Eve & Apple

Kuglof od narandže

2012-01-04T20:39:00.002+01:00

1 margarin (250 g)

3 dl šećera

4 jajeta

rendana kora od 1 narandže

5 dl brašna

1 kesica praška za pecivo

80 ml sveže ceđenog soka od pomorandže

I još treba:

2,5 dl šećera u prahu

2 kašike soka od narandže

2 kašike mleka

rendana narandžina kora

Penasto umutiti margarin i šećer, dodati jaja, rendanu narandžinu koru, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju sok od pomorandže. Sve to dobro izmiksati i izliti u podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof. Peći na 170 oko 45 minuta i ostaviti da se ohladi. Kuglof izvrnuti na tanjir i išarati ga prelivom koji se pravi od prah šećera, mleka i soka od pomoradže (sve se samo pomeša da se dobije gušća smesa). Kuglof ukrasiti rendanom korom narandže i servirati.

Salama sa suvim voćem

2012-01-04T20:20:00.004+01:00

200 g sitno iseckanih suvih smokvi

100 g iseckanih suvih šljiva

100 g iseckanih oraha

150 g keksa

150 g margarina

100 g šećera

3 kesice vanilin šećera

sok od 1 pomorandže

4 kašike džema od kajsija
list oblande

List oblande staviti između dve kuhinjske krpe da omekša. Na laganoj vatri rastopiti margarin, šećer, vanilin šećer, dodati sok od narandže i džem. Umešati i sitno iseckano voće i izlomljen keks. Smesu još jednom dobro promešati i skinuti sa vatre. Filovati oblandu toplim filom, uviti u rolat i ostaviti do sutradan da se stegne.

Non Plus Ultra

2011-12-10T21:38:00.002+01:00

Za testo:

200 g brašna

200 g putera/margarina

50 g vanilin šećera

2 žumanceta

I još treba:

2 belanceta

200 g šećera u prahu

par kapi limunovog soka

pekmez od kajsija (oko 200 g)

Od brašna, putera, vanilin šećera i žumanaca umesiti glatko testo. Umotati ga u providnu foliju i staviti u frižider na sat vremena. Testo rastanjiti na pobrašnjenoj radnoj površini, rakijskom čašicom vaditi krugove pa ih poslagati u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Belanca umutiti sa par kapi limunovog soka, postepeno dodavajući šećer u prahu dok smesa ne bude dovoljno čvrsta. Na svaki krug staviti po kašičicu fila od belanaca i peći na 160 C oko 20 minuta dok ne dobiju svetložutu boju. Ostaviti ih da se skroz ohlade pa ih spajati pekmezom.

Musaka od patlidžana

2011-12-10T21:20:00.002+01:00

2 veća plava patlidžana

2 glavice crnog luka

500 g mlevenog mesa

50 g putera

2 pune kašike brašna

5 dl mleka

50 gr parmezana

250 g kaškavalja

2 jajeta

1,5 dl soka od paradajza

vegeta

biber

ulje

origano

bosiljak

majčina dušica

Plavi patlidžan iseći na kolutove i kratko propržiti u teflon tiganju. Crni luk sitno nascekati i propržiti na malo ulja. Dodati mleveno mesoi kratko propržiti. Sipati sok od paradajza, dodati malo vegete, origano, bosiljak i majčinu dušicu i dinstati dok meso ne omekša a suvišna tečnost ne uvri. Posebno u manjoj šerpi notopiti puter, dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko i mešati dok se ne zgusne. U sos dodati umućena jaja, parmezan, so i malo vegete. Vatrostalnu posudu nauljiti, pa dno prekriti kolutovima patlidžana. Naneti polovinu fila od mesa, zatim preliti trećinom bešamela i posuti sa malo rendanog kačkavalja. Isti postupak filovanja ponoviti još jednom i završiti kolutovima patlidžana. Preliti preostalim bešamelom i posuti kačkavaljem. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana, 11/2011, sa manjim izmenama.

Zapečeni karfiol

2011-12-10T21:07:00.002+01:00

1 kg karfiola

4 jaja

250 gr kisele pavlake

1,5 dl mleka

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica soli

1 kašičica vegete

rendani kačkavalj

Cvetove karfiola odvojiti od glavice i prokuvati u slanoj vodi. Pažljivo ih izvaditi i poređati u malo nauljenu tepsiju.Dobro umutiti jaja, dodati pavlaku, mleko, so, vegetu i prašak za pecivo. Sve još jednom promešati i preliti preko karfiola. Staviti karfiol u rernu da se zapeče na 200 C oko 30 minuta da dobije lepo braonkastu boju, posuti rendanim kačkavaljem, pa još kratno zapeći u rerni da se sir otopi.

Izvor: Cica, 12/3/2010, sa manjim izmenama.

Istambulski rižoto

2011-11-06T19:14:00.003+01:00

1 šolja pirinča

1 plavi patlidžan

500 g belog pilećeg mesa

glavica crnog luka

2 čena belog luka

200 g paradajz pelata

ulje

biber

vegeta

Na ulju prodinstati sitno sečen crni luk, dodati meso isečeno na kockice i uz povremeno nalivanje vode dinstati oko 20 minuta.Plavi patlidžan oljuštiti, iseći na kockice i posoliti. Kada meso omekša, dodati patlidžan, izgnječen beli luk, biber i vegetu po ukusu. Dodati paradajz pelat, promešati i sipati pirinač. Naliti sa 3 šolje vode, promešati , poklopiti i kuvati 10 minuta.

Izvor: Stil magazin, 12/09/2011

Francuska supa od luka

2011-11-02T22:41:00.002+01:00

800 g luka

50 g maslaca

1 kašika ulja

2 kašike brašna

1 dl belog vina

1 l pileće supe

lovorov list

biber

muskatni oraščić

1 manji baget hleb

oko 150 g kačkavalja

Luk iseći na tračice i propržiti ga na mešavini maslaca i ulja na niskoj temperaturi. Nakon 20 minuta, posuti brašnom i naliti vinom. Doliti supu, dodati lovorov list i kuvati par minuta. Kada provri, posoliti, pobiberiti i posuti muskatnim oraščetom. Baget hleb iseći na kriške, posuti rendanim kačkavaljem i staviti u rernu da se sir otopi. Supu supu u tanjire i servirati sa kriškama bateg hleba.

Hleb sa pesto sosom

2011-10-28T20:19:00.002+02:00

2,5 dl vode

0,5 dl mleka

2 kašike maslinovog ulja

2 kašike mleka u prahu

40 g pesto sosa

500 g pšeničnog brašna

1 kašičica soli

1 ravna kašika šećera

1 kesica suvog kvasca

1 kašičica origana

1 kašičica bosiljka

U pekač staviti sastojke sledećim redom: voda, mleko, maslinovo ulje, mleko u prahu, pesto sos i brašno. U jedan ćošak staviti so, u drugi šećer, u treći suvi kavasac, pa na kraju dodati bosiljak i origano.Uključiti program za beli hleb i ostaviti da se testo umesi, udvostruči i ispeče hleb.

Izvor: Kuhinjica, 10/2011

Pitice sa jabukama

2011-10-07T15:52:00.003+02:00

500 g lisnatog testa

3 veće jabuke

2 vanilin šećera

3 kašike šećera

2 kašike soka od limuna

1 kašičica cimeta

1 kašika putera

1 jaje

šećer u prahu

Jabuke očistiti i iseći na kockice. U teflonskom tiganju otopiti puter, dodati jabuke, šećer, vanilin šećer i sok od limuna. Kuvati uz neprastano mešanje dok jabuke ne omekšaju. U ohlađen fil dodati cimet i promešati. Lisnato testo istanjiti oklagijom na debljinu od 4 mm. Okruglom modlom za krofne izvaditi krugove od testa. Na svaki krug staviti malo fila od jabuke pa preklopiti testom.

Krajeve testa slepiti pomoću viljuške, pa jajetom premazati pitice.

U pleh obložen papirom za pečenje poslagati pitice i peći ih u zagrejanoj rerni na 180 C dok ne porumene. Kada se pitice ohlade, posuti ih šećerom u prahu.

Izvor: Dobra hrana, 10/2010

Okrugla pita sa sirom

2011-10-03T15:49:00.022+02:00

Za fil:

1 šolja brašna
1 šolja jogurta
1 šolja kisele vode
pola šolje ulja
3 jajeta
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli

I još treba:

500 g tankih kora za pitu
500 g mladog sira
so

Umutiti jogurt, ulje, brašno, kiselu vodu, jaja, prašak za pecivo i so. Posebno izmrviti mladi sir i dodati 5 kašika prethodno pripremljene smese i promešati. Na prvu koru staviti 3 kašike fila od jogurta.

Fil premazati preko cele kore.

Prekriti drugom korom, preko nje naneti malo izmrvljenog sira, pa uviti u rolat.

Rolat zaviti u krug i staviti na sredinu nauljene tepsije.

Isti postupak ponavljati dok se ne utroši pripremljeni materijal.

Preliti sa ostatkom fila od jaja i jogurta i peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 40 minuta dok ne porumeni.

Izvor: Coolinarika, sa manjim izmenama.

Fina krem torta

2011-09-13T22:07:00.003+02:00

1 l mleka
16 kašika šećera
40 g želatina u prahu
1 l slatke pavlake
300 g mlevenog keksa
100 g bele čokolade
200 g čokolade za kuvanje
2 kesice šlaga

U mleko dodati šećer i ostaviti da proključa. Preliti želatin sa 16 kašika vode i ostaviti da nabubri. Nabubreo želatin dodati u ključalo mleko, promešati i skloniti sa ringle. Sačekati da se ohladi, staviti u frižider i ostaviti da miruje najmanje 8 časova dok se ne dobije pihtijasta masa. Umutiti slatku pavlaku, pa je dodavati kašiku po kašiku u fil od mleka i želatina uz neprestano mešanje. Smesu podeliti na 3 dela, u prvi deo dodati mleveni keks, u drugi otopljenu belu čokoladu, a u treći deo otopljenu crnu čokoladu. U kalup za tortu obložen providnom folijom sipati fil sa crnom čokoladom, zatim fil sa belom čokoladom i na kraju fil sa mlevenim keksom. Tortu ostaviti još par sati u frižideru da se stegne, izvrnuti je na tacnu i ukrasiti šlagom.

P.S:Izvor: Dobra hrana, 11/2010

Proja sa zeljem

2011-09-13T18:17:00.004+02:00

4 jajeta
1,5 dl ulja
1 dl mleka
2 dl kisele pavlake
180 g kukuruznog brašna
180 g belog brašna
1 prašak za pecivo
1 veza zelja
so
susam

Zelje oprati, odseći drške i iseći na trake. Umutiti jaja, ulje, mleko, pavlaku i posoliti po ukusu. Postepeno dodavati mešavinu praška za pecivo, kukuruznog i belog brašna i mešati sve dok se ne dobije kompaktna masa. Dodati i isečeno zelje i promešati.Pripremljenu smesu sipati u silikonski kalup za mafine, posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.

P.S: Izvor: Dobra hrana, 10/2009.

