Kuglice od suvog voća

• 100 g sušenih šljiva
• 100 g suvih smokava
• 80 g seckanih badema
• 2 kašike šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 1-2 kašičice ruma ili soka od narandže
• rendana kora od pomorandže
• 2 kašike pekmeza od šljiva
• kokos za valjanje kuglica

Suve smokve i šljive izmiksati u multipraktiku da se dobije glatka, ujednačena smesa. Dodati redom sve ostale sastojke , dobro izmešati, oblikovati kuglice i uvaljati ih u kokos.

Recept sam isprobala sa manjim izmenama sa Coolinarike.

Krompir čorba sa estragonom

• 1 glavica crnog luka
• 3 kašike ulja
• 500 gr krompira
• veza seckanog estragona
• 1 dl neutralne pavlake
• 2 kašike belog vinskog sirćeta
• so
• vegeta

Luk sitno naseckati i prodinstati ga na vrelom ulju da postane staklast. Dodati 1 l vode i krompir nasečen na kockice. Posoliti i povegetit po ukusu. Kad je krompir već skuvan, dodati estragon, 2 kašike belog vinskog sirćeta i 1 dl neutralne pavlake. Sačekati da baci ključ i servirati:)

Medeno srce

 Za testo:

• 250 g šećera
• 3 dl mleka
• 350 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3 kašike kakaoa
• 1,5 kašičice cimeta
• 3 kašike marmelade od kajsija

I još treba:

• pekmez od kajsija

Za čokoladnu glazuru:

• 100 gr čokolade
• 80 gr margarina
• 3-4 kapi ulja

Sjediniti sve sastojke za testo, dobro izmešati. Pripremljenu masu u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju. Kolač peći na 200 C oko pola sata, pa kad se ohladi, premazati ga pekmezom od kajsija i preliti otopljenom čokoladom.(Za glazuru margarin staviti u posudu i dovesti ga do vrenja. Skinuti sa vatre, ubaciti kockice čokolade i mešati dok se čokolada skroz ne rastopi. Dodati i par kapi ulja, promešati i sipati preko kolača).Uživajte:)

P.S: Recept je isproban iz časopisa Dobra hrana (09/20008), sa nekim mojim izmenama (količinu šećera sam smanjila, i dodala malo više cimeta:))

Osnovni recept za mafine

• 1 šolja jogurta
• 2 jajeta
• 1 šolja šećera
• 0,5 šolja ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 2 šolje brašna (od toga polovina može da bude i Graham brašno)

Jogurt izmiksati sa jajima, šećerom i uljem, pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. U ovo testo možete dodati voće po izboru, seckane orahe, lešnike, čokoladu, grožđice, rendanu koru limuna ili pomorandže, cimet ili začine za medenjake, kombinacije su bezbrojne.Smesom puniti papirne korpice do 3/4 visine pa peći mafine na 180 C oko 20 minuta.

P.S: Za merenje sam koristila onu najobičniju šolju od jogurta od 180 g. Kad pravim voćnu varijantu, voće ne stavljam direktno u testo, nego stavim kašiku-dve testa u korpicu, pa stavim malo voća, pa opet testo i voće. Ovi mafini na slici su sa višnjama, u testo sam stavila i malo rendane limunove korice. 

Zobeni keksići sa kokosom

• 150 g brašna
• 2 kašičice cimeta
• 120 g zobenih pahuljica
• 80 g kokosa
• 120 g šećera u prahu
• 50 g smeđeg šećera
• 125 g margarina
• 60 ml meda
• 2 kašike vode
• 1 kašičica soda bikarbone

U jednoj posudi pomešati brašno, cimet, zobene pahuljice, kokos, šećer u prahu i smeđi šećer. U manjoj šerpici otopiti med, vodu i margarin, skinuti sa vatre i dodati kašičicu soda bikarbone. Sjediniti mokre i suve sastojke da se dobije kompaktna smesa. Od testa oblikovati male loptice, malo ih spljoštiti i poređati na pleh obložen papirom za pečenje. Keksiće peći na 150 C oko 15-20 minuta. 

Kolač sa orasima i šljivama

• 120 g putera
• 120 g šećera u prahu
• 2 kesice vanilin šećera
• 2 jajeta
• 150 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 100 g mlevenih oraha
• 500 g opranih, prepolovljenih šljiva
• cimet

Puter penasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, dodati jaja, pa brašno pomešano sa praškom za pecivo, a na kraju i mlevene orahe. Smesu staviti u manji, podmazan i brašnom posut pleh, izravnati, od gore poređati šljive. Posuti cimetom i peći na 180 C oko 40-45 minuta.

