Štajerski rezanci

Za testo:

• 500 g kravljeg sira
• 200 g brašna
• 1 jaje
• 1 kašika pavlake
• malo soli

I još treba:

• 50 g putera
• 3 jajeta
• 1 vanilin šećer
• 3 kašike šećera
• 3 dl kisele pavlake
• rendana kora 1 limuna
• 50 g suvog grožđa
• prah šećer za posipanje

Od kravljeg sira, jednog jajeta, 1 kašike pavlake i malo soli zamestiti testo pa ga oklagijom tanko razvući. Seći široke rezance i skuvati ih u blago posoljenoj vodi. Dok se testo kuva, penasto umutiti puter, 3 žumanca, šećer, vanilin šećer, dodati rendanu koru jednog limuna, 3 dl kisele pavlake i suvo grožđe, pa umešati i čvrst sneg od belanaca. Ocediti skuvano testo i promešati ga sa smesom od jaja i kisele pavlake. Smesu usuti u vatrostalnu posudu, koju treba prvo namazati puterom i posuti prezlama. Sve to peći na 200 C dok lepo ne porumeni. Posuti šećerom u prahu i seći na kocke.