Koh od griza sa prelivom od jagoda

2011-07-22T22:15:00.003+02:00

Za koh:

6 jaja
6 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
12 kašika griza
narendana kora limuna

I još treba:

1,5 dl mleka
6 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera

Za preliv od jagoda:

2 šolje jagoda
1/3 šolje šećera
malo cimeta
1 kašičica gustina

Mikserom umutiti sneg od belanaca, dodati šećer, vanilin šećer, i mutiti dalje sve dok masa ne postane čvsta. Smanjiti brzinu miksera, dodati jedno po jedno žumance, rendanu koru limuna, i na kraju kašiku po kašiku griza. Umućenu masu izručiti u podmazanu i pobrašnjenu vatrostalnu posudu i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni. U međuvremenu mleko skuvati sa šećerom i vanilin šećerom, pa vrelo preliti preko vrućeg, pečenog koha. Za preliv od jagoda jagode iseckati, staviti ih u šerpicu, dodati cimet i šećer, pa prokuvati. Gustin razmutiti u malo vode, preliti preko jagoda i kuvati još par minuta. Izmiksati u blenderu. Ohlađen koh preliti prelivom od jagoda i servirati.

Čokoladni rolat sa pekmezom (bez brašna)

2011-07-22T21:59:00.004+02:00

6 jaja
150 g šećera
50 g gorkog kakao praha
200 g pekmeza od kajsija
rendana kora limuna
1 kašika ruma
šećer u prahu za posipanje

Mikserom umutiti sneg od belanaca, dodati šećer i mutiti dalje sve dok masa ne postane skroz čvrsta. Smanjiti brzinu miksera, pa dodati jedno po jedno žumance i kakao. Smesu izliti u veću tepsiju obloženu papirom za pečenje. Peći u rerni na 190 C oko 15-20 minuta. Za fil pomešati pekmez, rendanu limunovu koru i rum. Pečeno testo izručiti na mokru platnenu salvetu, premazati pekmezom i uviti ga u rolat. Kad se ohladi, posuti šećerom u prahu i seći na šnite.

Manastirska salata

2011-04-05T19:30:00.003+02:00

250 g skuvane pšenice

tegla mariniranih pečuraka

200 g paradajz pirea

1 praziluk

bosiljak

peršun

origano

biber

malo maslinovog ulja

Žito oprati u nekoliko voda i staviti da se kuva. Kada je gotovo, procediti ga i staviti u činiju. Dodati oceđene i iseckane pečurke, paradajz pire i sitno iseckan beli deo praziluka. Posoliti, pobiberiti, začiniti bosiljkom, peršunom i origanom, pa preliti sa malo ulja. Salatu izmešati i poslužiti.

Izvor: Blic Žena

Pita sa ajvarom

2011-03-30T20:59:00.002+02:00

500 g kora za pitu

8 kašika ajvara

400 g sira

3 jajeta

kesica praška za pecivo

400 g šampinjona

vegeta

ulje

Na malo ulja izdinstati pečurke, posoliti i povegetiti po ukusu. Sir umutiti sa jajaima, dodati so i prašak za pecivo. Prvu koru premažite sa 2 kašike ajvara, preko ide druga kora, sad ide četvrtina mase od sira, pa treća kora, na koju ide četvrtina izdinstanih pečuraka. Sve to urolati.Rolate poređati u podmazan pleh, od gore ih premazati uljem i peći na 200 C oko 20-25 minuta. (Ova količina je dovoljna za 4 rolata)

Izvor: Blic Žena

Zdrav kolač sa jabukama

2011-03-30T20:43:00.002+02:00

2 dl jogurta

2 dl smeđeg šećera

3 jajeta

1 kašičica cimeta

1,5 dl ulja

4 dl integralnog brašna

1 kesica praška za pecivo

oko 500 g jabuka

Jogurt, šećer, jaja i ulje izmiksati, dodati cimet, integralno brašno i prašak za pecivo. Smesu izliti u podmazanu, pobrašnjenu tepsiju. Na testo poređati oljuštene i na kriške isečene jabuke, pa peći na 200 C oko 25 minuta.

Perece sa kačkvaljem

2011-03-16T19:56:00.004+01:00

Za testo:

400 g brašna
250 g margarina
1 kesica praška za pecivo
2 ravne kašičice soli
200 g rendanog kačkavalja ili trapista
3-4 kašike kisele pavlake

I još treba:

2 žumanceta
susam

Sastojke za testo umesiti, oklagijom rastanjiti na debljinu od 5 mm, pa modlom vaditi perece. Perece premazati žumacetom, posuti susamom, poređati ih na pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180 C tek toliko da malo porumene. Ove perece možete unapred napraviti, jer mogu dugo da odstoje.

Francuska voćna pita sa trešnjama - Clafoutis

2011-03-08T13:41:00.004+01:00

3 jajeta
4 kašike šećera
2 kesice vanilin šećera
8 kašika brašna
2,5 dl mleka
2,5 dl neutralne pavlake
500 g višanja ili trešanja

Penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer. Dodati brašno, mleko i neutralnu pavlaku, pa još jednom sve to dobro izmiksati (smesa će biti dosta retka, ali takva i treba da bude). Smesu izliti u podmazan, brašnom posut kalup, poređati višnje ili trešnje i peći na 180 C oko 45 minuta.

Kupus kiflice

2011-02-28T18:38:00.005+01:00

Za testo:

0,5 l mlakog mleka
1 kockica kvasca
1 kašika šećera
1 kašika soli
1 dl ulja
900 g brašna

Za "fil":

3 žumanceta
1 kašičica soli
125 g margarina

I još treba:

1 žumance
susam
so

U 1 dl mlakog mleka dodati kašiku šećera i izmrvljen kvasac, promešati i ostaviti nekih 10 minuta da kvasac proradi. U brašno dodati ulje, so, ostatak mleka (4 dl) i nadošao kvasac. Zamestiti testo da bude elastično i da se ne lepi za posudu, niti za ruke, pa ga prekriti kuhinjskom salvetom, i ostaviti sat vremena da udvostruči svoj volumen. Nadošlo testo podeliti na 4 jednaka dela, pa svaki deo posebno razvući oklagijom u pravougaoni oblik.Margain, žumanca i so dobro izmiksati, premazati testo, pa ga uviti u rolat. Rolate stviti u pleh obložen pek papirom, pa tanjirićem seći testo ovako u cik-cak:

Kiflice premazati žumancetom, posoliti, posuti susamom i peći na 200 C dok lepo ne porumene.

P.S: U fil možete dodati i sira ako volite, a može i bez, kiflice su podjednako fine i ovako i onako:)

Rolat sa marmeladom

2011-02-28T18:22:00.004+01:00

4 jajeta
4 kašike šećera
4 kašike oštrog brašna
rendana kora limuna
pekmez od kajsija

Mikserom umutiti sneg od belanaca, dodati šećer i mutiti dalje sve dok masa ne postane skroz čvrsta. Smanjiti brzinu mikser, pa dodati jedno po jedno žumance. Brašno i limunovu koru umešati kapikom. Smesu izliti u veću tepsiju obloženu papirom za pečenje. Peći u rerni na 200 C oko dvadesetak minuta. Pečeno testo izručiti na mokru platnenu salvetu i uviti ga u rolat. Kad se ohladi, razviti ga, premazati pekmezom, ponovo urolati, i seći na šnite.

Mafini sa cimetom i jabukama

2011-02-17T17:50:00.003+01:00

100 g putera/margarina
125 g šećera
1 vanilin šećer
rendana kora 0,5 limuna
1 kašičica cimeta
2 jajeta
2 kašike mleka
200 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
2 jabuke (oko 250 g)

Penasto umutiti puter, šećer i vanilin šećer. Dodati rendanu limunovu koru, cimet, jaja i mleko, a na kraju umešati i brašno pomešano sa praškom za pecivo. U smesu dodati oljuštene, i na kockice isečene jabuke. Sve to dobro promešati i sipati u kalupčiće za mafine. Peći na 180 C oko 25 minuta.

Izvor: Dr. Oetker

Testo za picu iz mini pekare

2011-02-17T17:32:00.002+01:00

1 dl vode
1 dl mleka
1 kašika maslinovog ulja
400 g brašna
1 kašika soli
3/4 kašike šećera
1 kesica suvog kvasca (7 gr - npr. Dr. Oetker)

Staviti sastojke u posudu sledećim redosledom: voda, mleko, maslinovo ulje i brašno. Sa jedne strane sipati so, sa druge šećer, a u treći ćošak dodati suvi kvasac (bitno je samo da kvasac ne dođe u dodir ni sa jednom namirnicom osim sa brašnom). Uključiti program za mešenje testa (dough). Na kraju programa nadošlo testo izvaditi iz posude, staviti u nauljenu tepsiju, premazati sosom od paradajza ili kečapom, dodati ono što volite - šunkaricu, pečurke, sir, masline itd. i peći na 200 C oko 20-25 minuta.

P.S: Ja na picu ne stavljam kečap, već uzmem paradajz pelat od 400 g, dodam 1 veliku kašiku origana, 2 češnja izgnječenog belog luka, malo soli i bibera, sve to izmiksam i to je to:)

Medenjaci

2011-02-11T15:12:00.003+01:00

250 g meda
100 g margarina
200 g šećera
2 jajeta
1 kašičica soda bikarbone
500 g brašna
2 kašičice začina za medenjake

Med i margarin staviti u manju šerpicu i otopiti na laganoj vatri. Sjediniti sa svim ostalim sastojcima, umesiti glatko testo, pa ga staviti u frižider na par sati. Testo oklagijom rastanjiti na 3-4 mm debljine i modlama vaditi razne oblike. Tepsiju obložiti papirom za pečenje, poređati medenjake i peći na 180 C.

Mafini sa tunjevinom i kaparima

2011-02-04T14:00:00.003+01:00

250 g brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli
biber
1 limun
2 jajeta
2 dl kisele pavlake
0,5 dl maslinovog ulja
150 g tunjevine iz konzerve
50 g kapara
1 veza vlašca

U jednoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, so i biber, a u drugoj sjediniti jaja, kiselu pavlaku, ulje i isceđen sok jednog limuna. Sjediniti ove dve smese, dodati sitno naseckan vlašac, 50 g kapara i oceđenu, naseckanu tunjevinu. Masu mešati dok se sve lepo ne sjedini. Razliti u korpice za mafine i peći na 180 C oko 20-25 minuta.

Kocke od rogača

2011-02-01T18:44:00.003+01:00

250 g mlevenog rogača
3 jajeta
250 g šećera
2,5 dl ulja
3,5 dl mleka
500 g brašna
1 prašak za pecivo

Za čokoladnu glazuru:

150 gr čokolade
120 g margarina
par kapi ulja

I još treba:

kandirana kora pomorandže (oranžat)

Umutiti jaja i šećer, dodati ulje, mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Na kraju umešati i mleveni rogač. Smesu izliti u veću, podmazanu i pobrašnjenu tepsiju. Peći na 180 C. Kolač preliti glazurom od čokolade, posuti oranžatom, pa kad se ohadi, seći na kocke.

Punjene pečurke

2011-02-01T18:34:00.002+01:00

400 g šampinnjona
100 g mocarele
50 g rendanog trapista ili kačkavalja
1,5 kašika zelenog pesta
vegeta
malo maslinovog ulja za posudu

Pečurke oprati i očistiti, pa ih povegetiti po ukusu. Mocarelu iseći na sitne kockice, dodati rendani trapist i pesto, sve to dobro promešati i ovom smesom puniti šampinjone. Ovako pripremljene pečurke poređati u podmazanu vatrostalnu posudu i peći na 200 C oko 20-25 minuta.

