Bakin kolač

• 4 jaja
• 12 kaš. šećera
• 1 čaša ulja
• 1 čaša mleka
• 5 čaša brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera
• par kapi arome Butter-Vanilia (Dr Oetker)

Sve sastojke sjediniti u kompaktnu smesu, kutlačom sipati u aparat za galete i peći.

P.S: Gagice, hvala na divnom receptu! (1 čaša = 2 dl)

Musaka od tikvica

• 1 kg tikvica
• 1 glavica crnog luka
• 500 g mlevenog mesa
• 1 šargarepa
• Vegeta
• biber
• prezle
• 3 jaja
• 1 kisela pavlaka

Tikvice oljuštiti, iseći na šnite, posoliti i ostaviti da puste vodu. Prodinsdtati luk i šargarepu, pa dodati mleveno meso i začiniti Vegetom i biberom po ukusu. Tikvice ocediti od vode koju su pustile, pa ih uvaljati u prezle, pa ređati: red tikvica, red mesa, sve dok se ne potroši sav materijal. Odozgo treba da budu tikvice. Umutiti 3 jaja i 1kiselu pavlaku pa preliti musaku. Zapeći u rerni na 180 C dok lepo ne porumeni.

Jogurt salata

• 4 dl jogurta
• 400 g svežih šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 3 šargarepe
• peršun
• 1 limun
• so
• biber
• malo ulja

Glavicu crnog luka sitno iseckati i propržiti na ulju. Kada luk omekša, dodati isečene šampinjone, sok od limuna, pobiberiti, posoliti po ukusu i promešati. U veći sud krupno izrendati šargarepe i dodati sadržinu iz tiganja, isečen peršun i jogurt, i sve to promešati.

P.S: Recept je iz časopisa Hrana i Vino (Jun 2009/broj 32)

Punjene pljeskavice

• 700 gr junećeg mlevenog mesa
• 2 jajeta
• 4 kašike prezli
• so
• biber
• peršunov list
• listovi kačkavalja

Mleveno meso posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati 2 jajeta, prezle i sitno naseckan peršunov list. Od ove smese oblikovati pljeskavice priblišno iste veličine. SPojiti dva po dva, stavljajući izmežu njih po krišku kačkavalja. Ovako pripremljene pljeskavice pržiti u gril tiganju po 6 minuta sa svake strane.

Ratatuj sa umakom od kiselog mleka

• 4 paradajza
• 1 glavica luka
• 2 paprike
• 1 plavi patlidžan
• 2 manje tikvice
• malo majčine dušice
• 2 grančice ruzmarina
• list lovora
• 2 čena belog luka
• so
• biber
• malo maslinovog ulja

Za umak:

• 150 ml kisele pavlake
• 3 kašike kiselog mleka
• 3 kašike seckanog peršuna
• 2 čena belog luka

Iseći paradajz, luk, paprike i plavi patlidžan nakrupno. Tikvice iseći na deblje kolutove. Povezati u buketić malo majčine dušice, dve grančice ruzmarina i list lovora, a beli luk (ukupno 4 čena) iseći na listiće. Na malo maslinovog ulja ispržiti plavi patlidžan, dodati luk, tikvice, papriku, pola bleog luka i vezicu sa začinima, i kratko prokrčkati. Umešati paradajz, posoliti, pobiberiti i krčkati dalje poklopljeno oko 30 minuta. Iseckati 3 kašike peršuna i pomešati sa 150 ml kisele pavlake i 3 kašike kiselog mleka. Dodati ostatak belog luka i servirati uz ratatuj kao umak. (Ili sve sastojke za umak samo staviti u blender, kao što sam ja radila).

Salata od graška

• 250 g mlade šargarepe
• 300 g zrna graška
• 100 g trapista
• 2 dl pavlake
• 1 kašika ulja
• peršunovo lišće
• biber
• so
• sirće/limunov sok

Šargarepa se očisti, opere, pa zajedno sa graškom kuva u posoljenoj vodi. Kada je povrće kuvano, ocedi se, i šargarepa isecka na sitne kocke. Sir se iseče takođe na kockice, pa izmeša sa ohlađenim povrćem. Ulje, pavlaku, sok od pola limuna ili malo sirćeta muti se sa malo soli sve dok masa ne zgusne, a na kraju se umeša kašika seckanog peršunovog lišća. Izmešati povrće sa ovim prelivom, poklopiti i ostaviti izvesno vreme u frižideru da se ohladi.

