Ćuretina u sosu od paprike

• 800 g ćurećeg belog mesa
• 3 kašike senfa
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 paprike
• 4 dl neutralne pavlake
• 4 trougla topljena sira
• 0,5 dl ulja
• vegeta
• biber

Ćuretinu iseći na krupnije komade i istanjiti tučkom za meso. Premazati je senfom i ispržiti na vrelom ulju. Na malo ulja ispržiti crni i sitno iseckan beli luk, dodati na štapiće isečenu papriku, pržiti dok paprika ne omekša. Sipati neutralnu pavlaku i kuvati na umerenoj temperaturi 5 minuta. Dodati topljeni sir i kratko prokuvati da bi se sir otopio. Dodati malo vegetu i posoliti. Prženu ćuretinu preliti pripremljenim sosom od paprika.

Izvor: Dobra hrana, 02/2010

Vojvođanska štrudla sa višnjama

• 500 g kora za pitu
• malo ulja
• 150 g mlevenih oraha
• 1 kg očišćenih višanja
• 200-300 g šećera
• 3 kesice vanilin šećera
• 3 kašike prezle
• 3 žumanca
• 1 dl pavlake
• šećer u prahu za posipanje

Složiti tri kore jednu povrh druge, a svaku poprskati uljem. Zatim po korama ravnomerno posuti mlevene orahe i višnje koje treba prethodno pomešati sa šećerom.Sve to posuti vanilin šećerom i prezlama, i uviti u savijaču. Tako napraviti tri štrudle, i peći oko 40 minuta na 170C. Svaku štrudlu premazati mešavinom pavlake i žumanaca i vratiti u rernu da se zapeče.

Fine pogačice sa kiselom pavlakom

• 600 g brašna
• 5 kašičice soli
• 1+1 kašičice šećera
• 3 jajeta
• 2 dl kisele pavlake
• 1 margarin (250 g)
• 1 kvasac

I još treba:

• 1 jaje za premazivanje pogačica
• krupna morska so
• susam
• laneno seme
• ili rendani kačkavalj

Pomešati brašno, so i kašičicu šećera. U mikrotalasnoj zagrejati kiselu pavlaku, dodati 1 kašičicu šećera i umešati i izmrvljen kvasac. Dobro promešati i ostaviti nekih 10 minuta da kvasac nadođe(sačekati da se na površini stvori braonkasta pena).U brašno dodati 3 blago umućena jaja, margarin rastopljen u mikrotalasnoj i kiselu pavlaku sa nadošlim kvascem. Umesiti testo (treba da se odvaja od posude), prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti oko pola sata da udvostruči svoj volumen. Kad je testo nadošlo, izvrnuti ga na pobrašnjenu radnu površinu i rasklagijati. Sad 1/3 testa sa leve strane presaviti prema sredini, na to ide 1/3 testa sa desne strane. 1/3 testa od gore presaviti prema sredini i na kraju prekriti sa 1/3 testa sa donje strane (postupak presavijanja testa za pogačice u slikama). Opet rasklagijati i još jednom presavijati testo na isti način. Testo rasglagijati na dva prsta debljine i vaditi pogačice. Ređati ih na pleh obložen pek papirom. Od gore pogačice premazati umućenim jajetom i posuti ih krupnom morskom solju, susamom i lanenovim semenom, ili rendanim kačkavaljem, po izboru, šta više volite. Peči u rerni zagrejanoj na 200 C oko 20 minuta.

Burek sa sirom - ali onaj pravi pravcati!

• 500 g tankih kora za pitu
• 600 g mladog sira
• 5 dl vode
• 2 kašičice soli
• 1 kašika margarina
• 1 prašak za pecivo
• 0,4 dl ulja
• 3 kašike mleka

U manju šerpu sipati 5 dl vode, dodati margarin, 2 kašečice soli i kuvati dk ne proključa. Skloniti sa vatri i pustiti da se ohladi. U ohlađenu mešavinu dodati prašak za pecivo i promešati. Okruglu tepsiju nauljiti , dno i stranice prekriti korom za pitu. Preko nje rasporediti 3 malo zgužvane kore i poprskati sa 1/3 pripremljene mešavine. Naneti polovinu izmrvljenog sira i opet prekriti sa 3 zgužvane kore. Sad poprskati drugom trećinom pripremljene tečnosti. Naneti preostali sir i prekriti sa još tri zgužvane kore. Opet poprskati preostalom mešavinom, i prekriti dvema korama za pitu, a krajeve ušuškati. Pitu premazati sa mešavinom ulja i mleka u peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.