Slane kiflice

2011-01-25T20:17:00.003+01:00

600 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašika šećera
4 dl mlakog mleka
2-3 kašičice soli
60 g margarina/putera
krupna morska so za posipanje

U 4 dl mlakog mleka dodati kašiku šećera i suvi kvasac, pomešati i ostaviti da kvasac proradi. Od brašna, soli i nadošlog kvasca zamesiti testo. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se odmara dva sata. Nadošlo testo podeliti na 4 jednaka dela, pa svaki deo posebno razvući oklagijom u krug (što tanje), premazati otopljenim puterom ili margarinom, pa nožem iseći na 8 trouglova. Trouglove urolati u kiflice, zatim ih složiti na pleh obložen papirom za pečenje. Kiflice premazati vodom, posuti krupnom morskom solju i peći na 210 C 15-20 minuta tj. dok ne porumene.

Pileće belo meso sa krem sirom

2011-01-25T18:44:00.004+01:00

700 g pilećeg belog mesa
200 g krem sira (može i začinjenog npr. sa belim lukom)
100 g maslina
2 čena belog luka
origano
so
biber
vegeta
2 paradajza
maslinovo ulje

Pileće belo meso posoliti, pobiberiti, povegetiti po ukusu, pa preseći napola, ali ne skroz, samo toliko da se može otvoriti kao knjiga. Krem sir pomešati sa izgnječenim belim lukom i naseckanim maslinama, dodati malo origana, pa ovom smesom puniti pripremljeno meso. Napunjene grudi položiti u vatrostalnu posudu namazanu maslinovim uljem. Na meso poređati kolutove paradajza, posuti origanom, poprskati maslinovim uljem, i peći na 200 C oko 40 minuta.

Chocolate fudge cake

2011-01-25T18:24:00.002+01:00

200 g čokolade
200 g putera
200 g smeđeg šećera
1 dl vruće vode
1 dl kisele pavlake
2 jajeta
200 g brašna
1 kesica praška za pecivo
5 kašika gorkog kakao praha

Za glazuru:

100 g čokolade
80 g margarina
2-3 kapi ulja
šarene mrvice / perlice (opcionalno)

Izlomljenu čokoladu, puter, smeđi šećer i 1 dl vruće vode staviti u šerpicu i otopiti na laganoj vatri.Sačekati malo da se prohladi , pa umešati jaja i kiselu pavlaku. Dodati kakao i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Smesu izliti u podmazanu, pobrašnjenu tepsiju i peći na 160 C oko 35-40 minuta. Na ispečen i ohlađen kolač staviti čokoladnu glazuru od 100 g čokolade i po želji ukrasiti šarenim mrvicama ili perlicama.

Izvor: BBC Good Food, uz manje izmene.

Pogačice sa sirom

2011-01-14T09:46:00.003+01:00

500 g mladog sira
300 g margarina
2 žumanceta
3 kašike mleka
1 kašika šećera
25 g svežeg kvasca
500 g brašna
2-3 kašičice soli
rendani kačkavalj/trapist

U toplo mleko dodati kašiku šećera i izmrvljen kvasac, pa sačekati da kvasac nadođe. Mikserom umutiti sir, margarin, žumanca, dodati brašno, so, nadošao kvasac i umesiti testo. Testo prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti sat vremena da se odmori. Na pobrašnjenoj radnoj površini testo razviti ne previše tanko, vaditi kalupom pogačice, ređati u tepsiju obloženu pek papirom, posuti rendanim kačkavaljem ili trapistom i peći na 180 C.

Čokoladne kuglice sa vanilom

2011-01-05T15:09:00.004+01:00

125 ml slatke pavlake
100 g mlečne čokolade
125 g gorke čokolade
0,5 štapića vanile
2 kašike gorkog kakao praha
1 kašika šećera u prahu
1 kašika vanilin šećera

U posudi zagrejati slatku pavlaku, dodati izlomljenu mlečnu i gorku čokoladu, mešati dok se čokolada skroz ne istopi. Štapić vanile preseći na pola i nožem izvaditi jezgru. Umešati u vruću smesu od čokolade. Ohladiti na sobnoj temperaturi. Smesu mikserom mutiti dok ne postane svetla i čvrsta, pa je staviti u frižider na sat vremena (može i preko noći). Pomešati kakao, šećer u prahu i vanilin šećer. Od čokoladne smese malom kašičicom vaditi komadiće veličine trešnje pa oblikovati kuglice koje treba uvaljati u mešavinu od kakaa, šećera i vanilin šećera.

P.S: Izvor: Velika kuharica, Kolači za svaku prigodu, Marjan tisak, d.o.o. Split, 2007

Salama sa keksom

2011-01-05T14:58:00.002+01:00

100 g seckanih oraha
100 g keksa
100 g suvog grožđa
100 g smokava
100 g šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera
0,5 kašičice začina za medenjake
malo naseckanih žele bonbona (opcionalno)
malo soka od pomorandže
1 veća ili 2 manje oblatne

Smokve i suvo grožđe samleti u multipraktiku, keks izmrviti, pa dodati sve ostale sastojke i soka toliko da se dobije homogena masa. Za to vreme omekšati oblatnu na ovlaženoj krpi. Oblatnu namazati pripremljenom masom, posuti raznobojnim žele bonbonama i uviti salamu.

Lisnati mafini

2010-12-30T20:08:00.003+01:00

500 g lisnatog testa
2 jajeta
2 dl pavlake
3 kašike prezle
1 prašak za pecivo
2 kašike ajvara
200 g praške šunke
100 g kačkavalja
4 kašike ulja
50 g maslina bez koštica
origano
so

Lisnato testo istanjiti oklagijom na debljinu od 0,5 cm, a zatim odgovarajućim kalupom vaditi krugove prečnika 9 cm. Šunku iseći na kockice, masline na kolutove, a kačkavalj izrendati na krupno rende. Umutiti jaja, pavlaku, ajvar, prezle, prašak za pecivo, origano i malo soli. Dodati kačkavalj, šunku, masline i polako promešati. Kalupe za mafine premazati uljem i obložiti kolutovima lisnatog testa. U udubljenja od testa sipati pripreljenu smesu i poravnati. taviti da se peče u zagrejanu rernu na 200 C dok ne porumeni.

P.S: Izvor: Dobra hrana, 05/2010.

Kuglof od piletine

2010-12-28T16:31:00.010+01:00

800 g pilećeg belog mesa
so
biber
vegeta
150 g slanine
150 g kobasice
200 g kačkavalja/trapista
9 jaja (6+3)
peršun
malo ulja

Silikonski kalup za kuglof tanko namazati uljem, pileće belo meso iseći na kockice, posoliti, pobiberiti, dodati vegetu po ukusu. Polovinu mesa staviti u kalup za kuglof.

Meso prekriti sa 75 g slanine.

Na slaninu poređati tanko nasečenu kobasicu,

dodati 6 jaja,

a preko jaja staviti 100 g narendanog trapista ili kačkavalja, dodati peršun,origano ili bilo koji drugi začin koji volite(bitno je samo da je zelene boje, jer će tako još lepše izgledati).

Na rendani sir staviti drugu polovinu pilećeg belog mesa,

pa na meso opet ide bacon slanina.

Na slaninu staviti 100 g rendanog trapista ili kačkavalja a preko sira 3 ulupana jajeta. Kalup za kuglof prekriti aluminijskom folijom, pa ga staviti u rernu da se peče na 170-180 C nekih sat vremena. Skinuti foliju i peći još nekih petnaestak minuta. Kuglof od mesa ostaviti u kalupu malo da se ohladi, jer će se tako lakše izvrnuti na tacnu. Kuglof ukrasiti po želji i poslužiti.

Božićni liker od suvih šljiva

2010-12-22T21:47:00.003+01:00

400 g suvih šljiva
150 g meda
4-5 štapića cimeta
1 mahuna vanile, presečena po dužini na pola
5 dl votke
5 dl vode
200 g meda

Na dno tegle od 1,5 l staviti red suvih šljiva,preliti ih sa 2 kašike meda, pa opet idu šljive, pa med. Ređati tako sve dok ima šljiva.Dodati štapiće cimeta i vanilu, pa sve to preliti votkom (taman ima toliko votke da prekrije šljive). Zatvorite teglu pa je ostavite tako 3-4 dana (može naravno i duže), kad se setite, malo promućkajte, čisto da se med i votka bolje promešaju. Zagrejati 5 dl vode i 200 g meda, preliti preko šljiva, malo promućkati i liker je gotov.

P.S: Devojke, evo još jednog finog likera za vas:)Nadam se da će vam se i ovaj dopasti. Odličan je i kao poklon za predstojeće praznike. Liker obavezno staviti u frižider pre služenja, a čašice iz kojih ćete piti u zamrzivač:)))

Liker od kapućina

2010-12-21T13:59:00.002+01:00

6 dl slatke pavlake
150 g šećera u prahu
2-3 kesice vanilin šećera
200 g kapućina (npr. La Festa, ukus po izboru)
2,5 dl ruma

Slatku pavlaku zagrejati da bude topla, dodati šećer, vanilin šećer, kapućino i rum, dobro promešati žicom i sipati u flašu. Držati u frižideru.

Griz kolač

2010-12-13T17:51:00.004+01:00

7 jaja
7 kašika griza
150 g mlevenih oraha
6 kašika šećera
rendana kora jednog limuna
1 prašak za pecivo

Za preliv:

5 dl vode
11 kašike šećera
2 kesice vanilin šećera
1 limun isečen na kolutove

I još treba:

1 krem šlag od vanile

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Posebno umutiti žumanca, šećer, griz, mlevene orahe, rendanu koru limuna i prašak za pecivo. Dodati sneg od belanaca i promešati varjačom. U podmazanu, pobrašnjenu tepsiju sipati pripremljenu smesu i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni. Za preliv sjediniti vodu, šećer, vanilin šećer i kolutove limuna, i ostaviti da proključa. Pečeni kolač preliti ohlađenim prelivom, sačekati da upije pa ga iseći na kocke. Kolač poslužiti sa umućenim krem šlagom sa ukusom vanile.

P.S: Izvor: Dobra hrana, 11/2010, sa nekim manjim izmenama (smanjila sam količinu šećera za preliv - po originalnom receptu ide 15 kašika šećera, pa ako volite slađe, slobodno prilagodite količinu šećera svom ukusu. Dodala sam i krem šlag, i + 1 vanilin šećer za preliv, ostalo je sve isto). Kolač je fantastičan, ima ukus kao baklava, sigurno ću ga često praviti:)

Mafini sa urmama

2010-12-01T13:35:00.002+01:00

Za mafine:

150 g integralnog brašna
100 g glatkog brašna
100 g smeđeg šećera
150 g putera
200 g urmi
2 dl mleka
1 jaje
1 prašak za pecivo
2 kašičice začina za medenjake

Za preliv od karamele:

200 g šećera
50 g putera
2 dl slatke pavlake

U jednoj posudi pomešati obično brašno, integralno brašno, prašak za pecivo i začin za medenjake. U drugoj posudi izmiksati otopljen puter, šećer i jaje.Dodati mešavinu od brašna i mleko, i sve zajedno još jednom izmiksati. Pripremljenu masu sipati u kalupčiće za mafine i peći na 200 C 25 minuta. U međuvremenu pripremiti preliv od karamele: u manjoj šerpici otopiti puter, dodati šećer i sačekati da se šećer karamelizuje, tj. da bude braonkaste boje. Dodati slatku pavlaku (tu će se šećer stvrdnuti). Smanjiti vatru, i mešati žicom sve dok se šećer skroz ne istopi. Sačekati malo da se preliv ohladi i postane malo gušći pa ga sipati preko gotovih mafina.