Salata od kupusa i šargarepe

• 1 manja glavica kupusa
• 3 šargarepe
• 2 kašike sirćeta
• ulje
• so

Iseći kupus na tanka rezanca, šargarepu krupno izrendati i pomešati sa kupusom. Pomešati sirće, ulje i soli po ukusu, preliti salatu i dobro promešati.

Šlag torta sa malinama

• 500 g šlaga
• 5 dl mineralne vode
• 4 kašike šećera
• 2 vanilin šećera
• 300 g mlevenog keksa
• 500 g malina
• 100 g seckanih lešnika
• 3 kesice instant kapućina od vanile

Mikserom umutiti šlag, mineralnu vodu, šećer u vanilin šećer. Umućen šlag podeliti na 3 dela. U prvi deo dodati mleveni keks, u drugi deo dodati maline i seckane lešnike, a u treći deo instant kapućino od vanile i dobro promešati. Kalup za tortu obložiti folijom, pa prvo sipati fil sa mlevenim keksom, zatim fil sa malinama i na kraju fil sa kapućinom. Gotovu tortu staviti u frižider da se stegne.

P.S: Izvor: Dobra hrana, Broj 11, Septembar 2008. U originalnom receptu idu višnje, ali je torta ekstra fina i sa malinama. A može se upotrebiti i neka druga vrsta mekog voća. Pravo osveženje za vruće letnje dane:)

Pileća salata sa susamom

• 2 parčeta pilećih grudi
• 200 g konzerviranog kukuruza
• 100 g susama
• 350 ml kisele pavlake
• 150 g majoneza
• 1 kašika senfa
• so
• biber

Skuvati pileće grudi u posoljenoj vodi, a susam propržiti u tiganju. Skuvno pileće meso iseckati na kockice, dodati zapečen susam, zrna kukuruza, senf, kiselu pavlaku, majonez, posoliti, pobiberiti, i mešati kašikom dok ne dobijemo homogenu smesu. Salatu dekorisati po želji i servirati:)

P.S: Izvor: Hrana i Vino, Jun 2009, broj 32.

Šampinjoni punjeni spanaćem

• 12 velikih šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 250 g spanaća
• malo maslaca
• 2 paradajza
• 100 g krem sira
• 3 kašike prezli
• so
• biber
• rendani kačkavalj

Šampinjone očistiti, otkinuti drškice i sitno naseckati. Spanać naseckati na tračice. Maslac zagrejati, dodati sitno naseckan crni luk, drškice šampinjona, dinstati oko 2 minuta i umešati pripremčjen spanać. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Masi dodati kockice oljuštenog paradajza i krem sir. Šampinjone ispuniti filom, ređati u maslacem namazan pleh, posuti prezlama, na svaki šampinjon staviti po komadić maslaca i peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko 15 minuta. Izvaditi pleh, šampinjone posuti rendanim kačkavaljem i vratiti u rernu na 5 minuta da se sir otopi i lepo porumeni.

Povrće sa feta sirom

• 150 g tikvica
• 200 g paradajza
• 1 čen belog luka
• 250 g šampinjona
• 2 kašike maslinovog ulja
• 100 g feta sira
• 0,5 kašičice timijana
• so
• biber

U tiganju zagrejati maslinovo ulje, dodati na četvrtine isečene šampinjone, tikvice isečene na kolutove i paradajz isečen na kockice. Umešati izgnječen beli luk i sve zajedno dinstati još 10 minuta. Skloniti sa šporeta, po ukusu posoliti, pobiberiti i posuti timijanom. Posuti izdrobljenim feta sirom i poslužiti.

Pogačice sa sirom

• 250 g margarina
• 250 g švapskog sira
• 250 g brašna
• 1 jaje
• susam
• lan
• so

U odgovarajućoj posudi sjediniti švapski sir i margarin omekšao na sobnoj temperaturi. Zatim postepeno dodavati mešavinu brašna i praška za pecivo, posoliti po ukusu i ručno mesiti dok testo ne počne da se odvaja od ivica posude. Testo ostaviti da odstoji 20 minuta. Pomoću oklagije razvući testo na debljinu od 1 cm a zatim modlom vaditi pogačice. Pleh obložiti papirom za pečenje i poređati pogačice. Premazati ih umućenim jajetom i posuti mešavinom semena lana i susama. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumene.