Piletina sa senfom i lukom

• 700 gr pilećih karabataka bez kože i kostiju
• so
• biber
• malo vegete
• 2 glavice crnog luka
• 2-3 kašike senfa
• 2 dl suvog belog vina
• malo ulja
• seckani peršun za ukrašavanje

Pileće karabatake začiniti solju, biberom i vegetom, pa ih ispeći na vrelom ulju. Ne treba dugo, samo par minuta sa svake strane, taman toliko da meso promeni boju. U međuvremenu luk očistiti i iseći na tanke kolutove, a belo vino i senf žicom umutiti u jednoličnu smesu. Izvaditi meso iz tiganja, pa na preostaloj masnoći ispržiti kolutove crnog luka. Luk treba dinstati nekih 10-15 minuta, jer nije dovoljno da bude staklast, nego treba da bude braonkaste boje. Vratiti meso u tiganj pa sve to zaliti mešavinom belog vina i senfa. Ostaviti par minuta da provri, pa sve preručiti u vatrostalnu posudu. Prekriti alufolijom i peći na 200 C nekih 25-30 minuta. U zadnjih 5 minuta peći bez alufolije da bi meso lepo porumenelo. Pre serviranja dekorisati seckanim peršunom (po receptu Judite Štal).

Brownies

• 150 g kvalitetne čokolade ( min. 60%)


• 75 g putera


• 100 g šećera


• 3 jajeta


• 3 kašike brašna


• seckani orasi po želji

Čokoladu i puter otopiti iznad pare, promešati žicom da se smesa lepo ujednači. Ostaviti malo da se prohladi pa dodati šećer i jaja, neprestano mešajući žicom. Na kraju umešati i brašno (kašiku po kašiku) i seckane orahe. Dobijenu smesu izliti u podmazan, pobršanjen manji pleh, pa ga staviti u hladnu rernu. Rernu uključiti na 200 C i peći kolač oko 15-17 minuta, ne duže, taman toliko da se od gore uhvati korica. Seći na male kocke i servirati sa sladoledom od vanile i voćem.

Kuglof sa orasima

• 3 jajeta


• 2 dl šećera


• 1 vanilin šećer


• 3 kašičice ekstrakta vanile


• malo cimeta


• 2 dl mlevenih oraha


• 3 dl brašna


• 1 kesica praška za pecivo


• 1,25 dl pavlake


• 125 g margarina


• grožđice po ukusu

Izmiksati jaja, šećer, vanilin šećer, ekstrakt vanile i cimet, dodati otopljeni margarin i pavlaku, a na kraju umešati i mešavinu brašna, mlevenih oraha i praška za pecivo. Dodati grožđice po ukusu. Smesu izliti u kalup za kuglof, koji prethodno treba podmazati i posuti krušnim mrvicama. Kuglof peći na 170 C oko 50 minuta i servirati sa prelivom od karamele.

Kuglof od narandže

• 1 margarin (250 g)


• 3 dl šećera


• 4 jajeta


• rendana kora od 1 narandže


• 5 dl brašna


• 1 kesica praška za pecivo


• 80 ml sveže ceđenog soka od pomorandže

I još treba:

• 2,5 dl šećera u prahu


• 2 kašike soka od narandže


• 2 kašike mleka


• rendana narandžina kora

Penasto umutiti margarin i šećer, dodati jaja, rendanu narandžinu koru, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju sok od pomorandže. Sve to dobro izmiksati i izliti u podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof. Peći na 170 oko 45 minuta i ostaviti da se ohladi. Kuglof izvrnuti na tanjir i išarati ga prelivom koji se pravi od prah šećera, mleka i soka od pomoradže (sve se samo pomeša da se dobije gušća smesa). Kuglof ukrasiti rendanom korom narandže i servirati.

Salama sa suvim voćem

• 200 g sitno iseckanih suvih smokvi


• 100 g iseckanih suvih šljiva


• 100 g iseckanih oraha


• 150 g keksa


• 150 g margarina


• 100 g šećera


• 3 kesice vanilin šećera


• sok od 1 pomorandže


• 4 kašike džema od kajsija
  list oblande

List oblande staviti između dve kuhinjske krpe da omekša. Na laganoj vatri rastopiti margarin, šećer, vanilin šećer, dodati sok od narandže i džem. Umešati i sitno iseckano voće i izlomljen keks. Smesu još jednom dobro promešati i skinuti sa vatre. Filovati oblandu toplim filom, uviti u rolat i ostaviti do sutradan da se stegne.