P.S: Vremenom će se preliv od karamele zgusnuti, treba ga samo ubaciti u mikrotalasnu na par sekundi da bi ponovo postao tečan:)

Francuska torta sa jabukama

2010-11-30T14:12:00.004+01:00

Za testo:

75 g putera
100 g šećera
1 vanilin šećer
2 jajeta
100 g brašna
50 g gustna
1 kašičica praška za pecivo

I još treba:

750 g kiselkastih jabuka
1,5 dl kisele pavlake
50 g šećera
2 kesice vanilin šećera
2 jajeta
1 kašika šećera u prahu

Puter penasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, dodati jaja, gustin i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Još jednom sve to dobro izmiksati i sipati u podmazan okrugli kalup. Površinu testa poravnati, pa na testo poređati oljuštene i na kriške isečene jabuke.Peći 35 minuta na 180C. Pavlaku, jaja, šećer i vanilin šećer izmiksati i ovom smesom preliti jabuke. Kolač vratiti u rernu i peći još 25 minuta. Ohlađen kolač posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Zapečeni karfiol sa orasima u sosu od sira

2010-11-23T13:08:00.003+01:00

1 veći karfiol
vegeta
0,5 l mleka
50 g putera
4 kašike brašna
2 kocke topljenog sira
150 g rendanog tvrdog sira po izboru (čedar, dimljeni sir, a može i trapist ili kačkavalj)
muskatni oraščić
4 kašike prezle
2 šake seckanih oraha

Karfiol iskidati na cvetove, obariti u slanoj vodi i ocediti od suvišne tečnosti. Dno vatrostalne posude posuti prezlama pa poređati obarene cvetove karfiola. Posuti vegetom i seckanim orasima. Mleko, puter i brašno staviti u jednu veću šerpu, promešati žicom, i ostaviti da provri. Zatim još kuvati par minuta da se zgusne kao kad se kuva puding. Sos skinuti sa vatre, dobro promešati žicom, umešati rendani muskatni oraščić, topljeni sir i čedar (ili bilo koji drugi tvrdi sir po izboru), još jednom promešati da se sir skroz istopi. Smesu preliti preko karfiola, od gore posuti prezlama pa staviti u rernu da se zapeče. Peći na 200 C nekih 30 minuta.

P.S: Umesto karfiola možete koristiti i brokoli, u tom slučaju umesto oraha koristite seckane bademe.

Čokoladni sufle

2010-11-16T11:15:00.004+01:00

200 g čokolade
150 g putera
6 jaja
175 g šećera u prahu
125 g brašna

Na tihoj vatri otopiti čokoladu i maslac. Jaja penasto umutiti sa prah šećerom, pa umešati brašno. U masu dodati otopljenu čokoladu i maslac. Keramičke posude (ako ih nemate, slobodno koristite šoljice za kafu) namazati maslacem, pa ih napuniti pripremljenom masom. Kolače peći na 180 C dok im se površina ne stvrdne (ako koristite posude od 1 dl, kolače peći nekih 8-10 minuta, a ako su modle od 2 dl, vreme pečenja je oko 12-15 minuta). Čokoladni sufle poslužite sa ulupanim šlagom. Uživajte:)

Uh, ta čokoladna krema...

Izvor: BBC Good Food

Čokoladni kuglof sa lešnicima

2010-10-26T15:09:00.004+02:00

150 g čokolade
200 g putera
1 šolja šećera
6 jaja
1 šolja brašna
1 šolja mlevenih lešnika
1 kesica praška za pecivo

Čokoladu i puter otopiti pa izmiksati sa šećerom. U smsesu dodavati jaja jedno po jedno, sve vreme muteći mikserom. Brašno pomešati sa mlevenim lešnicima i praškom za pecivo, pa dodati u prethodnu smesu sa čokoladom i jajima. Sve to još jednom dobro izmiksati. Kalup za kuglof namazati puterom i posuti prezlama. Sipati smesu u kalup i peći na 160 C oko 60 minuta.

P.S: 1 šolja = 2 dl. Gotov kuglof po želji možete premazati pekmezom od kajsija i preliti glazurom od čokolade:)

Krmenadle u sosu od senfa

2010-10-20T14:40:00.004+02:00

8 svinjskih krmenadli
2 kašike senfa
2 kašike proprženog susama
6 dl juneće supe
2 kašike gustina
0,5 kašičice belog luka u prahu
1 dl belog vina
3 kašike pavlake
600 g krompira
ulje za prženje
vegeta
biber

Krmenadle začiniti po ukusu i propržiti ih na malo ulja kako bi porumenele. Izvaditi ih i ostaviti na toplom. U masnoći od mesa dodati beli luk u prahu, belo vino, juneću supu i začine po ukusu i kratko prokuvati. U umak dodati proprženi susam, zatim vratiti krmenadle i kratko prodinstati. pred kraj dinstanja umešati i kiselu pavlaku, mešavinu gusitna i malo vode pa kuvati dok se ne dobije željena gustina. Krompir iseći na štapiće i propržiti na vrelom ulju. Krmenadle u sosu od senfa poslužiti uz pomfrit.

Izvor: Dobra hrana, 10/2010

Žu žu pogačice

2010-10-18T12:47:00.011+02:00

800 g brašna
0,5 l mleka
1 kašika šećera
1 kvasac
2 kašike soli
2 žumanceta
250 g margarina

I još treba:

1 jaje
susam

U 1 dl mlakog mleka dodati kašiku šećera i izmrvljen kvasac. Promešati i sačekati da kvasac proradi. Ostatak mleka isto zagrejati. U posudu sipati mleko, nadošli kvasac, žumanca, 2 kašike soli i brašno, pa zamesiti testo. Posudu prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti nekih 45 minuta da se testo udvostruči. Testo razviti u veliki pravougaonik.

Preko testo narendati margarin iz frižidera.

Levu trećinu testa presaviti prema sredini.

Desnu trećinu testa presaviti isto prema sredini.

Pa sad i gornji deo testa,

a na kraju i donji deo.

Testo ponovo rasklagijati u veliki pravougaonik, pa još jednom previti testo na isti način. Testo rastanjiti pa ga iseći na kockice. Kockice poređati u pleh obložen pek papirom. Premazati ih jajetom, posuti susamom, pa peći 5 minuta na 250 C, pa još nekih 10 minuta na 200 C.

Izvor: Coolinarika

Vanila kuglof

2010-10-13T11:43:00.004+02:00

100 g putera
3 jajeta
120 g šećera
2,5 dl mleka
1 bočica ekstrakta vanile
300 g brašna
1 prašak za pecivo
60 g grožđica
rendana kora 0,5 limuna

Jaja, puter i šećer penasto umutiti mikserom. Dodati mleko, ekstrakt vanile i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodati grožđice, rendanu koricu pola limuna, i sve to još jednom promešati. Kalup za kuglof namazati puterom i posuti prezlama. Pripremljeno testo sipati u kalup i peći na 200 C nekih 45 minuta. Ispečen kuglof ostaviti nekih 10 minuta u kalupu, pa ga tek onda prevrnuti na tacnu. Kad se kuglof dovoljno ohladio, obilno ga posuti prah šećerom.

P.S: Ovo je jedan stari mađarski recept iz kuvara "Vancza" , koji je četrnaesti put izdat davne 1936. godine. Ovaj kuvar za mene ima neku posebnu draž, a posebno mi se sviđa što se koriste namirnice koje svaka domaćica ima u svojoj kući. Ovaj divan kuglof poslužite uz kafu sa šlagom, ili uz šoljicu bele kafe, kapućina ili čaja:)

Piletina u umaku od narandže i šafrana

2010-10-13T11:19:00.004+02:00

6 pilećih bataka
300 g šapinjona
1 glavica crnog luka
3 šargarepe
6 dl pileće supe od kocke
1 veza mladog luka
1 veća narandža
1 pakovanje šafrana (0,5 g)
1 kašičica mlevene paprike
150 g pirinča
ulje
mešavina začina
biber

Batake natrljati vegetom i mlevenom paprikom, te propržiti na vrelom ulju. Dodati šargarepu naseckanu na kolutove, i crni luk isečen na kockice. Zaliti sa 3 dl supe i dinstati na umerenoj temperaturi dok meso i povrće ne omekšaju. Dinstano meso izvaditi, a u dinstanu šargarepu i luk dodati šampinjone, mladi luk isečen na kolutove, pirinač, šafran, sok i rendanu koru narandže. Začiniti po ukusu i nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje supe, dok pirinač ne omekša, a suvišna tečnost ne uvri.

Izvor: Dobra hrana, 07/2009

Cheese cake sa breskvama

2010-10-06T14:38:00.004+02:00

Za testo:

75 g mladog sira
25 g šećera
3 kašike mleka
3 kašike ulja
200 g brašna
2 kašičice praška za pecivo

Za fil:

425 g mladog sira
3 jajeta
1 dl slatke pavlake
2 kesice vanilin šećera
1 kašika gustina
2 kašike griza
500 g bresaka
2 kašike šećera u prahu za posipanje

Sve sastojke za testo dobro umesiti. Testo rasklagijati, pa ga staviti u podmazan, pobrašnjen okrugli kalup tako da ima i rubove. Za fil izmiksati slatku pavlaku, šećer, vanilin šećer i žumanca, pa dodati sir, gustin pomešan sa grizom, a na kraju i čvrst sneg od ulupanih belanaca. 1/3 fila staviti preko testa. Na fil staviti prepolovljene, očišćene breskve, pa ih prekriti ostatkom fila. Kolač peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 55-60 minuta. Kolač ostaviti još nekih 10 minuta u isključenoj rerni, pa ga tek onda izvaditi. Sačekati da se ohladi pa ga posuti prah šećerom.

Cimet kafa - Dođite mi na kaficu:)

2010-09-30T16:31:00.004+02:00

4 kašičice nes kafe
4 kašičice šećera
1 kašika kakaoa
1 kašičica cimeta
4 dl vrelog mleka
2 dl vrele vode
2 dl slatke pavalke
40 g crne čokolade

U odgovarajućoj posudi sjediniti nes kafu, šećer i malo vode, pa umutiti mikserom za nes kafu. Dodati mleko, vodu, cimet, kakao i polako promešati. Pripremljenu kafu sipati u 4 šolje, Slatku pavlaku ulupati u čvrst šlag, pa u svaku šolju staviti po kašiku šlaga i posuti rendanom čokoladom.

Izvor: Dobra hrana, 07/2009

Zapečeno belo meso

2010-09-30T12:29:00.003+02:00

800 g pilećeg belog mesa
1 instant čorba od pečuraka
2 dl pavlake
2 dl neutralne pavlake
1 dl mleka
2 kašike ulja
1 brokoli
vegeta
so
biber

Pileće belo meso iseći na šnicle, staviti u najlon kesu i istanjiti tučkom za meso. Svako parče mesa uvaljati u instant čorbu od pečuraka, pa poslagati u nauljenu vatrostalnu činiju. Umutiti kiselu pavlaku, neutralnu pavlaku i mleko, dodati začine po ukusu i dobro promešati. Pripremljenu smesu preliti preko mesa i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni. Brokoli obariti u slanoj vodi o poslužiti kao prilog uz gotovo jelo.

Izvor: Dobra hrana, 06/2010

Hleb sa zobenim pahuljicama

2010-09-27T17:56:00.003+02:00

3,2 dl vode
30 ml maslinovog ulja
300 g pšeničnog brašna
100 g integralnog pšeničnog brašna
100 g zobenih pahuljica
1 kašika soli
1 kašika pšeničnog glutena
1 kesica suvog kvasca (7 g)

Navedene sastojke sipati u mini pekaru napisanim redosledom. Hleb peći na osnovnom (Basic) programu.

