Medenjaci (Dr. Oetker)

• 125 gr meda
• 200 gr šećera
• 1 vanilin šećer
• 150 gr putera/margarina
• 4 kašike mleka
• 1 kašičica cimeta
• 400 gr brašna
• 100 gr gustina
• 1 kesica praška za pecivo

U manjoj šerpici zagrevati med, šećer, vanilin šećer, mleko i puter sve dok se šećer sroz ne istopi.

Ostaviti malo da se prohladi, pa dodati cimet, gustin, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo, razvaljati ga na pobrašnjejoj radnoj površini i vaditi razne oblike. Medenjake peći na 180 C oko 10-12 minuta. 

Mafini sa limunom i makom

• 2 jajeta
• 6 kašika šećera
• 1 dl ulja
• 150 gr jogurta
• rendana kora 2 limuna
• 1 dl sveže ceđenog limunovog soka
• 4 kašike maka u zrnu
• 250 gr brašna
• 1 prašak za pecivo

Jaja i šećer izmiksati, dodati ulje, jogurt, rendanu limunovu koru i limunov sok. Brašno promešati sa praškom za pecivo i makom, pa ga dodati prethodnoj smesi. Sve lepo sjediniti da se dobije fina homogena smesa. Testo sipati u papirne korpice za mafine i peći na 180C oko 20 minuta.

Američke palačinke

• 300 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 kašika šećera u prahu
• 2 jaja
• 1 kašika javorovog sirupa ili meda
• 3 dl mleka

Sve sastojke za testo izmiksati da nema grudvica. U teflonskom tiganju zagrejati malo ulja, pa kutlačom sipati testo. Peći sa jedne strane oko minut-dva, pa kad se na površini testa pojave mehurići, okrenuti i peći isto i sa druge strane. Tradicionalno se jedu prelivene sa javorovim sirupom i borovnicama, a odlična je varijanta i sa eurokremom ili pekmezom od kajsija:)

Fritata sa tikvicama

• 1 glavica crnog luka
• malo maslinovog ulja
• 400 gr tikvica
• 200 gr spanaća
• 150 gr Feta sira
• so
• biber
• vegeta po ukusu
• 6 jaja
• pola kašilice praška za pecivo
• rendani kačkavalj

Na maslinovom ulju prodinstati luk da bude staklast. Dodati na kockikce isečene tikvice  i dalje dinstati nekih 5-10 minuta. Spanać preliti ključalom vodom, ostaviti 5 minuta, ocediti i dodati tikvicama zajedno sa Fetom. Sve to posoliti, pobiberiti, a ko voli, može da doda i malo vegete. Tiganj skinuti sa vatre,  dodati ulupana jaja sa praškom za pecivo, pa sve to izliti u okrugli kalup. Fritatu peći na 180 C dok ne dobije lepu boju. Posuti rendanim kačkavaljem i seći na trouglove.

Kolač sa kajsijama

• 2 jajeta
• 2 dl šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 2 dl jogurta
• 1 dl ulja
• 4 dl brašna
• 1 prašak za pecivo
• rendana limunova kora
• kajsije
• šećer u prahu + vanilin šećer za posipanje

Za testo umutiti jaja, šećer, vanilin šećer, jogurt i ulje, dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodati rendanu limunovu koru i izliti smesu u podmazanu, brašnom posutu tepsiju srednje veličine. Od gore poređati prepolovljene kajsije. Kolač peći na 180 C nekih 35-40 minuta. Kad se ohladi, posuti prah šećerom i seći na kocke.

Carrot cake mafini

• 220 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• 5 supenih kašika ulja
• 5 supenih kašika ceženog soka od pomorandže
• rendana kora jedne pomorandže
• 140 g šećera
• 150 g narendane šargarepe
• 1 srednja jabuka (oljuštena i izrendana)
• šaka seckanih oraha
• šaka suvog grožđa

U jednoj činiji pomešati brašno, prašak za pecivo i cimet, a u drugoj ulje, sok i rendanu koru od pomorandže i šećer. Sjediniti ove dve mase, dodati rendanu šargarepu i jabuku, umešati seckane orahe i grožđice. Sve to dobro promešati i sipati u papirne korpice za mafine. Peći na 180 C oko 25-30 minuta.

Fantazija od banana

Za koru:

• 7 belanaca
• 7 kašika šećera u prahu
• 7 kašika brašna
• 4 kašike seckanih oraha

Za fil:

• 7 žumanaca
• 5 kašika šećera
• 5 kašika gustina
• 7,5 dl mleka
• 100 g margarina (u originalu ide 250 gr)

I još treba:

• 4 banane
• 200 g džema od kajsija
• 3 šlaga

Najpraktičnije je početi sa pripremom fila:

U šerpu sipati 6 dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti preostalo mleko (1,5 dl), žumanca, i gustin i sipati u ključalo mleko. Kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne kao puding. Fil ostaviti da se ohladi, dodati margarin i umutiti mikserom.Banane iseći na kolutove, dodati u fil i polako promešati.

Kora:

Belanca umutiti mikserom u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer u prahu i mutiti sve vreme. Na kraju dodati brašno i seckane orahe i polako promešati kašikom. Smesu sipati u kalup obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok kora ne porumeni, nekih petnaestak minuta.

