Carrot cake mafini

• 220 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• 5 supenih kašika ulja
• 5 supenih kašika ceženog soka od pomorandže
• rendana kora jedne pomorandže
• 140 g šećera
• 150 g narendane šargarepe
• 1 srednja jabuka (oljuštena i izrendana)
• šaka seckanih oraha
• šaka suvog grožđa

U jednoj činiji pomešati brašno, prašak za pecivo i cimet, a u drugoj ulje, sok i rendanu koru od pomorandže i šećer. Sjediniti ove dve mase, dodati rendanu šargarepu i jabuku, umešati seckane orahe i grožđice. Sve to dobro promešati i sipati u papirne korpice za mafine. Peći na 180 C oko 25-30 minuta.