Hleb od banana i zobenih pahuljica

2010-09-27T17:23:00.003+02:00

2 jajeta
100 g smeđeg šećera
1 kašičica cimeta
100 g putera
175 g integralnog brašna
2 kašičice praška za pecivo
50 g zobenih pahuljica
350 g banana (oljušteno meriti)
100 g krupno naseckanih oraha

Jaja izmiksati sa šećerom, cimetom i puterom, dodati brašno, prašak za pecivo i zobene pahuljice. Na kraju dodati i izgnječene banane i naseckane orahe. Smesu dobro promešati i izliti u podmazan pobrašnjen rebrasti kalup. Peći na 180 C nekih 60 minuta.

Izvor: BBC Good Food Magazine, 101 Cakes & Bakes, Tried-and-tested recipes.Najbolje je čačkalicom proveriti da li je kolač pečen, pošto su kalupi različitih dimenzija.

Dip od spanaća

2010-09-25T09:41:00.003+02:00

150 g pirea od spanaća
3 kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka
2 dl kisele pavlake
150 g krem sira (može sa belim lukom)
so
biber

Oceđen spanać prodinstati na maslinovom ulju, dodati izgnječen beli luk, dinstati još par minuta, pa skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi. Kiselu pavlaku dobro promešati sa krem sirom, dodati ohlađen spanać, posoliti i pobiberiti po ukusu i staviti u frižider. Služiti uz friško ispečen hleb:)

Pita od jabuka sa rešetkom

2010-09-22T18:48:00.005+02:00

Za testo:

300 g brašna
200 g maslaca
175 g šećera
1 jaje
naribana korica 1 limuna

Za fil:

1 kg kiselkastih jabuka
sok 1 limuna
50 g grožđica
50 g šećera
1 kašičica cimeta

I još treba:

2 jajeta
3 kašike mleka
1 kašika šećera
1 kašika praška za puding od vanile

Zamesiti prhko testo od brašna, maslaca, šećera, jaja i limunove korice. Testo pokriti i staviti ga na 2 sata na hladno. Jabuke oguliti i iseći ih na kriške. Jabuke pomešati sa limunovim sokom, grožđicama, šećerom i cimetom. Rernu zagrejati na 200 C. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati 2/3 testa, i njime obložiti dno i rubove okruglog kalupa. (Kalup prethodno treba podmazati i pobrašniti). Jabuke ravnomerno rasporediti po testu. Preostalo testo narezati na uske trake. Za preliv jaja pomešati sa mlekom, šećerom i praškom za puding pa time preliti jabuke. Od traka preko fila napraviti rešetku. Kolač peći oko 50-60 minuta. Ostaviti ga da se u kalupu ohladi.

Izvor: Velika kuharica, Velika knjiga kolača, Marjan tisak d.o.o., 2008.

Jogurt musaka

2010-09-22T18:08:00.004+02:00

6 krompira
2 praziluka
500 g mlevenog mesa
300 g spanaća
so
biber
vegeta
ulje
3 jajeta
3 dl jogurta

Krompir skuvati u ljusci. Praziluk iseći na kolutove i kratko propržiti sa mlevenim mesom, posoliti, pobiberiti, dodati vegetu, a zatim dodati očišćen spanać, pa uz mešanje sve zajedno dinstati još nekih 5 minuta.Krompir oljuštiti i iseći na kolutove. U podmazanu vatrostalnu posudu staviti polovinu krompira, zatim proprženo meso sa prazilukom i spanaćem, pa prekriti ostatkom krompira. Ulupati jaja i izmešati sa jogurtom, posoliti, pobiberiti, pa time preliti jelo i zapeći u rerni na 200 C dok lepo ne porumeni.

Izvor: Bazar, 25/06/2010, s tim što sam količine malkice povećala (po originalnom receptu ide 4 krompira, struk praziluka, 300 g mlevenog mesa i 250 g spanaća, ostalo je sve isto).

Carske projice

2010-09-20T15:07:00.003+02:00

1 šolja jogurta
1 šolja ulja
4 jajeta
150 g mladog sira
1 šolja belog brašna
1 šolja kukuruznog brašna
kesica praška za pecivo
150 g šunke
100 g kisele paprike

U posudu staviti jaja, jogurt, ulje i mladi sir, pa sve dobro izmiksati. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i mešati da se sve sjedini. U masu dodati šunku isečenu na kockice i naseckanu kiselu papriku. Promešati i sipati u podmazan kalup (ili u papirnate korpice) za mafine i peći na 180 C oko 30 minuta.

Izvor: Blic Žena, sa manjim izmenama.

Giros hleb

2010-09-20T14:39:00.002+02:00

275 ml vode
75 ml ulja
1 kašičica soli
2 velike kašike grčkog začina za giros
450 g integralnog pšeničnog brašna
1 kesica suvog kvasca (7 g)
1 kašičica šećera

Sve sastojke sipati u mini pekaru napisanim redosledom. Hleb peći na wholewheat programu (program za integralni hleb). Gotov hleb ostaviti da se ohladi, pa ga služiti uz cacki, giros ili neku salaticu.

Jafa torta

2010-09-20T10:45:00.006+02:00

Za koru:

6 jaja
6 kašika šećera
4 kašike brašna
3 kašike ulja
6 kašika mlevenih oraha
1 prašak za pecivo

Za fil:

1,5 l mleka
250 g šećera
1 kašika gustina
4 pudinga od vanile
250 g margarina
150 g mlevenog keksa
150 g čokolade za kuvanje

I još treba:

4 dl soka od pomorandže
300 g piškota
1 velika kutija Jafa keksa
3 kesice šlaga

Za koru:

Umutiti jaja, šećer, ulje, brašno, prašak za pecivo i mlevene orahe. Četvrtastu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati u nju pripremljenu smesu za koru i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni (nekih 15-20 minuta).

Za fil:

U šerpu sipati 1,3 l mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom od vanile i gustinom, dodati u proključalo mleko i uz neprestano mešanje kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne. U ohlađen fil dodati umućen margarin i dobro izmiksati. Fil podeliti na tri dela, u prvi deo dodati mleveni keks, u drugi otopljenu čokoladu, a treći deo ostaviti žut.

Finalni postupak:

Pečenu koru poprskati sokom od pomorandže i premazati filom od mlevenog keksa, zatim prekriti kolutovima Jafa keksa namočenih u sok od pomorandže. Zatim dolazi čokoladni fil, a na čokoladni fil ide red piškota natopljenih sokom od pomorandže. Sve to na kraju premazati žutim filom. Tortu ukrasiti ulupanim šlagom.

P.S: Izvor: Dobra hrana, 06/2010, sa manjim izmenama. Torta je divna, najbolja je ako prenoći u frižideru:)))

Kolač sa makom

2010-09-16T16:06:00.003+02:00

3 jajeta
250 g šećera
2,5 dl mleka
200 g mlevenog maka
200 g brašna
1 prašak za pecivo
cimet
2-3 šake grožđica
prah šećer za posipanje

Mikserom umutiti jaja, šećer i polovinu mleka. Dodati mleveni mak, brašno, prašak za pecivo, preostalo mleko, cimet i grožđice, pa sve to još jednom dobro izmiksati. Smesu izliti u podmazanu, pobrašnjenu tepsiju i peći na 180 C nekih 30-ak minuta. Gotov kolač posuti šećerom u prahu i poslužiti sa pekmezom od kajsija.

Prix d'Arts Award

2010-09-16T13:58:00.005+02:00

Taša sa bloga Moja kuhinja me je obradovala ovom predivnom nagradom. Bila sam više nego dirnuta, jer vrednosti koje ova nagrada promoviše su za mene, kao Vojvođanki, od vitalne važnosti. Volimo se ljudi, družimo se i kuvajmo zajedno:))))

„Prix d'Arts je nagrada za blogere koji prenose kulturne, etičke, literarne, osobne itd. vrijednosti izvan nacinalnih i govornih granica. Koji, sažeto rečeno, pokazuju da se njihova živa kreativnost i razmišljanje može lako otkriti u njihovim riječima i između redaka, bez obzira na jezik kojim pišu. Nagrada je zamišljena kao sredstvo promicanja prijateljstva među blogerima, način da se iskaže naklonost i priznanje za njihov rad koji webu daje dodatnu vrijednost.“ (citat sa bloga Κάθαρσις).

Nagradu prosleđujem sledećim blogerima:

Gaga - Grne
Vera - Astal - kuhinja moje ravnice
Ági - Ági főz

Puno poljubaca:))))

Hleb sa začinskim biljem

2010-09-06T18:05:00.004+02:00

2,5 dl vode
30 ml maslinovog ulja
450 g glatkog brašna
1 kašika pšeničnog glutena
1 kašika soli
1 kesica suvog kvasca
0,5 kašičice bibera
1 kašika seckanog peršuna
0,5 kašike ruzmarina
1 kašika origana

Sve sastojke staviti u posudu od mini pekare po napisanim redosledu. Hleb peći na osnovnom (basic) programu. Sačekati pola sata da se ohladi i seći na kriške.

Torta od šljiva sa lešnicima

2010-09-06T14:05:00.005+02:00

Za testo:

250 g brašna
75 g šećera
1 prstohvat soli
1 jaje
125 g maslaca ili margarina

Za fil:

2 žumanceta
100 g šećera
cimet
naribana korica 0,5 limuna
75 g mlevenih, proprženih lešnika
750 g šljiva

I još treba:

1 žumance
2 kašike mleka

Od navedenih sastojaka umesiti prhko testo, ostaviti na hladnom zamotano u foliju otprilike 1 sat. Namazati kalup margarinom, a 2/3 testa razvaljati na malo brašna, staviti ga u kalup i napraviti rub visok 3 cm. Samlevene, propržene lešnike posuti po dnu podloge od testa. 2 žumanceta izmiksati sa 100 g šećera, cimetom i limunovom koricom, pa u ovu kremu umešati na kockice naseckane šljive. Smesu sa šljivama ravnomerno rasporediti po mlevenim lešnicima, a od ostatka testa napraviti trake, i položiti ih u obliku rešetke po nadevu, a rubove dobro pritisnuti. Preostalo (treće) žumance izmešati sa mlekom i time premazati trake od testa. Tortu peći na 180 C dok ne dobije zlatnožutu boju (otprilike 45 minuta).

Mafini sa ribizlama

2010-09-03T10:32:00.003+02:00

2 jaja
125 g šećera
1 vanilin šećer
2,5 dl mleka
300 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
8 kašika ulja
300 g ribizla

Jaja izmiksati sa šećerom i vanilin šećerom, dodati mleko, brašno pomešano sa praškom za pecivo, a na kraju umešati ulje i dve trećine ribizla. Testo podeliti u kalupe za mafine i posuti preostalim voćem. Mafine peći na 175 C do zlatnožute boje (nisam tačno merila, ali nekih 30-35 minuta).

Hleb sa semenkama

2010-09-02T19:28:00.001+02:00

3,3 dl vode
450 g brašna
1 kašika soli
1 kašika pšeničnog glutena
1 kesica suvog kvasca (npr. Dr. Oetker)
semenke suncokreta, lana, susama (ukupno oko 90 g)

Sastojke stavljati u pospudu od mini pekare napisanim redosledom. Hleb peći na osnovnom (basic) programu, izručiti ga iz posude, sačekati nekih pola sata da se ohladi i seći na kriške.