P.S: Recept sam našla u martovskom broju časopisa Dobra hrana, i mogu samo da kažem sam bila prezadovoljna rezultatom, burek je ispao super, kao da je iz pekare:)

Braunići sa višnjama

• 150 g gorke čokolade
• 100 g putera
• 100 g šećera
• 100 g višanja
• 100 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 jajeta
• trun soli

Puter i čokoladu otopiti na pari. Jaja pomešati sa šećerom, dodati brašno pomešan sa praškom za pecivo, trun soli, otopljenu čokoladu sa puterom, sve dobro izmiksati, a na kraju varjačom umešati i višnje. Manju tepsiju obložiti papirom za pečenje. Smesu sipati u tepsiju i peći u rerni na 170 C nekih 30 minuta.

Marinirane pileće grudi

• 4 pileća fileta (oko 700-800 g)
• biber
• 3 kašičice vegete
• 3 kašike balzamiko sirćeta
• 3 kašike maslinovog ulja
• krompir pire
• grančice majčine dušice

Pobiberiti meso i poređati ga u posudu za pečenje. Pomešati vegetu sa sirćetom i maslinovim uljem, pa to preliti preko mesa i pustiti ga da se marinira najmanje 15 minuta. Meso peći u rerni na 200 C nekih 30-35 minuta.Servirati meso i krompir pire ukrašenom majčinom dušicom.

P.S: Izvor: Lisa, Kulinarske tajne, 2/2009, sa nekim mojim manjim izmenama:)

Krompir pire

• 1 kg krompira
• 100 g maslaca
• 2 dl mleka (ili 1 dl mleka i 1 dl neutralne pavlake)
• soli po ukusu
• muskatni orašćić

Krompir oljuštiti i iseći na kocke. Krompir kuvati u slanoj vodi nekih 20-25 minuta, a kad je skuvan, ocediti ga i izgnječiti. Mutiti ručnim mikserom i dodavati komadiće maslaca. Postepeno sipati vrelo mleko ne prekidajući mućenje mikserom. Kada pire postane vazdušast i kremast, dodati muskatni oraščić i soli po ukusu, pomešati i to je to:)

Najdželin hleb od banana

• 100 g grožđica
• 75 ml tamnog ruma
• 175 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 0,5 kašičice soda bikarbone
• 0,5 kašičice soli
• 125 g otopljenog putera
• 150 g šećera
• 2 jajeta
• 300 g oljuštenih banana
• 100 gr naseckanih oraha (po originalnom receptu 60 g)
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Grožđice preliti sa rumpom, staviti da provri i skloniti sa ringle. Otopljen puter pomešati sa šećerom, jajima i izmiksanim bananama. U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, soda bikarbonu i so, pa sjediniti sa prethodnom smesom. Na kraju dodati grožđice, naseckane orahe i ekstrakt vanile, varjačom pomešati i sipati u podmazan, brašnom posut kalup za komišbrot. Peći na 170 C oko 60 minuta.

P.S: Recept je sa Najdželinog web sajta.Ovaj hleb od banana je jako mekan, divnog ukusa, a poseban "šmek" mu daju banane, orasi i grožđice.

Grčki krompir sa limunom - Patates lemonates

• 1 kg krompira
• 1 kašika maslinovog ulja
• origano
• sok od 2 limuna
• so
• maslinovo ulje za prskanje

Krompire oljuštiti i iseći na kriške. Posoliti ih i pomešati sa origanom i sokom od 2 limuna.Sve to sipati u vatrostalnu posudu i preliti sa toliko vode da prekrije krompire. Posudu staviti u rernu zagrejanu na 200 C i peći dok sva voda ne ispari. Krompire poprskati maslinovim uljem i zapeći u rerni još nekih 5 minuta da lepo porumene.