2010/12/30

Lisnati mafini


  • 500 g lisnatog testa
  • 2 jajeta
  • 2 dl pavlake
  • 3 kašike prezle
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašike ajvara
  • 200 g praške šunke
  • 100 g kačkavalja
  • 4 kašike ulja
  • 50 g maslina bez koštica
  • origano
  • so
Lisnato testo istanjiti oklagijom na debljinu od 0,5 cm, a zatim odgovarajućim kalupom vaditi krugove prečnika 9 cm. Šunku iseći na kockice, masline na kolutove, a kačkavalj izrendati na krupno rende. Umutiti jaja, pavlaku, ajvar, prezle, prašak za pecivo, origano i malo soli. Dodati kačkavalj, šunku, masline i polako promešati. Kalupe za mafine premazati uljem i obložiti kolutovima lisnatog testa. U udubljenja od testa sipati pripreljenu smesu i poravnati. taviti da se peče u zagrejanu rernu na 200 C dok ne porumeni.
P.S: Izvor: Dobra hrana, 05/2010.

2010/12/28

Kuglof od piletine

  • 800 g pilećeg belog mesa
  • so
  • biber
  • vegeta
  • 150 g slanine
  • 150 g kobasice
  • 200 g kačkavalja/trapista
  • 9 jaja (6+3)
  • peršun
    malo ulja
Silikonski kalup za kuglof tanko namazati uljem, pileće belo meso iseći na kockice, posoliti, pobiberiti, dodati vegetu po ukusu. Polovinu mesa staviti u kalup za kuglof.

Meso prekriti sa 75 g slanine.

Na slaninu poređati tanko nasečenu kobasicu,

dodati 6 jaja,


a preko jaja staviti 100 g narendanog trapista ili kačkavalja, dodati peršun,origano ili bilo koji drugi začin koji volite(bitno je samo da je zelene boje, jer će tako još lepše izgledati).

Na rendani sir staviti drugu polovinu pilećeg belog mesa,

pa na meso opet ide bacon slanina.

Na slaninu staviti 100 g rendanog trapista ili kačkavalja a preko sira 3 ulupana jajeta. Kalup za kuglof prekriti aluminijskom folijom, pa ga staviti u rernu da se peče na 170-180 C nekih sat vremena. Skinuti foliju i peći još nekih petnaestak minuta. Kuglof od mesa ostaviti u kalupu malo da se ohladi, jer će se tako lakše izvrnuti na tacnu. Kuglof ukrasiti po želji i poslužiti.


2010/12/22

Božićni liker od suvih šljiva


  • 400 g suvih šljiva
  • 150 g meda
  • 4-5 štapića cimeta
  • 1 mahuna vanile, presečena po dužini na pola
  • 5 dl votke
  • 5 dl vode
  • 200 g meda

Na dno tegle od 1,5 l staviti red suvih šljiva,preliti ih sa 2 kašike meda, pa opet idu šljive, pa med. Ređati tako sve dok ima šljiva.Dodati štapiće cimeta i vanilu, pa sve to preliti votkom (taman ima toliko votke da prekrije šljive). Zatvorite teglu pa je ostavite tako 3-4 dana (može naravno i duže), kad se setite, malo promućkajte, čisto da se med i votka bolje promešaju. Zagrejati 5 dl vode i 200 g meda, preliti preko šljiva, malo promućkati i liker je gotov.
P.S: Devojke, evo još jednog finog likera za vas:)Nadam se da će vam se i ovaj dopasti. Odličan je i kao poklon za predstojeće praznike. Liker obavezno staviti u frižider pre služenja, a čašice iz kojih ćete piti u zamrzivač:)))

2010/12/21

Liker od kapućina


  • 6 dl slatke pavlake
  • 150 g šećera u prahu
  • 2-3 kesice vanilin šećera
  • 200 g kapućina (npr. La Festa, ukus po izboru)
  • 2,5 dl ruma
Slatku pavlaku zagrejati da bude topla, dodati šećer, vanilin šećer, kapućino i rum, dobro promešati žicom i sipati u flašu. Držati u frižideru.

2010/12/13

Griz kolač


  • 7 jaja
  • 7 kašika griza
  • 150 g mlevenih oraha
  • 6 kašika šećera
  • rendana kora jednog limuna
  • 1 prašak za pecivo
Za preliv:
  • 5 dl vode
  • 11 kašike šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 1 limun isečen na kolutove
I još treba:
  • 1 krem šlag od vanile

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Posebno umutiti žumanca, šećer, griz, mlevene orahe, rendanu koru limuna i prašak za pecivo. Dodati sneg od belanaca i promešati varjačom. U podmazanu, pobrašnjenu tepsiju sipati pripremljenu smesu i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni. Za preliv sjediniti vodu, šećer, vanilin šećer i kolutove limuna, i ostaviti da proključa. Pečeni kolač preliti ohlađenim prelivom, sačekati da upije pa ga iseći na kocke. Kolač poslužiti sa umućenim krem šlagom sa ukusom vanile.


P.S: Izvor: Dobra hrana, 11/2010, sa nekim manjim izmenama (smanjila sam količinu šećera za preliv - po originalnom receptu ide 15 kašika šećera, pa ako volite slađe, slobodno prilagodite količinu šećera svom ukusu. Dodala sam i krem šlag, i + 1 vanilin šećer za preliv, ostalo je sve isto). Kolač je fantastičan, ima ukus kao baklava, sigurno ću ga često praviti:)

2010/12/01

Mafini sa urmama

Za mafine:
  • 150 g integralnog brašna
  • 100 g glatkog brašna
  • 100 g smeđeg šećera
  • 150 g putera
  • 200 g urmi
  • 2 dl mleka
  • 1 jaje
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašičice začina za medenjake
Za preliv od karamele:
  • 200 g šećera
  • 50 g putera
  • 2 dl slatke pavlake

U jednoj posudi pomešati obično brašno, integralno brašno, prašak za pecivo i začin za medenjake. U drugoj posudi izmiksati otopljen puter, šećer i jaje.Dodati mešavinu od brašna i mleko, i sve zajedno još jednom izmiksati. Pripremljenu masu sipati u kalupčiće za mafine i peći na 200 C 25 minuta. U međuvremenu pripremiti preliv od karamele: u manjoj šerpici otopiti puter, dodati šećer i sačekati da se šećer karamelizuje, tj. da bude braonkaste boje. Dodati slatku pavlaku (tu će se šećer stvrdnuti). Smanjiti vatru, i mešati žicom sve dok se šećer skroz ne istopi. Sačekati malo da se preliv ohladi i postane malo gušći pa ga sipati preko gotovih mafina.
P.S: Vremenom će se preliv od karamele zgusnuti, treba ga samo ubaciti u mikrotalasnu na par sekundi da bi ponovo postao tečan:)