Kuglof od narandže

• 1 margarin (250 g)


• 3 dl šećera


• 4 jajeta


• rendana kora od 1 narandže


• 5 dl brašna


• 1 kesica praška za pecivo


• 80 ml sveže ceđenog soka od pomorandže

I još treba:

• 2,5 dl šećera u prahu


• 2 kašike soka od narandže


• 2 kašike mleka


• rendana narandžina kora

Penasto umutiti margarin i šećer, dodati jaja, rendanu narandžinu koru, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju sok od pomorandže. Sve to dobro izmiksati i izliti u podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof. Peći na 170 oko 45 minuta i ostaviti da se ohladi. Kuglof izvrnuti na tanjir i išarati ga prelivom koji se pravi od prah šećera, mleka i soka od pomoradže (sve se samo pomeša da se dobije gušća smesa). Kuglof ukrasiti rendanom korom narandže i servirati.

Salama sa suvim voćem

• 200 g sitno iseckanih suvih smokvi


• 100 g iseckanih suvih šljiva


• 100 g iseckanih oraha


• 150 g keksa


• 150 g margarina


• 100 g šećera


• 3 kesice vanilin šećera


• sok od 1 pomorandže


• 4 kašike džema od kajsija
  list oblande

List oblande staviti između dve kuhinjske krpe da omekša. Na laganoj vatri rastopiti margarin, šećer, vanilin šećer, dodati sok od narandže i džem. Umešati i sitno iseckano voće i izlomljen keks. Smesu još jednom dobro promešati i skinuti sa vatre. Filovati oblandu toplim filom, uviti u rolat i ostaviti do sutradan da se stegne.

Non Plus Ultra

Za testo:

• 200 g brašna


• 200 g putera/margarina


• 50 g vanilin šećera


• 2 žumanceta

I još treba:

• 2 belanceta


• 200 g šećera u prahu


• par kapi limunovog soka


• pekmez od kajsija (oko 200 g)

Od brašna, putera, vanilin šećera i žumanaca umesiti glatko testo. Umotati ga u providnu foliju i staviti u frižider na sat vremena. Testo rastanjiti na pobrašnjenoj radnoj površini, rakijskom čašicom vaditi krugove pa ih poslagati u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Belanca umutiti sa par kapi limunovog soka, postepeno dodavajući šećer u prahu dok smesa ne bude dovoljno čvrsta. Na svaki krug staviti po kašičicu fila od belanaca i peći na 160 C oko 20 minuta dok ne dobiju svetložutu boju. Ostaviti ih da se skroz ohlade pa ih spajati pekmezom.

Musaka od patlidžana

• 2 veća plava patlidžana


• 2 glavice crnog luka


• 500 g mlevenog mesa


• 50 g putera


• 2 pune kašike brašna


• 5 dl mleka


• 50 gr parmezana


• 250 g kaškavalja


• 2 jajeta


• 1,5 dl soka od paradajza


• vegeta


• so


• biber


• ulje


• origano


• bosiljak


• majčina dušica
  
  

Plavi patlidžan iseći na kolutove i kratko propržiti u teflon tiganju. Crni luk sitno nascekati i propržiti na malo ulja. Dodati mleveno mesoi kratko propržiti. Sipati sok od paradajza, dodati malo vegete, origano, bosiljak i majčinu dušicu i dinstati dok meso ne omekša a suvišna tečnost ne uvri. Posebno u manjoj šerpi notopiti puter, dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko i mešati dok se ne zgusne. U sos dodati umućena jaja, parmezan, so i malo vegete. Vatrostalnu posudu nauljiti, pa dno prekriti kolutovima patlidžana. Naneti polovinu fila od mesa, zatim preliti trećinom bešamela i posuti sa malo rendanog kačkavalja. Isti postupak filovanja ponoviti još jednom i završiti kolutovima patlidžana. Preliti preostalim bešamelom i posuti kačkavaljem. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana, 11/2011, sa manjim izmenama.

Zapečeni karfiol

• 1 kg karfiola


• 4 jaja


• 250 gr kisele pavlake


• 1,5 dl mleka


• 1 kašičica praška za pecivo


• 1 kašičica soli


• 1 kašičica vegete


• rendani kačkavalj

Cvetove karfiola odvojiti od glavice i prokuvati u slanoj vodi. Pažljivo ih izvaditi i poređati u malo nauljenu tepsiju.Dobro umutiti jaja, dodati pavlaku, mleko, so, vegetu i prašak za pecivo. Sve još jednom promešati i preliti preko karfiola. Staviti karfiol u rernu da se zapeče na 200 C oko 30 minuta da dobije lepo braonkastu boju, posuti rendanim kačkavaljem, pa još kratno zapeći u rerni da se sir otopi.

Izvor: Cica, 12/3/2010, sa manjim izmenama.