Pljeskavice od mesa i sira

Za pljeskavice:

• 500 g mlevene teletine
• 1 kašika Vegete pikant
• 1 jaje
• 3 češnja belog luka
• 1 kašika naseckanog peršuna
• 100 g Feta sira
• 100 g svežeg kravljeg sira
• prezle
• ulje za pečenje

Prilog:

• 6 većih krompira
• 3 supene kašike maslinovog ulja
• 1 kašika Vegete mediteran
• 2 k.kašike ruzmarina

Mleveno meso staviti u dublju činiju, dodati vegetu, protisnuti beli luk, peršun, Fetu, beli sir i jaje. Smesu dobro izmešati i ostaviti da stoji oko pola sata. Od pripremljene smese oblikovati odreske, uvaljati ih u prezle i peći na zagrejanom ulju sa svake strane oko 7-8 minuta. Krompire oljučtiti, iseći, i preliti mešavinom maslinovog ulja, ruzmarina, i Vegete mediteran. Tepsiju obložiti papirom za pečenje, krompire izručiti u tepsiju i peći na 200 C.

Kolač sa jabukama i cimetom

Testo:

• 3 jaja
• 1 šolja šećera
• 3/4 šolje ulja
• 1,5 šolje oštrog brašna
• 1 kaf. kaš. soda bikarbone
• 1 sup. kaš. cimeta

I još treba:

• 6 jabuka
• 150 g seckanih oraha

Sve sastojke za testo pomešati u odgovarajućoj posudi. Jabuke oguliti i iseći na kockice, te ih dodati prethodnoj smesi. Tepsiju srednje veličine namazati maslacem, pobrašniti, pa u nju sipati testo. Kolač od gore posuti seckanim orasima i peći oko 40 minuta na 190 C.

Pikantne pogačice

• 300 g mekog brašna
• 150 g putera
• 200 g švapskog sira
• 150 g čajne paštete
• 1 jaje
• susam
• so, biber

Sjediniti brašno, puer, švapski sir i čajnu paštetu, začiniti po ukusu pa ručno umesiti. Pripremljeno testo staviti u frižider na dva sata. Testo izvaiti, razvući oklagijom na debljinu od 1 cm, pa modlicom vaditi željene oblike (ja sam se odlučila za cvetiće).Tepsiju obložiti papirom za pečenje, poslagati pogačice, te ih premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Pogačice peći 25 minuta na 200 C dok ne porumene.

Izvor: Dobra hrana, Jul 2008/Broj 9.

Salata galija

• 150 g tunjevine iz konzerve
• 4 šargrepe
• 6 kiselih krastavaca
• 200 g majoneza
• 1 dl kisele pavlake
• 100 g vrnih maslina bez koštice
• 0,5 veze peršuna
• mešavina začina, biber, so

Tunjevinu ocediti od suvišne masnoće. Šargarepu i krompir očistiti, obariti u slanoj vodi, ocediti od suvične tečnosti i ostaviti da se ohladi. Šargarepu, krompir i kisele karastavce izrendati na krupno rende, peršun sitno iseckati, a masline iseći na kolutove. Sjediniti tunjevinu, šargarepu, krompir, kisele krastavce, masline i peršun. Dodati majonez i pavlaku, pa dobro promešati i začiniti po ukusu. Pripremljenu salatu ostaviti u frižider da se ohladi.

P.S: Izvor: Dobra hrana, oktobar 2008, broj 12.

Rolat od mlevenog mesa

• 1 kg mešanog mlevenog mesa
• 150 g slanine
• 2 kriške suvog hleba
• 150 g kačkavalja
• 2 jaja
• malo mleka
• 150 g očišćenih semenki bundeve
• 2-3 čena belog luka
• 2 glavice crnog luka
• kašičica aleve paprike
• šolja supe od kocke
• so
• biber
• ulje
• vegeta

Izmesiti rukama mleveno meso sa sredinom hleba natopljenog u mleku, kockicama slanine i kačkavalja, jajima, izgnječenim belim lukom, vegetom, solju, biberom i alevom paprikom, pa formirati u obliku valjka. Posuti semenke bundeve. Roladu staviti u sud za pečenje, preliti uljem i supom, i peći u pećnici zagrejanoj na 220 C peći oko 70 minuta.Poslužiti uz pire od krompira.

Izvor: Bazar: Božićni i slavski kuvar, 2008/2009.