Kinder torta sa Plazmom

2010-08-17T15:04:00.007+02:00

Za testo:

6 belanaca
6 kašika šećera
2 kešike prezle
4 kašike brašna
1 prašak za pecivo
200 g seckanih oraha
250-300 g eurokrema

Za fil:

2 pudinga od vanile
1 l mleka
6 žumanaca
14 kašika šećera
1 margarin (250 g)
150 g otopljene čokolade

I još treba:

300 g Plazma keksa (može i Bevita ili Petit Beurre)
1 dl soka od narandže

Za ukrašavanje:

3 kesice šlaga

Belanca ulupati sa šećerom u čvrst neg, dodati prezle, brašno i prašak za pecivo, sve to dobro umutiti mikserom. Tepsiju srednje veličine namazati margarinom, na dno tepsije rasporediti seckane orahe a preko oraha izliti smesu od belanaca. Peći na 150C oko 30 minuta. Ispečenu koru izvrnuti na tacnu (da orasi budu gore), i premazati je eurokremom.

Za fil izmiksati žumanca sa 4 kašike šećera, dodati puding i 1 dl mleka pa sve dobro promešati. Prokuvati 9 dl mleka sa 10 kašika šećera, smanjiti vatru i dodati pripremljenu masu sa pudingom i uz neprestano mešanje kuvati još par minuta da se fil zgusne. Ostaviti da se skroz ohladi. Margarin penasto umutiti, dodati ohlađen fil, dobro izmiksati i podeliti na 2 jednaka dela. U jedan deo umešati rastopjenu čokoladu.

Na eurokrem ide žuti fil, pa Plazma keks prethodno natopljen sa malo soka od pomorandže, a preko Plazma keksa staviti fil sa čokoladom. tortu staviti u frižider da se skroz ohladi. Premazati je šlagom i ukrasiti po želji.

Slavljenik:)))

P.S: Naš sin, Markić, je 15. 08. napunio godinu dana. Dugo sam se mislila koju tortu da mu pravim za rođendan, pa sam se na kraju odlučila za ovu Kinder tortu. Izbor je bio pun pogodak, torta je stvarno fenomenalna! Sigurno ću je često praviti:)

Kolač sa šljivama

2010-08-16T14:25:00.005+02:00

3 jajeta
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 g otopljenog margarina
2 dl jogurta
150 g oštrog brašna
150 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
šljive

Za posipanje:

smeđi šećer
cimet

Jaja penasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, dodati otopljen margarin i jogurt, a na kraju glatko i oštro brašno i prašak za pecivo. Sve to dobro izmiksati i sipati u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju. Od gore poređati prepolovljene šljive, posuti ih smeđim šećerom i cimetom i peći na 200C.

Peach drink

2010-08-16T14:15:00.003+02:00

4 breskve
4 dl đusa
1 dl slatke pavlake
3 kašike smeđeg šećera
malo mlevenog đumbira
kocke leda

Breskve oljuštiti i iseći na kocke. Breskve, đus, slatku pvlaku, smeđi šećer i đumbir staviti u blender i izmiksati. Uliti u čaše i ubaciti i kockice leda.

Kiš sa tikvicama

2010-08-16T12:19:00.003+02:00

Za testo:

200 g brašna
100g margarina
1 jaje
1 kašičica soli

Za fil:

500 g tikvica
100 g Feta sira
100 g rendanog trapista
2 češnja belog luka
1 kašičica soli
3 kašike seckane mirođije
2 čaše kisele pavlake (400 g)
3 jajeta

Od brašna, margarina, 1 jajeta i soli zamestiti prhko testo, zamotati ga u prozirnu foliju i staviti u frižider na 1h. Testo izvaditi, rasklagijati ga i staviti u okrugli kalup za pite (kalup prethodno namazati margarinom i posuti brašnom).Tikvice izrendati na krupno rende, ocediti ih od suvišne tečnosti i rasporediti ih po testu. U jednoj posudi pomešati jaja, kiselu pavlaku, dodati izmrvljenu Fetu, rendani trapist, so, izgnječen beli luk i mirođiju, sve to dobro promešati i preliti preko tikvica. Pitu peći na 200C nekih 45-50 minuta.

Raženi hleb

2010-08-16T12:08:00.005+02:00

375 ml vode
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
1 kašika maslinovog ulja
250 g pšeničnog brašna
250 g integralnog raženog brašna
1 kesica suvog kvasca

Sastojke stavite po redu kako je napisano u receptu i uključite pekač na osnovni program (basic). Nakon 3 sata, kada je hleb ispečen, izvaditi ga i ostaviti oko 30 min. da se ohladi.

Jafa oblatne

2010-07-28T17:19:00.003+02:00

4 dl mleka
280 g šećera
2 vanilin šećera
1 margarin (250 g)
100 g čokolade
100 g kokosa
0,5 kg mlevenog keksa
400 g Jafa keksa
sok od pomorandže
2 lista oblatne

Prokuvati mleko, šećer, vanilin šećer, čokoladu i margarin. U to dodati 100 g kokosa i mleveni keks. Sačekati da se fil malo prohladi, pa na list oblatne staviti polovinu pripremljenog fila. Na to poređati Jafa kekse namočene u sok od pomorandže, pa ih prekriti drugom polovinom fila, a na to staviti drugu oblatnu. Kolač staviti u frižider da se skroz stegne pa seći na štanglice.

Sladoled od jagode

2010-07-24T18:06:00.002+02:00

2 krem šlaga od jagode
2 dl hladne vode
2 čaše šećera u prahu
2 čaše kisele pavlake
2 čaše jagoda

Krem šlag umutiti sa 2 dl hladne vode (prema uputstvu sa kesice), dodati kiselu pavlaku, prah šećer i izmiksane jagode. Sve to dobro umutiti mikserom. Pripremljen sladoled presuti u plastičnu posudu i staviti u zamrzivač da se stegne.

Osnovno testo za slane pite

2010-07-24T17:43:00.003+02:00

200 g brašna
100 g putera/margarina
1 jaje
1 kašičica soli

U brašno dodati so, jaje i puter (ili margarin) isečen na listiće. Umesiti glatko testo, umotati ga u providnu foliju i staviti u frižider najmanje na 1 sat. Testo raskalgijati na pobrašnjenoj radnoj površini da bude malo veće nego kalup u kome ćete pitu peći, pa pomoću oklagije testo staviti u kalup.

P.S: Često pravim slane pite, jer se brzo naprave, a mogu se filovati sa svim i svačim. Najčešće pravim sa pečurkama, pečenicom i trapistom, ali volimo i sa spanaćem i fetom, ili sa tikvicama, sa tunjevinom i maslinama, varijacije su stvarno bezbrojne. Ovo je osnovni recept za testo, a fil prilagodite svom trenutnom raspoloženju:) Kada se stavi fil, pitu treba preliti sa mešavinom 3-4 dl kisele pavlake i 3 jajeta, i pravac u rernu:)

Sladoled od čokolade

2010-07-23T16:03:00.004+02:00

2 krem šlaga od čokolade
2 dl hladne vode
375 g kisele pavlake
200 g prah šećera
200 g otopljene čokolade
4 kašike gorkog kakao praha
50-100 g seckane čokolade

Umutiti krem šlag sa 2 dl hladne vode (ili sa mlekom, znači prema uputstvu sa kesice). Dodati prah šećer i kiselu pavlaku, zatim umešati 4 kašike gorkog kakao praha i otopljenu čokoladu. Sve to dobro umutiti mikserom. Na kraju kašikom umešati i naseckanu čokoladu. Dobijenu smesu sipati u plastičnu kutiju i staviti u zamrzivač da se stegne.

Kolač sa šljivama i orasima

2010-07-23T12:22:00.004+02:00

Za testo:

125 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
75 g šećera
1 vanilin šećera
1 jaje
100 mladog sira
1 dl ulja
1 dl slatke pavlake

I još treba:

600 g šljiva
1 dl slatke pavlake
1 jaje
1 kašika šećera
25 g mlevenih badema ili oraha

Za kalup:

100 g mlevenih badema ili oraha

Mikserom umutiti ulje, šećer, vanilin šećer, sir i slatku pavlaku. Brašno pomešati sa praškom za pecivo pa i njega dodati u prethodnu smesu. Na dno kalupa ravnomerno rasporediti 100 g mlevenih oraha ili badema, pa preko njih staviti pripremljeno testo. Na testo staviti prepolovljene šljive. Kolač staviti u rernu zagrejanu na 180 C da se peče nekih 20 minuta. U međuvremenu pomešati slatku pavlaku sa 1 jajetom, kašikom šećera i 25 g mlevenih oraha (ili badema) pa ovu smesu preliti preko šljiva. Kolač vratiti u rernu da se peče još 25 minuta, i to je to:) Uživajte:)

Kuglof sa kakaom i višnjama

2010-07-13T19:42:00.004+02:00

2 jajeta
250 g šećera
0,6 dl ulja
2 dl kisele pavlake
1,5 dl vode
100 g kakao praha
250 g oštrog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soda bikrabone
250 g višanja

Penasto umutiti jaja i šećer, dodati ulje, kiselu pavlaku, vodu i kakao, a na kraju dodati i brašno koje smo prethodno pomešali sa praškom za pecivo i soda bikarbonom. Sve dobro umutiti mikserom da se dobije homogena masa. U podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof staviti malo testa pa poređati višnje, pa ide opet malo testa, pa opet višnje, i tako ređati sve dok se ne utroše svi materijali. Kuglof peći na 180 C oko 50-60 minuta.

Komišbrot od preostalih belanaca

2010-07-13T12:20:00.003+02:00

6 belanaca
200 g šećera u prahu
100 g brašna + 1 kašika
300-350 g suvog voća, oraha, grožđica, ratluka itd.

Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer u prahu i dalje muteći mikserom. Orahe, ratluk i suvo voće (po izboru, ja sam koristila brusnice) sitno naseckati, pomešati sa 1 kašikom brašna i dodati prethodnoj smesi od belanaca. Na kraju dodati 100 g brašna i promešati. Smesu izliti u podmazan, brašnom posut rebrasti kalup i peći na 200 C dok ne porumeni.

P.S: U ovaj komišbrot možete dodati grožđice, suve smokve, urme, ratluk, suve kajsije, šljive, naseckanu čokoladu, orahe, lešnike, bademe, pa može čak i na kockice naseckan kitnikez (sir od dunja), znači ubacite ono što vam se nađe kod kuće i što najviše volite, ne možete pogrešiti:)

Gibanica sa sirom i spanaćem

2010-07-06T15:02:00.003+02:00

500 g kora za gibanicu
500 g sitnog sira
500 g seckanog (blanširanog) spanaća
5 jaja
0,5 dl ulja
1 prašak za pecivo
so

I još treba:

1,5 dl jogurta
1 jaje

Za fil sjediniti jaja, sir, spanać, ulje, prašak za pecivo, so, i dobro umutiti. Tepsiju srednje veličine premazati uljem, na dno staviti 2 kore (+2 kore ostaviti sa strane). Ostale kore jednu po jednu malo zgužvati, uvaljati ih u fil i ređati jednu do druge preko prve dve kore. Gibanicu poklopiti dvema korama koje smo ostavili sa strane, pa na kraju gibanicu premazati mešavinom 1,5 dl jogurta i jednog jajeta. Peći na 200C dok ne porumeni.

