Torta od banana

Za koru:

• 4 jajeta
• 4 kašike šećera
• 3 kašike brašna
• 1 dl mleka
• 1 prašak za pecivo

Za rolat:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 4 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo
• 350 g pekmeza od kajsija

Za fil:

• 1 l mleka
• 2 vanil šećera
• 3 pudinga od vanile
• 1 kg banana
• 8 kašika šećera

Za dekoraciju:

• 4 dl slatke pavlake

Kora:

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. posebno umutiti žumanca, šečer, mleko, brašno i prašak za pecivo. Dodati sneg od belanaca i polako promešati.Okruglu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati u nju pripremljenu smesu i poravnati. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C.

Rolat:

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvst sneg. Posebno umutiti žumanca, šećer, mleko, brašno i prašak za pecivo. Dodati sneg od belanaca i polako promešati. Pravougaonu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljenu smesu i poravnati. Peći u zagrejanoj rerni na 200C. Pečenu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi. Premazati je pekmezom od kajsija i uviti u rolat. Pripremljen rolat iseći na pračad debljine 1 cm.

Fil:

U šerpu sipati 8 dl mleka, dodati šećer, vanilin šećer i kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti ostatak mleka (2 dl) sa praškom za puding od vanile, sipati u ključalo mleko i nastaviti sa kuvanjem dok se ne zgusne. Umutiti slatku pavlaku i u ohlađen puding dodati 4 vleike kašike slatke pavlake i dobro umutiti mikserom. Banane iseći na kolutove.

Finalni postupak:

Pkruglu koru premazati polovinom fila, prekriti rolatima od pekmeza, ravnomerno rasporediti ostatak fila i poređati kolutove banana. Tortu dekorisati umućenom slatkom pavlakom.

P.S: Recept je iz časopisa Dobra hrana, (Novembar, 2009), sa manjim izmenama. U originalnom receptu u fil ide i 250 g putera, međutim ja ga nikad ne stavljam, nego ga zamenim slatkom pavlakom. Ovako mi je fil mnogo laganiji i ukusniji. Torta se može posuti i proprženim, seckanim lešnicima.