Piletina u bacon slanini

• 900 g pilećeg belog mesa
• 300 g bacon slanine
• 100+50 g rendanog trapista
• 3+1 kašika kisele pavlake
• 3 kašike brašna
• 2 jajeta
• so
• biber
• vegeta
• sitno seckani peršun
• puter
• prezle

Pileće belo meso iseckati na kockice i začiniti po ukusu. 3 kašike kisele pavlake promešati sa jajima, dodati brašno, so, biber, vegetu, i 100 g rendanog trapista. Dobro umutiti da masa postane ujednačena, te dodati pileće belo meso. Kalup za komišbrot namazati puterom i posuti prezlama, a zatim obložiti bacon slaninom.

U kalup uliti smesu sa piletinom i poravnati. Fil preklopiti krajevima bacon slanine.Sve to premazati kašikom kisele pavlake i posuti sa 50 g trapista.

Kalup staviti u rernu zagrejanu na 170 C i peći oko 40 minuta. Gotovo jelo izručini na pleh obložen pek papirom i zapeći u rerni nekih 5 minuta da slanina lepo porumeni.

Fina salama

• 250 g suvih šljiva
• 250 g urmi
• 250 g smokava
• 250 g oraha
• šolja kandirane kore pomorandže
• 4 štangle čokolade
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer

Sve voće sitno iseckati i dobro izmešati. Sipati u odgovarajuću šerpu, dodati šećer, vanilin šećer i čokoladu, pa uz mešanje zagrevati da se šećer rastopi i masa postane ujednačena. Dasku posuti prah šećerom i na njoj oblikovati salamu. Ostaviti nekoliko dana da se prosuši pa seći na tanke kriške.

Čokoladne loptice

• 200 g čokolade za kuvanje
• 100 g putera
• 110 g šećera
• 3 jajeta
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 200 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 30 g gorkog kakaoa

I još treba:

• šećer
• šečer u prahu

Čokoladu i maslac otopiti na tihoj vatri pa skinuti sa ringle. Dodati sve ostale sastojke, dobro promešati i staviti u frižider na 1 sat da se masa stvrdne. Oblikovati loptice veličine manjeg oraha, i svaku uvaljati prvo u kristal šečer a zatim u šećer u prahu. Pripremljene loptice poslagati u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 160 C oko 13 minuta.

P.S: Ove loptice su jaaaaaako čokoladne i bukvalno se tope u ustima:)))

Voćna posna salama

• 100 g seckanih oraha
• 100 g suvog grožđa
• 100 g suvih smokava
• 100 g mlevenog keksa
• 100 g šećera u prahu
• 2 kesice vanilin šećera
• malo cimeta i tucanih karanfilića
• malo voćnog soka
• šećer u prahu za odozgo

Na mašini za meso (ili u multipraktiku) samleti suvo grožđe i smokve. Dodati ostale sastojke i malo voćnog soka (otprilike 0,5-0,75 dl - ja sam stavila đus), kako bi se dobila gusta masa, kao testo. Formirati u obliku deblje kobasice, uvaljati u šećer u prahu i vanilin šećer i ostaviti da se prosuši do služenja, kako bi se lakše sekla.

P.S: Izvor: Bazar:Božićni i slavski kuvar - 2009/2010. Po želji, salama može i da se prelije istopljenom čokoladom. Svi smo bili oduševljeni ovom salamom, jako je fina, može dugo i da odstoji, a napravi se za manje od 15 minuta.

Pita sa ćuretinom

• 500 g ćurećeg belog mesa
• 300 g kačkavalja
• 200 g mariniranih šampinjona
• 300 gr pilećih prsa ili šunkarice
• 2 crvene paprike (ja stavila kisele)
• 5 jaja
• 2 dl pavlake
• 1 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• mešavina začina
• so
• biber

Ćureće belo meso obariti u posoljenoj vodi i iseći na trake, kačkavalj izrendati na krupno rende, papriku iseći na kockice, a šampinjone na listove. Okruglu tepsiju podmazati sa malo ulja, pa dno tepsije prekriti ćuretinom, posuti šampinjonima, paprikom i rendanim kačkavaljem, pa naneti listove ćurećih prsa ili šunkarice. U dubljoj posudi umutiti jaja i pavlaku, dodati kašiku brašna, prašak za pecivo i začine po ukusu (ja sam stavila vegetu, peršunov list, malo soli i bibera).Umućenu masu preliti preko sadržaja u tepsiji i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

Postupak pravljenja u slikama

Izvor: Dobra hrana, Januar 2009

Torta od banana

Za koru:

• 4 jajeta
• 4 kašike šećera
• 3 kašike brašna
• 1 dl mleka
• 1 prašak za pecivo

Za rolat:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 4 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo
• 350 g pekmeza od kajsija

Za fil:

• 1 l mleka
• 2 vanil šećera
• 3 pudinga od vanile
• 1 kg banana
• 8 kašika šećera

Za dekoraciju:

• 4 dl slatke pavlake

Kora:

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. posebno umutiti žumanca, šečer, mleko, brašno i prašak za pecivo. Dodati sneg od belanaca i polako promešati.Okruglu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati u nju pripremljenu smesu i poravnati. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C.

Rolat:

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvst sneg. Posebno umutiti žumanca, šećer, mleko, brašno i prašak za pecivo. Dodati sneg od belanaca i polako promešati. Pravougaonu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljenu smesu i poravnati. Peći u zagrejanoj rerni na 200C. Pečenu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi. Premazati je pekmezom od kajsija i uviti u rolat. Pripremljen rolat iseći na pračad debljine 1 cm.

Fil:

U šerpu sipati 8 dl mleka, dodati šećer, vanilin šećer i kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti ostatak mleka (2 dl) sa praškom za puding od vanile, sipati u ključalo mleko i nastaviti sa kuvanjem dok se ne zgusne. Umutiti slatku pavlaku i u ohlađen puding dodati 4 vleike kašike slatke pavlake i dobro umutiti mikserom. Banane iseći na kolutove.

Finalni postupak:

Pkruglu koru premazati polovinom fila, prekriti rolatima od pekmeza, ravnomerno rasporediti ostatak fila i poređati kolutove banana. Tortu dekorisati umućenom slatkom pavlakom.

P.S: Recept je iz časopisa Dobra hrana, (Novembar, 2009), sa manjim izmenama. U originalnom receptu u fil ide i 250 g putera, međutim ja ga nikad ne stavljam, nego ga zamenim slatkom pavlakom. Ovako mi je fil mnogo laganiji i ukusniji. Torta se može posuti i proprženim, seckanim lešnicima.