Torta od malina i piškota

2010-06-21T15:02:00.005+02:00

2 krem šlaga od vanile
2 dl mleka
10-14 kašika šećera
450 gr kisele pavlake
500-600 g malina/jagoda/kupina
2 kesice šlaga
piškote
mlevena Plazma ili mleveni orasi

Ulupati 2 kesice krem šlaga od vanile sa 2 dl mleka, dodati 10-14 kašika šećera (u zavisnosti od toga kakvo voće koristite) i kiselu pavlaku pa dobro umutiti mikserom. Dodati polovinu voća pa opet sve izmiksati, a ostatak voća umešati kašikom. Dublji sud ili tepsiju obložiti providnom folijom, posuti mlevenom Plazmom ili mlevenim orasima pa naneti deo fila sa malinama. Na fil poslagati piškote, pa premazati filom. Opet dolaze piškote pa fil. Treba ukupno da bude 4 reda fila i 4 reda piškota (znači poslednji sloj su piškote).Tortu staviti u frižider preko noći, a sutradan je izvrnuti na tacnu. Skinuti foliju, tortu ukrasiti ulupanim šlagom i malinama.

P.S: Umesto krem šlaga od vanile može se koristi i slatka pavlaka (2 dl, ulupana sa 2-3 kesice vanilin šećera). Ova je prava letnja torta koja se napravi za 15 minuta,lako se seče, i jako je lagana i fina.

Lepinje za roštilj

2010-06-17T12:23:00.003+02:00

0,5 dl mleka
1 kašičica šećera
1 kvasac (50 g)
0,5 kg brašna
1 kašika soli
1 kašika ulja
3,5 dl mlake vode

U mlako mleko dodati kašičicu šećera i izmrvljen kvasac. Promešati kašikom i ostaviti da kvasac nadođe. U posudu sipati brašno, dodati kašiku soli, kašiku ulja, 3,5 dl mlake vode i nadošao kvasac, pa zamesiti glatko testo (mesiti dok se testo ne počne odvajati od posude). Posudu prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom nekih 45 minuta da testo udvostruči svoj volumen. Testo premesiti na pobrašnjenoj radnoj površini i formirati loptice. Loptice prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti tako još 20 minuta. Rernu zagrejati na 250 C pa ubaciti pleh u kome će se lepinje peći. Zatim ga prekriti pek papirom, poređati loptice (malo ih treba pritisnuti od gore da ne budu kao zemičke nego da imaju oblik lepinja). Svaku premazati običnom vodom pa peći dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Kuglof sa višnjama, čokoladom i orasima

2010-06-05T15:29:00.004+02:00

Za testo:

150 g putera
1 jaje
150 g šećera
1 dl mleka
100 g kisele pavlake
rendana kora 1 pomorandže
150 g integralnog brašna
150 g običnog brašna
1 prašak za pecivo

I još treba:

200 g višanja
100 g čokolade (naseckane na sitne kockice)
2 šake seckanih oraha

Puter penasto umutiti sa jajetom i šećerom, dodati mleko, kiselu pavlaku i rendanu koru jedne pomorandže. Integralno brašno i obično brašno pomešati sa praškom za pecivo i sve to dodati prethodnoj smesi. Kalup za kuglof (ako nije silikonski) podmazati i posuti brašnom, pa sipati malo testa, pa idu višnje, čokolada i orasi, pa opet red testa, pa višnje, čokolada i orasi, i tako ređati sve dok ima materijala. Kuglof peći oko 45 minuta u na 170 C.

Ekspres pica

2010-06-05T15:04:00.004+02:00

Za testo:

2 šolje brašna
1 prašak za pecivo
1 šolja jogurta
2 kašike ulja
so

I još treba:

kečap
origano
200 g šunkarice
200 g mariniranih pečuraka (seckanih)
1 jaje
oko 150 g rendanog kačkavalja

Sve sastojke za testo umutiti i sipati u podmazan, brašnom posut pleh. Testo premazati kečapom, posuti origanom, pa poređati šunkaricu i pečurke. Peći na 220C oko 15 minuta. Picu izvaditi, preliti je jednim umućenim jajetom i obilno posuti rendanim kačkavaljem. Picu vratiti u rernu da se kačkavalj istopi i to je to:).

Izvor: Krstarica . Ova pica se stvarno napravi bukvalno za 5 minuta. Nema mešenja, nema kvasca, sve se samo smuti i prospi, pa pravac u rernu:) Ništa jednostavnije, a ukus je super:)(Šolja je ona od jogurta od 2 dl)

Tiramisu sa jagodama

2010-05-21T11:53:00.006+02:00

2 dl mleka
2-3 kašike šećera
2 žumanceta
100 g prah šećera
250 g maskarpone sira
100 g bele čokolade
2 dl ulupane slatke pavlake
300 g jagoda+za ukrašavanje
oko 350 g piškota

U 2dl toplog mleka dodati 2-3 kašike šećera i promešati da se šećer istopi. Žumanca mikserom umutiti sa prah šećerom, umešati maskarpone sir i ulupanu slatku pavlaku, a na kraju i otopljenu belu čokoladu. Kalup za komišbrot obložiti providnom folijom. Piškote umakati a mleko i njima obložiti kalup. Na piškote naneti polovinu fila, a po sredini "naglavačke"poređati oprane jagode. Sve to prekriti drugom polovinom fila, pa kolač "zatvoriti"preostalim piškotama (takođe namočene u mleko).Kolač ostaviti u frižider na par sati da se stegne, pa ga ukrasiti jagodama i poslužiti.

P.S: Izvor: Nok lapja konyha, maj / 2010

Pogačice sa sremušem

2010-05-19T14:21:00.004+02:00

500 g brašna
30 g svežeg kvasca
1 dl mleka
1 kašika šećera
100 g sremuša
2 žumanceta
1 dl kisele pavlake
250 g putera (ili margarina)
3 kašičice soli

I još treba:

1 žumance
krupna morska so
susam za posipanje

Pomešati mlako mleko sa kašikom šećera, izmrviti kvasac u mleko i sačekati da uskisne. Puter zagrejati u mikrotalasnoj pa ga pomešati sa brašnom. Dodati 2 žumanceta, kiselu pavlaku, so i nadošao kvasac. Mesiti testo dok se ne počne odvajati od posude i od ruke.Posudu prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti nekih dobrih 45 minuta da testo nadođe. Za to vreme sremuš oprati i sitno ga naseckati. Nadošlo testo razviti oklagijom, posuti ga polovinom naseckanog sremuša, pa testo urolovati kao štrudlu, a zatim krajeve preklopiti. Testo opet rasklagijati, posuti ga ostatkom sremuša, ponovo ga uviti u rolat, pa ponovo rasklagijati na debljinu prsta. Modlom vaditi pogačice, pa svaku premazati žumancetom i posuti krupnom morskom solju i susamom. Peći do zlatno-žute boje (oko 15-20 minuta) na 180 C.

Kolač sa sirom

2010-05-19T14:01:00.005+02:00

Za testo:

1 kg sira
150 g putera (ili margarina)
5 kašika griza
2 kašike brašna
10 kašika šećera
4 jajeta
rendana kora jednog limuna
2 kesice vanilin šećera
0,5 kesice praška za pecivo

I još treba

2 dl kisele pavlake
1 jaje
1 kašika brašna

Mikserom umutiti sve sastojke za testo i smesu izliti u podmazan, brašnom posut pleh. Umutiti pavlaku sa jednim jajetom i kašikom brašna, pa ovu mešavinu preliti preko testa. Peći oko 40 minuta na 200C.

Kolač od rogača

2010-05-11T16:13:00.005+02:00

3 jajeta
1 šolja šećera
1 šolja mleka
2 šolje brašna
1 šolja rogača
5 kašika ulja
5 kašika ruma
1 prašak za pecivo
rendana kora 1 limuna

I još treba:

prah šećer za posipanje
malo maskarpone sira
jagode za ukrašavanje

Žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati mleko, ulje, rum, rendanu koru jednog limuna, brašno i prašak za pecivo. Napraviti čvsrt sneg od belanaca i umešati u prethodnu smesu. Ovako dobijenu masu izručiti u podmazan, brašnom posut pleh i peći na 200C oko 25 minuta. Izvaditi kolač iz rerne, seći na kocke, posuti prah šećerom, i na svako parče kolača staviti malo maskarpone sira i pola jagode.

P.S: Recept je sa kesice rogača (Franckov rogač). Kolač je fin, ali mi je sutradan postao malo suv, tako da ću sledeći put dodati 2-3 rendane jabuke ili ubaciti 1-2 banane da bude sočniji.

Jogurt torta sa malinama

2010-05-06T15:50:00.007+02:00

6 dl čvrstog jogurta
10 kašika šećera
3 kašike želatina
3 dl slatke pavlake
200 g malina

Jogurt, šećer i želatin dobro promešati i zagrejati na ringli, da masa bude topla ali paziti da ne provri. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu masu umešati maline i ulupanu slatku pavlaku. Smesu sipati u kalup i staviti u frižider na par sati da se skroz stegne.

P.S: Iz praktičnih razloga, najbolje je da se kalup obloži prozirnom folijom kako bi se torta lakše izvdila. Ako se ne koristi prozirna folija, onda kalup treba da se stavi u toplu vodu na par minuta pa tek onda izvaditi tortu. (Ja sam koristila silikonski kalup za kuglof)

Zelena musaka

2010-05-06T15:23:00.004+02:00

1 kg spanaća
500 g mlevenog mesa
2 glavice crnog luka
2 češnja belog luka
vegeta
so
biber
peršunov list
1 šolja pirinča
3 dl mleka
2 kašike brašna
jogurt/kisela pavlaka

Spanać oprati, odseći mu drške i probariti u vodi. Spanać ocediti pa ga iseći na široke rezance. Posebno prodinstati 2 glavice crnog luka, dodati izgnječen beli luk, mleveno meso, vegetu, malo soli i bibera i sitno iseckan peršun. Skuvati pirinač, ocediti ga, pa ga dodati u masu sa mlevenim mesom. Dodati i spanač i sve zajedno dobro promešati. U mleko dodati 2 kašike brašna, dobro promešati da ne bude grudvica, i preliti preko mase sa pirinčem, spanaćem i mlevenim mesom. Dobro promešati i sve to sipati u vatrostalnu posudu. Staviti u rernu zagrejanu na 200C i zapeći nekih pola sata. Uz zelenu musaku poslužiti jogurt ili pavlaku.

Gibanica sa sirom

2010-04-19T14:34:00.003+02:00

500 g kora za gibanicu
5 jaja
0,5 l mleka
500 g sremskog sira
1 dl ulja
2 kašičice soli
1 prašak za pecivo

Umutiti jaja. Od pola litre mleka odvojiti 5 kašika a preostalo mleko pomešati sa jajima. Dodati izmrvljen sire, so, ulje i prašak za pecivo. Tepsiju premazati uljem i dno prekriti dvema korama. Uzimati koru po koru i svaku uvaljati u fil i blago izgužvanu slagati u pleh. Utrošiti fil i sve kore, sem jdne. Tom, poslednjom prekriti gibanicu i premazati je mlekom. Pleh ubaciti u hladnu rernu. Uključiti rernu na 200C i peći gibanicu oko sat vremena.

