Čokoladni kuglof sa lešnicima

• 150 g čokolade
• 200 g putera
• 1 šolja šećera
• 6 jaja
• 1 šolja brašna
• 1 šolja mlevenih lešnika
• 1 kesica praška za pecivo

Čokoladu i puter otopiti pa izmiksati sa šećerom. U smsesu dodavati jaja jedno po jedno, sve vreme muteći mikserom. Brašno pomešati sa mlevenim lešnicima i praškom za pecivo, pa dodati u prethodnu smesu sa čokoladom i jajima. Sve to još jednom dobro izmiksati. Kalup za kuglof namazati puterom i posuti prezlama. Sipati smesu u kalup i peći na 160 C oko 60 minuta.

P.S: 1 šolja = 2 dl. Gotov kuglof po želji možete premazati pekmezom od kajsija i preliti glazurom od čokolade:)

Krmenadle u sosu od senfa

• 8 svinjskih krmenadli
• 2 kašike senfa
• 2 kašike proprženog susama
• 6 dl juneće supe
• 2 kašike gustina
• 0,5 kašičice belog luka u prahu
• 1 dl belog vina
• 3 kašike pavlake
• 600 g krompira
• ulje za prženje
• vegeta
• biber

Krmenadle začiniti po ukusu i propržiti ih na malo ulja kako bi porumenele. Izvaditi ih i ostaviti na toplom. U masnoći od mesa dodati beli luk u prahu, belo vino, juneću supu i začine po ukusu i kratko prokuvati. U umak dodati proprženi susam, zatim vratiti krmenadle i kratko prodinstati. pred kraj dinstanja umešati i kiselu pavlaku, mešavinu gusitna i malo vode pa kuvati dok se ne dobije željena gustina. Krompir iseći na štapiće i propržiti na vrelom ulju. Krmenadle u sosu od senfa poslužiti uz pomfrit.

Izvor: Dobra hrana, 10/2010

Žu žu pogačice

• 800 g brašna
• 0,5 l mleka
• 1 kašika šećera
• 1 kvasac
• 2 kašike soli
• 2 žumanceta
• 250 g margarina

I još treba:

• 1 jaje
• susam

U 1 dl mlakog mleka dodati kašiku šećera i izmrvljen kvasac. Promešati i sačekati da kvasac proradi. Ostatak mleka isto zagrejati. U posudu sipati mleko, nadošli kvasac, žumanca, 2 kašike soli i brašno, pa zamesiti testo. Posudu prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti nekih 45 minuta da se testo udvostruči. Testo razviti u veliki pravougaonik.

Preko testo narendati margarin iz frižidera.

Levu trećinu testa presaviti prema sredini.

Desnu trećinu testa presaviti isto prema sredini.

Pa sad i gornji deo testa,

a na kraju i donji deo.

Testo ponovo rasklagijati u veliki pravougaonik, pa još jednom previti testo na isti način. Testo rastanjiti pa ga iseći na kockice. Kockice poređati u pleh obložen pek papirom. Premazati ih jajetom, posuti susamom, pa peći 5 minuta na 250 C, pa još nekih 10 minuta na 200 C.

Izvor: Coolinarika

Vanila kuglof

• 100 g putera
• 3 jajeta
• 120 g šećera
• 2,5 dl mleka
• 1 bočica ekstrakta vanile
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 60 g grožđica
• rendana kora 0,5 limuna

Jaja, puter i šećer penasto umutiti mikserom. Dodati mleko, ekstrakt vanile i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodati grožđice, rendanu koricu pola limuna, i sve to još jednom promešati. Kalup za kuglof namazati puterom i posuti prezlama. Pripremljeno testo sipati u kalup i peći na 200 C nekih 45 minuta. Ispečen kuglof ostaviti nekih 10 minuta u kalupu, pa ga tek onda prevrnuti na tacnu. Kad se kuglof dovoljno ohladio, obilno ga posuti prah šećerom.

P.S: Ovo je jedan stari mađarski recept iz kuvara "Vancza" , koji je četrnaesti put izdat davne 1936. godine. Ovaj kuvar za mene ima neku posebnu draž, a posebno mi se sviđa što se koriste namirnice koje svaka domaćica ima u svojoj kući. Ovaj divan kuglof poslužite uz kafu sa šlagom, ili uz šoljicu bele kafe, kapućina ili čaja:)

Piletina u umaku od narandže i šafrana

• 6 pilećih bataka
• 300 g šapinjona
• 1 glavica crnog luka
• 3 šargarepe
• 6 dl pileće supe od kocke
• 1 veza mladog luka
• 1 veća narandža
• 1 pakovanje šafrana (0,5 g)
• 1 kašičica mlevene paprike
• 150 g pirinča
• ulje
• mešavina začina
• biber

Batake natrljati vegetom i mlevenom paprikom, te propržiti na vrelom ulju. Dodati šargarepu naseckanu na kolutove, i crni luk isečen na kockice. Zaliti sa 3 dl supe i dinstati na umerenoj temperaturi dok meso i povrće ne omekšaju. Dinstano meso izvaditi, a u dinstanu šargarepu i luk dodati šampinjone, mladi luk isečen na kolutove, pirinač, šafran, sok i rendanu koru narandže. Začiniti po ukusu i nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje supe, dok pirinač ne omekša, a suvišna tečnost ne uvri.

Izvor: Dobra hrana, 07/2009

Cheese cake sa breskvama

Za testo:

• 75 g mladog sira
• 25 g šećera
• 3 kašike mleka
• 3 kašike ulja
• 200 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo

Za fil:

• 425 g mladog sira
• 3 jajeta
• 1 dl slatke pavlake
• 2 kesice vanilin šećera
• 1 kašika gustina
• 2 kašike griza
• 500 g bresaka
• 2 kašike šećera u prahu za posipanje

Sve sastojke za testo dobro umesiti. Testo rasklagijati, pa ga staviti u podmazan, pobrašnjen okrugli kalup tako da ima i rubove. Za fil izmiksati slatku pavlaku, šećer, vanilin šećer i žumanca, pa dodati sir, gustin pomešan sa grizom, a na kraju i čvrst sneg od ulupanih belanaca. 1/3 fila staviti preko testa. Na fil staviti prepolovljene, očišćene breskve, pa ih prekriti ostatkom fila. Kolač peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 55-60 minuta. Kolač ostaviti još nekih 10 minuta u isključenoj rerni, pa ga tek onda izvaditi. Sačekati da se ohladi pa ga posuti prah šećerom.