Kolač sa plazmom i jabukama

Prvi sloj:

• 1 margarin
• 300 g Plazma keksa

Drugi sloj:

• 1 kg jabuka
• šećer
• cimet

Za patišpanj:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna

I još treba:

• 2 kesice šlaga
• preliv od karamele

Margarin razmazati po dnu tepsije, pa preko rasporediti izlomljen Plazma keks. Preko Plazma keksa idu narendane jabuke (ne treba ih cediti), a preko jabuka šećer i cimet (količina po ukusu). Belanca umutiti u čvrst sneg, pa naizmenično dodavati šećer i žumanca, sve vreme muteći mikserom. Na kraju varjačom umešati i brašno, pa smesu preliti preko jabuka. Peći na 180 C oko 25 minuta. Kad je kolač ispečen, pustiti da se ohladi, pa ga premazati umućenim šlagom. Seći na kocke i svako parče preliti prelivom od karamele.

P.S: Izvor: Coolinarika, sa malim izmenama, da kolač bude još kremastiji:)

Pileće grudi u sosu od šampinjona

• 500 gr pilećih grudi
• 200 ml kisele pavlake
• 1 kašika senfa
• 50 g putera
• 200 g šampinjona
• 1 kašika vegete
• ulje
• so
• biber
• mešavina povrća

Pileće grudi iseći na tanku parčad i kuvati 15 minuta u šerpi sa posoljenom vodom. Šampinjone iseći na tanke listiće i pržiti u tiganju na rastopljenom puteru. Dodati vegetu, senf i kiselu pavlaku. Mešavinu povrća obariti. Na tanjir prvo naneti obareno povrće, pa parčad piletine i sve to preliti sosom iz tiganja.

Pita od jabuka

• 300 g lisnatog testa
• 4 kašike mlevenih lešnika
• 800 g jabuka
• 50 g maslaca
• 90 g šećera
• 50 g suvog grožđa
• kašika višnjevače
• 2 jajeta
• kesica vanilin šećera
• 200 ml slatke pavlake
• 0,5 kašičice cimeta

Lisnato testo ostaviti da se otopi, razvući ga oklagijom pa njime obložiti okrugli, namazan kalup. Podići rubove testa i više puta ga probosti viljuškom i posuti mlevenim lešnicima. Jabuke oguliti, očistiti i iseći na kriške. Maslac zagrejati u šerpi, kratko dinstati jabuke, posuti sa 40 g šećera i donstati još 5 min. Suvo grožđe oprati, obrisati i dodati mu višnjevaću. Penasto umutiti jaja sa vanilin šećerom i 30 g šećera. Umešati slatku pavlaku. Rashlađene jabuke rasporediti po lisnatom testu, posuti suvim grožđem, pa preliti kremom od umućeinh jaja i slatkom pavlakom. Kolač peći 40 minuta na 220 C. Preostali šećer pomešati sa cimetom i posuti preko toplog kolača.

Piletina sa paradajzom

• 500 g pilećeg belog mesa
• 4 paradajza srednje veličine
• 1 glavica crnog luka
• 4 čena belog luka
• malo maslinovog ulja
• so
• biber
• peršun
• 250 g pirinča

Na zagrejanom ulju propržiti pirinač, posoliti ga i zaliti dvostrukom količinom vrele vode u odnosi na pirinač. Lagano mešati par minuta. Posudu poklopiti i nakon 5 minuta skinuti sa vatre. Pileće belo meso iseći na kocke i propržiti na zagrejanom maslinovom ulju. Kad je meso gotovo, izvaditi ga iz tiganja, a na preostaloj masnoći propržiti sitno sečeni crni luk. Kad luk porumeni, dodati oljušten i na kocke isečen paradajz. Posle 10 min. dodati sitno sečeni beli luk i začine. U sve to dodati ranije pripremljenu piletinu i nastaviti sa kuvanjem još oko 5 minuta. Jelo začiniti po ukusu, i servirati uz ranije pripremljen pirinač i uz salatu od svežeg kupusa.

