Fantazija od banana

Za koru:

• 7 belanaca
• 7 kašika šećera u prahu
• 7 kašika brašna
• 4 kašike seckanih oraha

Za fil:

• 7 žumanaca
• 5 kašika šećera
• 5 kašika gustina
• 7,5 dl mleka
• 100 g margarina (u originalu ide 250 gr)

I još treba:

• 4 banane
• 200 g džema od kajsija
• 3 šlaga

Najpraktičnije je početi sa pripremom fila:

U šerpu sipati 6 dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti preostalo mleko (1,5 dl), žumanca, i gustin i sipati u ključalo mleko. Kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne kao puding. Fil ostaviti da se ohladi, dodati margarin i umutiti mikserom.Banane iseći na kolutove, dodati u fil i polako promešati.

Kora:

Belanca umutiti mikserom u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer u prahu i mutiti sve vreme. Na kraju dodati brašno i seckane orahe i polako promešati kašikom. Smesu sipati u kalup obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok kora ne porumeni, nekih petnaestak minuta.

A na kraju:

Pečenu koru premazati džemom od kajsija (ili Eurokremom/Nutelom), naneti fil sa bananama i ukrasiti ulupanim šlagom.

Izvor: Dobra hrana, 12/2009