Ratatuj sa umakom od kiselog mleka

• 4 paradajza
• 1 glavica luka
• 2 paprike
• 1 plavi patlidžan
• 2 manje tikvice
• malo majčine dušice
• 2 grančice ruzmarina
• list lovora
• 2 čena belog luka
• so
• biber
• malo maslinovog ulja

Za umak:

• 150 ml kisele pavlake
• 3 kašike kiselog mleka
• 3 kašike seckanog peršuna
• 2 čena belog luka

Iseći paradajz, luk, paprike i plavi patlidžan nakrupno. Tikvice iseći na deblje kolutove. Povezati u buketić malo majčine dušice, dve grančice ruzmarina i list lovora, a beli luk (ukupno 4 čena) iseći na listiće. Na malo maslinovog ulja ispržiti plavi patlidžan, dodati luk, tikvice, papriku, pola bleog luka i vezicu sa začinima, i kratko prokrčkati. Umešati paradajz, posoliti, pobiberiti i krčkati dalje poklopljeno oko 30 minuta. Iseckati 3 kašike peršuna i pomešati sa 150 ml kisele pavlake i 3 kašike kiselog mleka. Dodati ostatak belog luka i servirati uz ratatuj kao umak. (Ili sve sastojke za umak samo staviti u blender, kao što sam ja radila).