Jogurt salata

• 4 dl jogurta
• 400 g svežih šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 3 šargarepe
• peršun
• 1 limun
• so
• biber
• malo ulja

Glavicu crnog luka sitno iseckati i propržiti na ulju. Kada luk omekša, dodati isečene šampinjone, sok od limuna, pobiberiti, posoliti po ukusu i promešati. U veći sud krupno izrendati šargarepe i dodati sadržinu iz tiganja, isečen peršun i jogurt, i sve to promešati.

P.S: Recept je iz časopisa Hrana i Vino (Jun 2009/broj 32)