

Čokoladna glazura:

• 150 g čokolade
• 120 g margarina
• 8 kapi ulja

Sve sastojke za testo umutiti napisanim redostledom, pa masu podeliti na dva dela. U prvi deo dodati 2 kaš. kakaa i 1 kašiku mleka, pa ovu prvu smesu sa kakaom izliti u podmazan, brašnom posut pleh i ispeći da se uhvati korica. U međuvremenu napraviti fil: staviti mleko da zavri, skinuti sa vatre, dodati šećer, vanilin šećer i brašno, pa umutiti mikserom. Dodati i kokosovo brašno i pomešati kašikom. Fil izliti na pripremljen braon biskvit, a na fil ravnomerno naneti drugu polovinu testa. Onda sve zajedno ispeći do kraja, a ohlađen kolač preliti glazurom od čokolade: margarin dovesti do tačke vrenja, skinuti ga sa vatre, dodati kockice čokolade i mešati dok se čokolada skroz ne rastopi. Dodati par kapi ulja i preliti preko ohlađenog kolača.

Izvor: Coolinarika

Mućkalica sa piletinom

• 600 g pilećeg belog mesa
• 100 g pirinča
• 2 glavice luka
• 1 sveža paprika
• 3 paradajza
• 1 ljuta papričica
• 2 dl pileće supe
• 0,5 veze peršuna
• 1 kašičica crvene mlevene paprike
• 4 kašike pavlake
• 0,5 dl ulja
• vegeta
• so
• biber

Pileće belo meso isečeno na šnicle začiniti po ukusu, ispržiti na ulju pa ga iseći na rezance. Papriku i paradajz iseći na kocke, ljutu papričicu na kolutove, a luk i peršun sitno iseckati. Pirinač obariti u slanoj vodi. Na masnoći od mesa propržiti luk, dodati papriku, paradajz i ljutu papričicu, pa dinstati na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša. Dodati meso, pirinač, peršun i mlevenu papriku, začiniti po ukusu, pa zaliti supom i dinstati još oko 5 minuta. U gotovo jelo umešati kiselu pavlaku i to je to:)

Kolač od rogača i jabuka

• 4 jajeta
• 2 dl šećera
• 2 dl ulja
• 2 dl brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 dl mleka
• 2 dl rogača
• 100 g suvog grožđa
• 3 velike jabuke

Za čokoladnu glazuru:

• 100 g čokolade
• 80 g margarina
• 3-4 kapi ulja

Umutiti penasto žumance i šećer, dodati ulje, mleko, rogač, i brašno sa praškom za pecivo, pa sve dobro izmešati. Zatim dodati suvo grožđe, sneg od belanaca i na kraju narendane jabuke. Pomešati i sipati u tepsiju prethodno namašćenu i posutu brašnom. Staviti u zagrejanu rernu i peći na umerenoj temperaturi oko 40 minuta. Kolač preliti čokoladnom glazurom. Za čokoladnu glazuru margarin rastopiti i dovesti ga tačke vrenja. Skinuti sa vatre, i ubaciti kockice čokolade, i mešati dok se čokolada nerastopi. Dodati i par kapi ulja da bi glazura bila sjajna i preliti je preko kolača.

Havana torta

1. masa:

• 1 l mleka
• 200 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 3 kesice želatina (30 g)

2. masa:

• 5 kesica šlaga (200 gr)
• 5 dl mleka

I još treba:

• 150 gr rogača
• 150 gr kupina
• 1,5 dl slatke pavlake

Od litre mleka odvojiti deo mleka i u njemu razmutiti želatin iz kesice, pa ostaviti da odstoji 15 minuta. Ostatak mleka skuvati sa šećerom i vanilin šećerom, i dodati želatin u njega. Razmutiti uz još malo kuvanja i ostaviti da se ohaldi. Šlag iz kesice umutiti sa mlekom i spojiti sa smesom od mleka. Gototv fil podeliti na tri dela i u kalup obložen folijom ređati redom: na dno posuti malo rogača, deo fila, ponovo rogač i tako redom. Tortu dobro ohladiti, izvaditi iz kalupa i ukrasiti sa umućenom pavlakom i kupinama.

Džigerica u pavlaci

• 600 g pileće džigerice
• 5 kašika brašna
• 1 glavica luka
• 2 šargarepe
• 100 g krem sira
• 5 kaš. pavlake
• 1 kašika senfa
• 1, 5 dl supe(bujona) ili belog vina
• 1,5 dl vode
• 0,5 veze peršuna
• 5 kašika ulja
• 1 pakovanje njoka ili druge testenine
• so
• biber
• mešavina začina

Pileću džigericu preseći napola i uvaljati u brašno.Luk iseći na kockice, šargarepu izrendati na krupno rende , a peršun sitno iseckati. Njoke ili testeninu obariti u slanoj vodi. Na malo ulja propržiti luk, dodati šargarepu i dinstati dok ne omekša. Zatim dodati pleću džigericu i kratko prodinstati dok ne promeni boju. Sipati vino/supu i malo vode, pa dinstati na umerenoj temperaturi dok džigerica ne omekša, a suvišna tečnost ne uvri. Pred kraj dinstanja dodati pavlaku, senf, krem sir i posuti peršunom. Gotovo jelo začiniti po ukusu i servirati uz barenu testeninu ili njoke.

P.S: Recept je iz časopisa Dobra hrana, ( Januar 2009), sa manjim izmenama.