Alva od griza (Chalvas simigdalenios)

• 1 šolja maslinovog ulja
• 2 šolje griza
• 3 šolje šećera
• 4 šolje vode
• 0,5 šolje oljuštenih, krupno iseckanih badema
• 0,5 šolje susama
• kora od 1 limuna
• 1 kašičica orašćića
• malo karanfilića
• 1 štapić cimeta
• malo cimeta u prahu za posipanje

U vodu staviti šećer, koru od limuna, štapić cimeta i karanfiliće, kuvati dok ne proključa pa izvaditi aromatične dodatke. U jednu duboku šerpu staviti ulje da se zagreje i sipati u njega griz. Neprestano mešajući, na srednje jakoj vatri propirjati griz. Dodati bademe i susam, pa i njih propirjati dok ne porumene. Skinuti šerpu sa vatre i u griz pažljivo sipati vreli sirup. POnovo staviti šerpu na vatru, pa i dalje stalno mešajući kuvati griz na tihoj vatri dok ne naraste i ne upije sav sirup. Izliti alvu u jednu veću ili u više manjih modli i posuti je cimetom.

P.S: Recept je iz mog omiljenog grčkog kuvara (Maslinovo Ulje, Summer Dream Edition, Atina). Ja sam količinu šećera smanjila na 2 1/4 šolje + dodala ekstrakt vanile i malo začina za medenjake, a umesto badema sam stavila 1 šolju krupno iseckanih oraha. Smesu sam izlila u silikonski kalup za mini kuglofčiće. Alva se divno stvrdnula, i mogla sam bez problema da je izvadim iz kalupa:)

After Eight topla čokolada

• 1 šolja mleka u prahu
• 1 šolja gorkog kakao praha
• 1 šolja šećera u prahu
• 0,5 kašičice soli
• 0,5 šolje sitno naseckane čokolade
• 0,5 šolje izdrobljenih pepermint bonbona

Čokoladu nseckati na manje kockice, a pepermint bonbone izdrobiti kuhinjskim čekićem. U teglu ređati sloj po sloj: mleko u prahu, kakao, šećer u prahu, so, nescekanu čokoladu i izdrobljene pepermint bonbone. Na teglu okačiti ceduljicu sa načinom pripreme:

" Sadržaj tegle dobro pomešati. U šolju staviti 3-4 kašičice mešavine za toplu čokoladu i naliti vrijućom vodom. Dobro pomešati da se čokolada i pepermint bonbone istope."

Čokoladna torta sa suvim šljivama

• 250 g suvih šljiva presečenih na pola
• 4 kašike konjaka
• 250 g gorkog kakao praha
• 100 g čokolade za kuvanje
• 50 g putera
• 140+35 g smeđeg šećera
• 4 belanceta
• 85 g brašna
• 1 kašičica cimeta
• šlag

Prepolovljene suve šljive preliti konjakom i ostaviti tako nekih 30 minuta. U jednu manju šerpu staviti kakao, izlomljenu čokoladu, 140 g šećera, preliti sa 1 dl kipuće vode, i zagrevati mešajući dok se ne dobije homogena smesa. Ostaviti sa strane da se malo prohladi. Umutit čvrst sneg od belanaca i 35 g šećera. Dodati cimet i prosejano brašno i kašikom polako pomešati. Na kraju umešati i smesu sa čokoladom.Dobijenu smesu izliti u podmazan i pobrašnjen kalup prečnika 23 cm, a odozgo rasporediti suve šljive. Peći na 190 C oko 30 minuta. Servirati sa ulupanom slatkom pavlakom ili šlagom.

P.S: Izvor: BBC Good Food magazine, 101 Cakes & Bakes, Tried-and-tested recipes

Krmenadle sa senfom i orasima

• krmenadla ucelo
• so
• biber
• vegeta
• senf
• pavlaka
• kiseli krastavčići
• sitno naseckani orasi

Krmenadle uveče posoliti, utrljati biber i vegetu, premazati prvo senfom a zatim i pavlakom. Sutradan meso staviti u vatrostalnu posudu, podliti vodom, preliti sa malo ulja, i naseckati kisele krastavčiće i posuti seckanim orasima. Sve to dobro utapkati da bi se zalepilo za meso. Peći na 200C oko 1,5 h.

Mafini sa makom i medom

• 300 g brašna
• 200 g šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• rendana kora 1 limuna (ili cimet)
• 150 g mlevenog maka
• 2 jajeta
• 170 g jogurta
• 60 g meda
• 1 dl ulja

Sve sastojke dobro pomešati dok masa ne postane jednolična. U kalup za mafine staviti papirne korpice, pa ih puniti pripremljenom smesom do 2/3 visine. Mafine peći na 170 C oko 25-30 minuta.

Gingerbread capuccino mix

• 1 šolja mleka u prahu
• 1 šolja instant kakao praha (zaslađenog - ja sam koristila Nesquick)
• 2/3 šolje instant kafe (npr. Nesica)
• 0,5 šolje smeđeg šećera
• 2 kašičice začina za medenjake

Sve sastojke dobro pomešati, i mešavinu sipati u teglu. U šolju staviti 3 pune kašičice pripremljenog capuccino praha, naliti sa 2/3 vrele vode i 1/3 mleka, dobro pomešati i uživati:)

P.S: Ako želite capuccino mix nekome da poklonite, onda treba samo da vežete mašnu oko tegle i da okačite ceduljicu sa načinom pripreme, i to je to:)Mi ovaj kapućino jako volimo, naročito kad je napolju hladno, i pada sneg, jako nam prija ovaj topli napitak sa ukusom cimeta, klinčića i đumbira, mmmmm...Devojke, ko je za šoljicu kapućina?

