Alva od griza (Chalvas simigdalenios)

• 1 šolja maslinovog ulja
• 2 šolje griza
• 3 šolje šećera
• 4 šolje vode
• 0,5 šolje oljuštenih, krupno iseckanih badema
• 0,5 šolje susama
• kora od 1 limuna
• 1 kašičica orašćića
• malo karanfilića
• 1 štapić cimeta
• malo cimeta u prahu za posipanje

U vodu staviti šećer, koru od limuna, štapić cimeta i karanfiliće, kuvati dok ne proključa pa izvaditi aromatične dodatke. U jednu duboku šerpu staviti ulje da se zagreje i sipati u njega griz. Neprestano mešajući, na srednje jakoj vatri propirjati griz. Dodati bademe i susam, pa i njih propirjati dok ne porumene. Skinuti šerpu sa vatre i u griz pažljivo sipati vreli sirup. POnovo staviti šerpu na vatru, pa i dalje stalno mešajući kuvati griz na tihoj vatri dok ne naraste i ne upije sav sirup. Izliti alvu u jednu veću ili u više manjih modli i posuti je cimetom.

P.S: Recept je iz mog omiljenog grčkog kuvara (Maslinovo Ulje, Summer Dream Edition, Atina). Ja sam količinu šećera smanjila na 2 1/4 šolje + dodala ekstrakt vanile i malo začina za medenjake, a umesto badema sam stavila 1 šolju krupno iseckanih oraha. Smesu sam izlila u silikonski kalup za mini kuglofčiće. Alva se divno stvrdnula, i mogla sam bez problema da je izvadim iz kalupa:)

After Eight topla čokolada

• 1 šolja mleka u prahu
• 1 šolja gorkog kakao praha
• 1 šolja šećera u prahu
• 0,5 kašičice soli
• 0,5 šolje sitno naseckane čokolade
• 0,5 šolje izdrobljenih pepermint bonbona

Čokoladu nseckati na manje kockice, a pepermint bonbone izdrobiti kuhinjskim čekićem. U teglu ređati sloj po sloj: mleko u prahu, kakao, šećer u prahu, so, nescekanu čokoladu i izdrobljene pepermint bonbone. Na teglu okačiti ceduljicu sa načinom pripreme:

" Sadržaj tegle dobro pomešati. U šolju staviti 3-4 kašičice mešavine za toplu čokoladu i naliti vrijućom vodom. Dobro pomešati da se čokolada i pepermint bonbone istope."

Čokoladna torta sa suvim šljivama

• 250 g suvih šljiva presečenih na pola
• 4 kašike konjaka
• 250 g gorkog kakao praha
• 100 g čokolade za kuvanje
• 50 g putera
• 140+35 g smeđeg šećera
• 4 belanceta
• 85 g brašna
• 1 kašičica cimeta
• šlag

Prepolovljene suve šljive preliti konjakom i ostaviti tako nekih 30 minuta. U jednu manju šerpu staviti kakao, izlomljenu čokoladu, 140 g šećera, preliti sa 1 dl kipuće vode, i zagrevati mešajući dok se ne dobije homogena smesa. Ostaviti sa strane da se malo prohladi. Umutit čvrst sneg od belanaca i 35 g šećera. Dodati cimet i prosejano brašno i kašikom polako pomešati. Na kraju umešati i smesu sa čokoladom.Dobijenu smesu izliti u podmazan i pobrašnjen kalup prečnika 23 cm, a odozgo rasporediti suve šljive. Peći na 190 C oko 30 minuta. Servirati sa ulupanom slatkom pavlakom ili šlagom.

P.S: Izvor: BBC Good Food magazine, 101 Cakes & Bakes, Tried-and-tested recipes

Krmenadle sa senfom i orasima

• krmenadla ucelo
• so
• biber
• vegeta
• senf
• pavlaka
• kiseli krastavčići
• sitno naseckani orasi

Krmenadle uveče posoliti, utrljati biber i vegetu, premazati prvo senfom a zatim i pavlakom. Sutradan meso staviti u vatrostalnu posudu, podliti vodom, preliti sa malo ulja, i naseckati kisele krastavčiće i posuti seckanim orasima. Sve to dobro utapkati da bi se zalepilo za meso. Peći na 200C oko 1,5 h.

Mafini sa makom i medom

• 300 g brašna
• 200 g šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• rendana kora 1 limuna (ili cimet)
• 150 g mlevenog maka
• 2 jajeta
• 170 g jogurta
• 60 g meda
• 1 dl ulja

Sve sastojke dobro pomešati dok masa ne postane jednolična. U kalup za mafine staviti papirne korpice, pa ih puniti pripremljenom smesom do 2/3 visine. Mafine peći na 170 C oko 25-30 minuta.