2009/09/22

Džigerica u pavlaci



  • 600 g pileće džigerice
  • 5 kašika brašna
  • 1 glavica luka
  • 2 šargarepe
  • 100 g krem sira
  • 5 kaš. pavlake
  • 1 kašika senfa
  • 1, 5 dl supe(bujona) ili belog vina
  • 1,5 dl vode
  • 0,5 veze peršuna
  • 5 kašika ulja
  • 1 pakovanje njoka ili druge testenine
  • so
  • biber
  • mešavina začina
Pileću džigericu preseći napola i uvaljati u brašno.Luk iseći na kockice, šargarepu izrendati na krupno rende , a peršun sitno iseckati. Njoke ili testeninu obariti u slanoj vodi. Na malo ulja propržiti luk, dodati šargarepu i dinstati dok ne omekša. Zatim dodati pleću džigericu i kratko prodinstati dok ne promeni boju. Sipati vino/supu i malo vode, pa dinstati na umerenoj temperaturi dok džigerica ne omekša, a suvišna tečnost ne uvri. Pred kraj dinstanja dodati pavlaku, senf, krem sir i posuti peršunom. Gotovo jelo začiniti po ukusu i servirati uz barenu testeninu ili njoke.
P.S: Recept je iz časopisa Dobra hrana, ( Januar 2009), sa manjim izmenama.

No comments:

Post a Comment