A na kraju:

Pečenu koru premazati džemom od kajsija (ili Eurokremom/Nutelom), naneti fil sa bananama i ukrasiti ulupanim šlagom.

Izvor: Dobra hrana, 12/2009

Ovsena kaša sa kupinama

• 2 dl mleka
• 50 gr sitnih ovsenih pahuljica
• 2 kašičice smeđeg šećera/meda
• 0,5 kašičice začina za medenjake
• šaka kupina

U šerpicu staviti mleko, ovsene pahuljice, šećer i začin za medenjake. Na srednjoj vatri zagrevati uz stalno mešanje. Kad ovsena kaša počinje da bude kremasta i gusta, umešati kupine. Promešati kašikom i servirati:)

Prhki kolač sa orasima

Za testo:

• 300 gr brašna
• 150 gr putera/margarina
• 100 gr šećera
• 1 jaje
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašika kisele pavlake
• sok i rendana kora pola limuna

I još treba:

• 2 dl domaćeg pekmeza od kajsija

Fil:

• 4 jajeta
• 200 gr šećera
• 2 kašike mleka
• 200 gr mlevenih oraha

Od svih navedenih sastojaka zamesiti glatko testo, umotati ga u prozirnu foliju i staviti u frižider. Za fil prvo treba žumanca umutiti sa šećerom i mlekom, dodati mlevene orahe, a na kraju kašikom umešati čvrst sneg od belanaca. 2/3 testa razvaljati između dve prozirne folije na veličinu pleha, pa ga staviti u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju. Testo premazati pekmezom od kajsija, na to staviti fil od mlevenih oraha, a na kraju od preostalog testa napraviti rešetke kao što se vidi na slici. Kolač peći na 180 C oko 20 minuta, sačekati da se ohlad, seći na manje kocke i uživati:)
 

Nutela kuglof

• 4 jajeta
• 250 gr šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 dl ulja
• 1 dl mleka
• 200 gr brašna
• 0,5 kesice praška za pecivo
• 2 kašike gorkog kakao praha
• 2 supene kašike Nutele
• +3-4 kašike mleka za smesu sa kakaom
• sok i rendana kora jedne pomorandže

Žumanca penasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, dodati mleko, ulje i brašno pomešano sa praškom za pecivo.Na kraju dodati  rendanu koru i sok od jedne narandže srednje veličine. Kašikom umešati čvrst sneg od belanaca pa 2/3 smese izliti u podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof. U preostalo testo dodati 2 velike kašike kakaa, i isto toliko Nutele, pa smesu malo razrediti sa 3-4 kašike mleka da ne bude previše gusta. Sipati preko prvog testo i viljuškom malo "išarati". Kuglof peći na 180 C.

Slani keksići sa sirom

Za testo:

• 250 g brašna
• 250 g margarina
• 250 gr rendanog trapista (ili 150 g trapista i 100 g nekog dimljenog tvrdog sira)
• 3 žumanca
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica praška za pecivo

I još treba:

• 1 jaje
• susam/rendani sir za posipanje

Od navedenih sastojaka zamesiti testo, rastanjiti ga na pobrašnjenoj površini i vaditi modlom željene oblike.Poređati ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje, premazati umućenim jajetom, posuti po želji susamom ili rendanim sirom i peći na 190 C oko 15-20 minuta.

Brownies by Jamie Oliver

• 175 g putera
• 200 g čokolade za kuvanje
• 150 g seckanih oraha
• 75 g gorkog kakao praha
• 100 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 220 g šećera u prahu (po originalnom receptu ide 300 grama, ja sam to smanjila jer je to po meni previše)
• 4 jajeta

I još treba:

• prah šećer za posipanje

Za serviranje:

• 5 dl slatke pavlake za šlag
• rendana kora 1 pomorandže

 Na niskoj temperaturi otopiti puter i čokoladu, promešati da se sve lepo sjedini, umešati seckane orahe i skloniti sa vatre. U drugoj činiji sjediniti kakao prah, brašno, prašak za pecivo i šečer u prahu, i sve to dodati prethodnoj (čokoladnoj) smesi. Na kraju umešati i jaja, pa dobijenu smesu izliti u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Kolač peći na 180 C oko 15-20 minuta. Seći na male kocke od 3x3 cm, posuti prah šećerom i poslužiti sa šlagom u koji treba umešati rendanu koru 1 pomorandže.

P.S: Ovde možete pročitati originalni recept na engleskom:)

  

Zobeni keksići by Judita Štal

• 75 g zobenih pahuljica
• 150 g brašna
• 1 kašičica cimeta
• 150 g smeđeg šećera
• pola kašičice soda bikarbone
• 150 g putera
• 2 kašike meda
• ekstrakt vanile
• 4 kašike mleka

Pomešati zobene pahuljice, brašno, cimet, šećer i soda biakrbonu. Na tihoj vatri otopiti puter i med, dodati malo ekstrakta vanile, pa sjediniti sa prethodnom smesom. Dodati i mleko i dobro promešati. Od dobijene smese formirati kuglice veličine oraha, malo ih spljoštiti dlanovima i poređati na pek papir. Treba ostaviti dovoljno mesta između njih jer će se tokom pečenja raširiti. Peći ih na 175 C oko 12-15 minuta.