Sand art instant brownie mix

• 250 g šećera
• 50 g gorkog kakao praha
• 200 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 0,5 kašičice soli
• 150 g sitno naseckanih oraha

_________________________________________________

I još treba:

• 150 g otopljenog putera
• 3 jajeta

Ako želite da brownie mix poklonite nekome:

Pomešati brašno, so i prašak za pecivo. Izmeriti kakao prah, sitno naseckane orahe i šećer, i svaku namirnicu staviti u posebnu posudu. U jednu veću teglu ređati ih sledećim redosledom:

1. brašno
2. kakao prah
3. šećer
4. seckani orasi

Ređati ih sloj po sloj sve dok se ne utroši sav materijal. Uz teglu priložiti recept na ceduljici:

"Sadržaj tegle pomešati sa 150 g otopljenog putera i dodati 3 jajeta. Sve to dobro pomešati, uliti u podmazan, brašnom posut pleh (20x30cm) i peći na 180C oko 30 minuta."

Ispečen brownie:)

Torta od malina

Za testo:

• 2 jajeta
• 1 dl ulja
• 1 dl đusa
• 150 g brašna
• 2 kašike gorkog kakao praha
• 0,5 kesice praška za pecivo

I još treba:

• 400 g malina
• 4 kašike šećera
• 2 kesice crvenog preliva za torte
• šlag za ukrašavanje

Šećer penasto umutiti sa jajima, dodati ulje i đus, a na kraju brašno, prašak za pecivo i kakao. Pripremljenu smesu uliti u podmazan i brašnom posut kalup za voćne torte i peći na 180 C oko 20 minuta. Na patišpanj poređati maline, a sok što su pustile maline pomešati sa toliko vode da se dobije tačno 5 dl tečnosti. U to umešati 4 kašike šećera i 2 kesice praha za preliv za torte, te pripremiti preliv prema uputsvu sa kesice. Pripremljen preliv preliti preko malina, ostaviti da se skroz stegne i ohladi. Tortu ukrasiti šlagom i servirati.

Bajadere by Voki Kostić

• 400 g šećera
• 8 kašika vode
• 1 margarin (ili 250 g putera)
• 150 g mlevenog keksa
• 150 g mlevenih oraha
• 3 štangle čokolade
• čokoladna glazura

U jednu šerpu staviti šećer, zaliti vodom i prokuvati taman toliko da se šećer otopi. Prohladiti i dobro umutiti sa margarinom ili puterom.Dodati orahe i mleveni keks i dobro izmešati. Masu podeliti na dve polovine, pa u jednu umešati 3 štangle rastopljene čokolade. Na dasci obloženoj alufolijom razviti prvo masu sa čokoladom pa odozgo drugu polovinu mase. Ohladiti i zaliti čokoladnom glazurom. Prohladiti i seći vlažnim nožem pravougaone štangle.

Čokoladna glazura

• 100 g čokolade za kuvanje
• 80 g margarina
• par kapi ulja

Margarin staviti u posudu i dovesti ga do vrenja. Skinuti sa vatre, ubaciti kockice čokolade i mešati dok se čokolada skroz ne rastopi. Dodati par kapi ulja da bi glazura bila sjajna, pa je preliti preko kolača/torte.

P.S: Ovako ja pravim čokoladnu glazuru. Lako se seče, ne lomi se, i uvek savršeno izgleda:)

Američka torta sa jabukama

• 5 jabuka
• 50 g smeđeg šećera
• 150 g običnog šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g margarina
• rendana kora 1 limuna
• 2 jajeta
• 1 dl mleka
• 150 g brašna

Kalup za tortu prečnika 28 cm obložiti pek papirom. Na pek papir poređati oljuštene i na kriške isečene jabuke, te ih posuti smeđim šećerom i cimetom. Na laganoj vatri otopiti margarin, pa ga pomešati sa jajima, šećerom i vanilin šećerom. Dodati 1 dl mleka, rendanu koru jednog limuna i na kraju brašno. Smesu mikserom dobro umutiti pa ravnomerno rasporediti preko jabuka.Tortu peći na 180 C oko 40-45 minuta (najbolje proveriti čačkalicom). Kad je torta pečena, izvaditi je iz rerne i izručiti na tacnu tako da jabuke budu gore. Skinuti pek papir, posuti sa još malo cimeta i ukrasiti ulupanim šlagom.

Štajerski rezanci

Za testo:

• 500 g kravljeg sira
• 200 g brašna
• 1 jaje
• 1 kašika pavlake
• malo soli

I još treba:

• 50 g putera
• 3 jajeta
• 1 vanilin šećer
• 3 kašike šećera
• 3 dl kisele pavlake
• rendana kora 1 limuna
• 50 g suvog grožđa
• prah šećer za posipanje

Od kravljeg sira, jednog jajeta, 1 kašike pavlake i malo soli zamestiti testo pa ga oklagijom tanko razvući. Seći široke rezance i skuvati ih u blago posoljenoj vodi. Dok se testo kuva, penasto umutiti puter, 3 žumanca, šećer, vanilin šećer, dodati rendanu koru jednog limuna, 3 dl kisele pavlake i suvo grožđe, pa umešati i čvrst sneg od belanaca. Ocediti skuvano testo i promešati ga sa smesom od jaja i kisele pavlake. Smesu usuti u vatrostalnu posudu, koju treba prvo namazati puterom i posuti prezlama. Sve to peći na 200 C dok lepo ne porumeni. Posuti šećerom u prahu i seći na kocke.