Preliv od karamele

• 200 g šećera
• 100 g putera
• 1,5 dl neutralne pavlake

U manjoj šerpici rastopiti šećer da dobije zlatno žutu boju. Dodati puter i ostaviti da provri. Kad je sirup počeo da vri, dodati i neutralnu pavlaku, sačekati još jednom da provri. Skinuti sa vatre i ostaviti da se preliv ohladi.

P.S: Ekstra fin i kremast toping za palačinke, kolače ili sladoled:)

Slani štapići sa kačkavaljem

• 500 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2,5 dl mlakog mleka
• 1 jaje
• 2 kašičice soli
• 150 putera / margarina
• 150 gr rendanog kačkavalja

I još treba:

• 1 jaje za premazivanje štanglica
• krupna morska so
• lan, susam

U brašno dodati prašak za pecivo, mlako mleko, soli po ukusu, 1 jaje, puter i izrendan kačkavalj i zamestiti testo. Umotati ga u providnu foliju i ostaviti oko pola sata u frižideru. Testo oklagijom rastanjiti na 1 cm, premazati ga umućenim jajetom, posuti susamom i lanom (a može i kim da se stavi i krupna morska so), i seći štanglice. Pleh obložiti pek papirom, poređati štanglice i peći do zlatno žute boje u prethodno zagrejanoj rerni.

P.S: Recept je sa Coolinarike. Ove štanglice se spremaju ekspresno i oduševile su me ukusom:)

Gondole od plavog patlidžana

• 4 manja plava patlidžana
• 2 paradajza
• 300 g mešanog mlevenog mesa
• peršun
• 3 kašike prezle
• 100 g lenti dimljene slanine
• 100 g kačkavalja
• 200 ml kisele pavlake
• ulje
• so
• mleveni crni biber

Plavim patlidžanima odseći peteljke i iseći na polovine po dužini. Staviti patlidžane u šerpu sa provrelom posoljenom vodom da se obare, pa ih izdubiti za punjenje. Izdubljene delove patlidžana iseći na kockice, staviti u sud, dodati 3 kašike prezle, sitno iseckan peršun, mleveno meso, so i biber, pa smesu promešati. Dobijenom smesom napuniti polovine patlidžana i poređati u keramičku posudu za pečenje. Jedan paradajz iseći na kocke, parčad paradajza staviti na fil od mlevenog mesa, a na parčad paradajza staviti slaninu isečenu na kocke i poprskati maslinovim uljem. Peći 30 minuta na 180C. Ispečene gondole posuti sa sitno izrendanim kačkavaljem, pa vratiti posudu u rernu i peći još 5 minuta.Punjene patlidžane staviti na činiju za serviranje, pa na svaku gondolu staviti po 1 kašiku kisele pavlake. Dekorisati kriškama paradajza.

Krem kolač od jagoda

Za patišpanj:

• 3 jaja
• 3 kašike šećera
• 3 kašike brašna

Fil 1:

• 1 čaša vode
• 400 g jagoda
• 1 puding vanila
• 1 puding jagoda

Fil 2:

• 3 kisele pavlake
• 100 g šećera u prahu
• 3 šlag pene

Belanca umutiti u čvrst sneg, pa naizmenično dodavati žumanca i šećer i dalje muteći. Kašikom umešati brašno, pa smesu preručiti u podmazan pleh i ispeći biskvitno testo. Za Fil 1: Staviti čašu vode sa 200 gr šećera da provri, dodati jagode, i tako kuvati još oko 20 minuta. Puding od jagode i vanile pomešati sa malo vode i dodati u smesu sa jagodama. Kuvati još oko 2-3 minuta da se skroz zgusne, pa fil preliti preko biskvitnog testa. Za Fil 2: Ručno izmešati kiselu pavlaku i šećer u prahu, pa dodati u umućenu šlag penu. Na prvi fil naneti i drugi, i kolač staviti u frižider da se stegne.

P.S:Recept je sa Gaginog predivnog bloga . Kao i sve što ona pravi, i ovaj kolač je ekstra ukusan, kremast a opet lagan. Gagice, hvala na divnom receptu!