Galatopita - Grčka mlečna pita

2010-04-15T11:44:00.006+02:00

5 šolja mleka
125 g putera/margarina
1 šolja šećera
1 šolja griza
3 jajeta
cimet
slatko/džem

Mleko prokuvati sa puterom, i kada vri, dodati šećer i griz. Mešati mikserom dok se ne zgusne. Skinuti sa ringle, sačekati malo da se prohladi (nekih 5 minuta), pa umešati blago ulupana jaja. Smesu sipati u podmazan kalup za pite i peći oko 50 minuta na 180C. Isključiti rernu, a pitu ostaviti u njoj još desetak minuta. Pitu ostaviti da se skroz ohladi, posuti je cimetom, i služiti sa slatkom ili nekim džemom, a može i bez:)

P.S: Stvarno je neverovatno da od toliko jednostavnih i "sirotinjskih" sastojaka može da ispadne jedna toliko savršena pita kao što je ova. Iako je grčka pita, nije previše slatka, a iznutra je divna kremasta, a tek ukus....mmmm Recept je inače grčki gastro bloger Sam Sotiropoulos (http://www.greekgourmand.com/) nasledio od svoje bake, tako da recept ne bi ni mogao biti autentičniji:). Evo, pogledajte kako to on radi i uživajte:)

Domaći grčki jogurt

2010-04-08T21:15:00.003+02:00

1 l punomasnog mleka
3 kašike jogurta (sa živim mikroorganizmima jogurtnih bakterija)

Mleko sipati u šerpu i zagrevati dok ne proključa. Zatim mleko preručiti u vatrostalnu posudu (staklenu ili zemljanu, nikako u metalnu) i ostaviti da se ohladi taman toliko da bude mlako. Temperaturu možete najbolje proceniti tako što ćete ruku staviti na spoljašnu stranu posude, i ako komotno možete da je držite tako nekih 15ak sekundi, onda treba umešati u mleko 3 kašike jogurta. Dobro promešati, posudu prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti tako preko noći (ne stavljati u frižider). Sutradan staviti gazu u cediljku i u nju preručiti masu i ostaviti da se cedi (najbolje je cediljku staviti na vanglicu). Cediljku zajedno sa vanglicom staviti u frižider i ostaviti tako nekoliko sati da se cedi. Što se duže cedi, tim će jogurt biti gušći (a grčki jogurt i jeste dosta gust, znatno gušći od našeg jogurta).Grčki jogurt se služi sa voćem, medom i orasima, bademima, ili pistaćima, a može da se koristi i za caciki ili druge salate.

Rolat od Jaffa keksa

2010-04-08T20:39:00.004+02:00

3,5 dl vode
125 g margarina
10 kašika šećera
5 kašika griza
18 kašika mlevenih oraha
4 kesice vanilin šećera
24 kom Jaffa keksa (2 kutije)
đus
1 list oblande

Prokuvati vodu, šećer i margarin. Kada vri, skinuti s vatre, umešati griz, vratiti na ringlu i kuvati dok se ne zgusne. Kad je masa postala dovoljno gusta, skinuti sa vatre, dodati mlevene orahe i vanilin šećer i dobro promešati.List oblande staviti između dve mokre kuhinjske krpe da omekša. Kad je oblanda dovoljno meka, namazati pola fila, a na fil poređati Jaffa kekse (naizmenično-jedna strana crna, druga žuta) koje smo prethodno umočili u sok od pomorandže. Na Jaffa kekse naneti drugu polovinu fila, urolati i ostaviti da se stegne.

Izvor: Coolinarika

Kolač sa keksom i pudingom

2010-04-01T17:51:00.005+02:00

1,5 l mleka
100 g čokolade za kuvanje
4 pudinga od čokolade
10 kašika šećera
2 vanilin šećera
300 g pti ber keksa
2 krem šlaga od vanile

U šerpu sipati 1,2 l mleka, dodati šećer, vanilin šećer i kuvati dok ne proključa.Posebno sjediniti ostatak mleka sa praškom za puding od čokolade. Sipati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi mešajući sve vreme dok se ne zgusne.U topao puding dodati otopljenu čokoladu, izlomljen pti ber keks i polako promešati. Kalup za komišbrot obložiti aluminijskom folijom. U kalup razliti pripremljenu smesu i ostaviti da se ohladi. Kolač premazati sa ulupanim krem šlagom.

P.S: Recept je iz časopisa Dobra hrana, 09/2009. U originalnom receptu smesu treba izliti u pravougaonu tepsiju, ali se meni više dopada ovako u kalupu za komišbrot.

Ćuretina u sosu od paprike

2010-03-22T13:15:00.003+01:00

800 g ćurećeg belog mesa
3 kašike senfa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
2 paprike
4 dl neutralne pavlake
4 trougla topljena sira
0,5 dl ulja
vegeta
biber

Ćuretinu iseći na krupnije komade i istanjiti tučkom za meso. Premazati je senfom i ispržiti na vrelom ulju. Na malo ulja ispržiti crni i sitno iseckan beli luk, dodati na štapiće isečenu papriku, pržiti dok paprika ne omekša. Sipati neutralnu pavlaku i kuvati na umerenoj temperaturi 5 minuta. Dodati topljeni sir i kratko prokuvati da bi se sir otopio. Dodati malo vegetu i posoliti. Prženu ćuretinu preliti pripremljenim sosom od paprika.

Izvor: Dobra hrana, 02/2010

Vojvođanska štrudla sa višnjama

2010-03-22T10:16:00.005+01:00

500 g kora za pitu
malo ulja
150 g mlevenih oraha
1 kg očišćenih višanja
200-300 g šećera
3 kesice vanilin šećera
3 kašike prezle
3 žumanca
1 dl pavlake
šećer u prahu za posipanje

Složiti tri kore jednu povrh druge, a svaku poprskati uljem. Zatim po korama ravnomerno posuti mlevene orahe i višnje koje treba prethodno pomešati sa šećerom.Sve to posuti vanilin šećerom i prezlama, i uviti u savijaču. Tako napraviti tri štrudle, i peći oko 40 minuta na 170C. Svaku štrudlu premazati mešavinom pavlake i žumanaca i vratiti u rernu da se zapeče.

Fine pogačice sa kiselom pavlakom

2010-03-12T15:37:00.006+01:00

600 g brašna
5 kašičice soli
1+1 kašičice šećera
3 jajeta
2 dl kisele pavlake
1 margarin (250 g)
1 kvasac

I još treba:

1 jaje za premazivanje pogačica
krupna morska so
susam
laneno seme
ili rendani kačkavalj

Pomešati brašno, so i kašičicu šećera. U mikrotalasnoj zagrejati kiselu pavlaku, dodati 1 kašičicu šećera i umešati i izmrvljen kvasac. Dobro promešati i ostaviti nekih 10 minuta da kvasac nadođe(sačekati da se na površini stvori braonkasta pena).U brašno dodati 3 blago umućena jaja, margarin rastopljen u mikrotalasnoj i kiselu pavlaku sa nadošlim kvascem. Umesiti testo (treba da se odvaja od posude), prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti oko pola sata da udvostruči svoj volumen. Kad je testo nadošlo, izvrnuti ga na pobrašnjenu radnu površinu i rasklagijati. Sad 1/3 testa sa leve strane presaviti prema sredini, na to ide 1/3 testa sa desne strane. 1/3 testa od gore presaviti prema sredini i na kraju prekriti sa 1/3 testa sa donje strane (postupak presavijanja testa za pogačice u slikama). Opet rasklagijati i još jednom presavijati testo na isti način. Testo rasglagijati na dva prsta debljine i vaditi pogačice. Ređati ih na pleh obložen pek papirom. Od gore pogačice premazati umućenim jajetom i posuti ih krupnom morskom solju, susamom i lanenovim semenom, ili rendanim kačkavaljem, po izboru, šta više volite. Peči u rerni zagrejanoj na 200 C oko 20 minuta.

Burek sa sirom - ali onaj pravi pravcati!

2010-03-11T14:31:00.004+01:00

500 g tankih kora za pitu
600 g mladog sira
5 dl vode
2 kašičice soli
1 kašika margarina
1 prašak za pecivo
0,4 dl ulja
3 kašike mleka

U manju šerpu sipati 5 dl vode, dodati margarin, 2 kašečice soli i kuvati dk ne proključa. Skloniti sa vatri i pustiti da se ohladi. U ohlađenu mešavinu dodati prašak za pecivo i promešati. Okruglu tepsiju nauljiti , dno i stranice prekriti korom za pitu. Preko nje rasporediti 3 malo zgužvane kore i poprskati sa 1/3 pripremljene mešavine. Naneti polovinu izmrvljenog sira i opet prekriti sa 3 zgužvane kore. Sad poprskati drugom trećinom pripremljene tečnosti. Naneti preostali sir i prekriti sa još tri zgužvane kore. Opet poprskati preostalom mešavinom, i prekriti dvema korama za pitu, a krajeve ušuškati. Pitu premazati sa mešavinom ulja i mleka u peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.

P.S: Recept sam našla u martovskom broju časopisa Dobra hrana, i mogu samo da kažem sam bila prezadovoljna rezultatom, burek je ispao super, kao da je iz pekare:)

Braunići sa višnjama

2010-03-11T14:22:00.003+01:00

150 g gorke čokolade
100 g putera
100 g šećera
100 g višanja
100 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
2 jajeta
trun soli

Puter i čokoladu otopiti na pari. Jaja pomešati sa šećerom, dodati brašno pomešan sa praškom za pecivo, trun soli, otopljenu čokoladu sa puterom, sve dobro izmiksati, a na kraju varjačom umešati i višnje. Manju tepsiju obložiti papirom za pečenje. Smesu sipati u tepsiju i peći u rerni na 170 C nekih 30 minuta.

Marinirane pileće grudi

2010-03-08T11:42:00.004+01:00

4 pileća fileta (oko 700-800 g)
biber
3 kašičice vegete
3 kašike balzamiko sirćeta
3 kašike maslinovog ulja
krompir pire
grančice majčine dušice

Pobiberiti meso i poređati ga u posudu za pečenje. Pomešati vegetu sa sirćetom i maslinovim uljem, pa to preliti preko mesa i pustiti ga da se marinira najmanje 15 minuta. Meso peći u rerni na 200 C nekih 30-35 minuta.Servirati meso i krompir pire ukrašenom majčinom dušicom.

P.S: Izvor: Lisa, Kulinarske tajne, 2/2009, sa nekim mojim manjim izmenama:)

Krompir pire

2010-03-08T11:35:00.002+01:00

1 kg krompira
100 g maslaca
2 dl mleka (ili 1 dl mleka i 1 dl neutralne pavlake)
soli po ukusu
muskatni orašćić

Krompir oljuštiti i iseći na kocke. Krompir kuvati u slanoj vodi nekih 20-25 minuta, a kad je skuvan, ocediti ga i izgnječiti. Mutiti ručnim mikserom i dodavati komadiće maslaca. Postepeno sipati vrelo mleko ne prekidajući mućenje mikserom. Kada pire postane vazdušast i kremast, dodati muskatni oraščić i soli po ukusu, pomešati i to je to:)

Najdželin hleb od banana

2010-03-03T17:55:00.005+01:00

100 g grožđica
75 ml tamnog ruma
175 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
0,5 kašičice soda bikarbone
0,5 kašičice soli
125 g otopljenog putera
150 g šećera
2 jajeta
300 g oljuštenih banana
100 gr naseckanih oraha (po originalnom receptu 60 g)
1 kašičica ekstrakta vanile

Grožđice preliti sa rumpom, staviti da provri i skloniti sa ringle. Otopljen puter pomešati sa šećerom, jajima i izmiksanim bananama. U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, soda bikarbonu i so, pa sjediniti sa prethodnom smesom. Na kraju dodati grožđice, naseckane orahe i ekstrakt vanile, varjačom pomešati i sipati u podmazan, brašnom posut kalup za komišbrot. Peći na 170 C oko 60 minuta.

P.S: Recept je sa Najdželinog web sajta.Ovaj hleb od banana je jako mekan, divnog ukusa, a poseban "šmek" mu daju banane, orasi i grožđice.